养花网今年春天，我特别着迷于亲近大自然，一有机会就爬山去。因为春天的山景，不仅会把你绿醉，还有那诱人的山珍，其中的乌饭树，我最钟情。
因为你的汁液，特别清香，闻着沁人心脾，蒸出来的乌饭，看着青碧诱人，而且吃了补肾、益气、安神，养颜，你说我能不爱你吗？！
可以在茫茫山海，找到你真的不易，不但树种稀少，看着这绿中带红的嫩叶，很容易与其它树木混淆不清。
上二周，在资深爬山侠的带领下，爬高山，涉陡途，绕过十八湾，终于在福泉山的丛山纵林中找到你。
虽然那天多次见到你，但是你的外表在我心中还是扑朔迷离，似近似远。
所以，这个周末，我俩特意再次上山，看看能否与你偶遇。
我们沿着二周前上过的山路上去，快到山顶时，一路仔细地识别，看到有点像样的，借微信小程序“形色识花”功能一拍：NO。
继续仔细辨认，当确认见到的是南烛叶（乌饭叶）时，别提有多高兴了，像见了久别的老友似地激动。
这样仔细辨别，一路上你的兄弟姐妹居然一次次地出现在我们面前，尽管都有先客光临，但这完全不影响我见到你时的热情。
为了明年不再迷茫，必需留下这份难忘的记忆。
下面我从你外表、你的来历及价值、以及如何用你来制作美食三个方面来记述你。
一、如何识别
丛生状较多，往往一棵树有多根树枝，而不同于一般的树，只有一根树杆；乌饭树属于杜鹃花科，属于常绿灌木，所以树杆多为丛生状的，一棵树从根长出来就分多枝了，不像普通的树就一根树杆。树皮比较细腻，没有很粗的纹路；树身隐隐透着红色，嫩叶绿中透红，越是嫩叶越是色红，当然也有纯青叶的品种，但我们看到的基本是以红叶的多。看着这嫩叶，小巧玲珑，特别招人欢喜。但是这样密密丛丛的嫩叶很少见了，因为现在惦记的人太多，好多树叶一长出来，就被摘掉，有的人为了摘到嫩叶，看到摘不到的树枝，就破坏性地将树枝都折断了，好可惜啊。
二、乌饭叶的来历及营养价值
乌饭的历史至少可以追溯到唐朝，杜甫在《赠李白》中写道：“岂无青精饭，使我颜色好。苦乏大药资，山林迹如扫。”其中青精饭就是指乌饭。
唐代陈藏器所作《本草拾遗》指出：南烛枝叶，味苦平，无毒，止泄除睡，坚筋益气力，久服轻身长年，令人不饥，变白去老。
李时珍《本草纲目》中记载，南烛树（即乌饭树）籽“强筋骨，益气力，固精驻颜”。
从这些记载可以看出乌饭叶有强筋、补肾、益气、美颜等功效。
江南一带吃乌饭的习俗较多，有的在三月三吃，有的地方在四月初八吃，说明乌饭从三月三到四月初八这段时间吃正合适，叶子最嫩，做出来的乌饭最香。
乌饭色黑、味香，营养价值高，而量少，所以很珍贵，在古代老百姓将它作为贡品，中秋节祭月亮、佛诞日祭佛祖、清明节祭亲人等。
三、乌饭叶的制作方法
将摘取来的乌饭树的嫩叶和嫩枝条，加入适量的水，用搅拌机捣碎后不去渣，先让它静置6-8个小时，让汁液充分淅出来，然后用纱布滤出深色汁液，这时过滤出来的渣清香依旧，真有点舍不得扔掉。
取出来的汁液分二部分，一部分直接用来浸米，如果有多余的，倒入干净的瓶中，密封冷冻保存，据说放三、四年都不会变质，它是天然的防腐剂。
我三、四年没试过，但一年试过，没问题。
一般100克乌饭叶打出汁液直接用来浸泡500克左右糯米，浸泡时间最好在6-8小时，时间长点也没关系，直到将米变成蓝绿色，再上锅或蒸或煮。
（乌饭叶浸泡好的米，部分未完全没于水会氧化）
（出锅后的乌饭压平冷却，切成糕状）
想吃甜的放点冰糖或白糖都可以，这样煮出来的糯米饭香糯而不腻，可以直接当饭吃，也可以把它压实，等冷却后，可以切成一块块乌饭糕，用保鲜膜包起来，赠送亲朋好友。
（乌饭冷却后切成乌饭糕）
乌饭叶做成糯米饭这么好吃，能否用来和面制作馒头呢？
我今天特意试验了，用乌饭汁来和面，少放点酵母，500克面粉只放了1克左右的酵母，这样让发酵的时间延长，等过了6-8小时，面团是青蓝色的了，面也发起来了，为了口味更好，我揉进了红枣丁。
（揉进了红枣丁后的馒头坯）
馒头蒸出来是妖蓝色的，特别诱人，咬一口有乌饭叶的清香，有红枣的甜糯，特别好吃，从此我家又多了一种美食。
（卖相不咋地，只要好吃就行）
乌饭叶能做馒头，肯定还能做出各种美食，乌饭粽、乌饭糕、乌饭X……无数种黑色美食似乎在向我招手，但是我最最担心的就是别让我长胖了，哈哈哈，我该咋办呢？
