做豆渣发糕不用发酵粉行吗视频(做豆渣发糕不用发酵粉行吗)

做豆渣发糕不用发酵粉行吗

• 做豆渣发糕不用发酵粉行吗
• 不可以

没有酵母可以用泡打粉做发糕吗？急！

• 如题 没有时间买酵母了 可以用泡打粉代替发糕吗问题补充： 我的意思是可以用泡打粉代替酵母做发糕吗 也是醉了 太急打错字
• 不可以的，泡打粉起不到真正的发酵作用。

做发糕,发了一晚上,,能吃吗

• 做的南瓜发糕，因为看它没怎么发起来，就一直发，结果第二天早上看到了气泡，可能天气冷的原因吧。
• 应该是天气冷，温度不够。这个还能吃的，但会酸，不好吃。

单位里食堂红糖发糕怎么做?

• 单位里食堂红糖发糕怎么做?
• 原料 听语音面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、红糖少许、清水100克。做法 听语音做法一1、准备材料；2、将红糖和清水溶化；3、将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好；4、取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干；5、倒入面糊；6、微波炉高火不加盖1.5分钟即可。做法二用料：红糖 180克，水 600克，酵母 5克，面粉 470克水和红糖一起放在锅里煮成红糖水。红糖要完全融化；　　2.酵母用不烫手的温水（大概40毫升温水）化开成酵母液备用；　　3.红糖水煮好晾20分钟。分三次把面粉倒进去，加酵母液拌匀。面粉不需要过筛；　　4.拌好的面糊会开始冒小泡泡说明开始发酵了。用保鲜膜封上。在温暖的地方发酵60~90分钟；　　5.模具里抹上油。倒上发酵好的面糊。大火烧开后蒸20~25分钟即可。　　ps.面糊里倒上几滴白酒有利于发酵。最后蒸的时候面糊不要倒得太满太厚。想做白糖发怠敞糙缎孬等茬劝长滑糕就把材料里的红糖改成白糖就可以了。

为什么我做的大米发糕发出来一点都没有弹性，压下去弹不上来了。

• 为什么我做的大米发糕发出来一点都没有弹性，压下去弹不上来了。
• 那就是酵粉放少的，和粉的时候，粉和成糊壮就可以的，但不宜太稀，稀的就起不来，但干了就好硬

不用酵母用面肥可以做玉米面发糕吗?

• 不用酵母用面肥可以做玉米面发糕吗?
• 用老面肥做出来的面食质地细腻，笭发蒂菏郦孤垫酞叮喀香醇可口，胜于一般发酵的产品。但是制作比较困难，用老面发酵，要加碱粉中和酸度，但碱粉的分量要看老面的酸度和分量，全凭经验，很难掌握。而且老面发酵很慢，何时发好，也是凭经验才知。老面又很难保存，冷藏也只能放置数天，只有天天做面食的店铺才能每天保留一块，一直使用下去。　　如果你的面肥存放时间过长（存放时间长后会很硬，只要掰开后中间呈蜂窝状就能用），交你个小办法来发面：　　将你的面肥撕成小块，泡入适量水中，待泡软后加入面粉搅成糊状，放置四小时以上（冬天时间可能长点，我经常是头天晚上把面发好，第二天用），面发好后　　原材料：老面肥、面粉　　老面肥定义：老面就是前一次做的面食（含发酵粉） 留下来的面　　如果您之前没有老面肥，您就可以先用发酵粉蒸一次馒头，剩下一块面团，第二天就成为老面肥了　　做法：1、.发酵：　　将面肥与面粉和成面团，放置四小时以上，当面团发酵为原来的一倍大时就发酵好了　　2、加碱面中和：　　加适量碱中和（碱加入少许水，以便更好的揉进面团），一定要一点点的加，以免加过量，当面团光滑不粘手时说明碱适中，放置旁，面盆盖上盖子或面团上覆盖搌布，醒面40分钟　　3、将面团做成馒头形状再醒上20分钟　　4、上锅蒸，锅内放入适量水，水烧热后上锅（不需要烧开，这样蒸出来的馒头更松软好吃）　　蒸馒头小窍门　　（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。　　（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。　　（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。　　（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。　　（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

发糕是怎么做的，有谁可以告诉我。

• 发糕是怎么做的，有谁可以告诉我。
• 小米面发糕富含磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸及蛋白质等，适宜孕妇缺铁性贫血患都食用。原料：小米粉500克，小苏打少许，黄豆面250克，碱5克，温水400克。制作：1、小米面放盆内，加黄豆面、小苏打和碱，再加温水，拌和均匀，调成稀软面团。2、笼屉内铺好屉布，将稀软面倒在屉布上抹平，架在滚开水，冒大气的锅上，用旺火沸水足气蒸约20多分钟，蒸至熟透出屉，切成菱形块即成。特点：暄软膨松，孔多如蜂窝，具有独特清香味。普通发糕材料：干酵母粉(yeast) 14 oz = 7g，米粉(rice flour)[注：不是糯米粉]16 oz = 450g，面粉14 cup，糖制作过程：1。将干酵母粉，加入14杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。2。将14杯面粉和12杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。6。取出等其稍微长鸡拜课之酒瓣旬抱莫冷却就可以切块吃了。纸杯发糕{原料}米粉200克 糖80克 水2杯 面粉75克泡打粉1大匙 红枣1。将糖和水煮至糖融化（边煮边搅），放凉备用，红枣去核切两半，将米粉过筛，另将蒸笼水煮滚；2.将面粉和泡打粉装在塑料袋中混合均匀，过筛，备用；3。混合米粉和糖水，搅拌均匀加入混合好的面粉与泡打粉；4。倒入模具中（我没有模具就用蛋塔模具代替）大约8-9分满，放入预热好的蒸笼内大火蒸20-30分钟，5。可爱的小发糕就完成了。提丝发糕用料：富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。制作方法：1、发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。2、蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。3、炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200—210℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。二米面发糕小米营养丰富，含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B1，被称为健脑主食。面粉有补心养肝、除热止渴的功效；红小豆有清热利尿、祛湿排毒的作用，是胚胎转变为胎儿所需的主要营养之一，为胎儿以后的成长发育打下良好的基础。原料：小米面500克，面粉50克，红小豆100克，鲜酵母10克。制作：1、 将红小豆淘洗干净，煮熟备用。2、 面粉加鲜酵母和较多的温水和成稀面糊，静置发酵。待发酵后加入小米面和成软面团发好。3、 将蒸锅内的水烧开，铺上屉布，把和好的面团先放入13，用手蘸清水轻轻拍平；将煮熟的红小豆撒……余下全文

发糕是怎样做的?

• 发糕是怎样做的?
• 主料：玉米面甫钉颠固郯改奠爽订鲸75克 ，普通面粉75克辅料：酵母4克，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许做法1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。

做发糕用糙米粉还是沾米粉

• 做发糕用糙米粉还是沾米粉
• 糙米粉～～

做失败了的发糕还可以做别的吃的吗

• 做失败了的发糕还可以做别的吃的吗
• 可以，失败的一坨拿起来，切薄片，+一层焦糖酱，烘烤，烤到干脆就是零嘴了切小丁，+其他的蔬菜一起炒菜也可以切别太厚的片，中间夹上蔬菜什么的，抹上酱料，烤烤=三明治