养花网西瓜不是发物。西瓜性寒，具有清热解暑、生津止渴的效果，吃了不会上火，是夏季消暑的好选择。但是对于脾胃虚弱的人来说，西瓜一定要少吃，否则会刺激肠胃，引起胃痛、腹胀和腹泻。
生病的时候，医生大都会叫我们饮食忌口。例如：
外科大夫常常会说：“鸭肉、鹅肉等性寒凉食物，多食易凝滞血脉，伤脾胃阳气，不利于外科疮疡等疾病的恢复。”
皮肤科大夫常常会说：“湿疹、银屑病、皮炎等皮肤病，辛辣刺激、鱼肉海鲜、牛羊肉等，这些食物都不能吃。”
肿瘤科大夫常常会说：“肿瘤晚期常常阴阳气血虚，病人常常会食补，但是海参不能吃，牛羊肉尽量少吃，发物一定要避免食用。”
这些大夫们口中的“发物”究竟是怎样一类食物呢？中医是如何认识发物的呢？我们一来看看。
NO.1 什么是“发物”？
先给大家讲一个关于发物的小故事。
传说明太祖朱元璋当了皇帝以后，便加紧残害开国功臣。元帅徐达患了“发背”，最忌吃鹅肉，朱元璋却别有用心地赐徐肥鹅一只。
因鹅为发物，易动火发疮，徐达明知其恶意，但又不敢违君之命，只好当场吃下。不久，徐达“发背”扩散而亡。
为什么徐达只因吃了鹅肉就“发背”扩散而死呢？
因为鹅肉性寒凉，中医理论中有“寒性收引”、“寒性凝滞”之说，而疮疡初起，多因气血壅滞肌肤或皮肤膜外，有的挟风挟湿，多食寒凉之物，一方面使邪气不易透达外出，甚至留邪内陷而加重病情。
另一方面寒凉之物易伤脾胃阳气，脾胃为生化之源，阳气受损致运化失健，气血生成不足，不利于疮疡后期创口的恢复，严重者难于生肌收口，创口延迟愈合，甚至会出现逆证。
中医角度的发物
在中医的角度上认为，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味，这就是食物的“食性”。
如果不懂食性，那么对某些特殊体质的人或患者，食性就会诱发旧病，加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是民间所说的“发物”。
所谓“发”，可以理解成“诱发、引发、助发”。
如今，“发”的概念就更加宽广，认为凡是容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物都可以是“发物”。比如：
生姜、花椒、羊肉、韭菜等发热之物，是口腔溃疡、牙龈肿痛者的发物；
西瓜、柿子、凉茶、冷饮等发冷积之物，是怕冷、手脚冰凉的人的发物；
虾蟹、鸡蛋、香菜、椿芽等发风之物，可加重瘙痒症状；
糯米、猪肉、米酒等发痰湿之物，是体内湿热有痰的人的发物；
……
现代营养学角度的发物
虽然现在医学中并没有“发物”一词，但其实通过现代营养学的视角也可以解释“发物”的致病机理：
① 激素
一些动物食材中含有大量动物激素，即使是在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食后，有可能会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱，对内分泌或血管、神经系统有激发或兴奋作用。
② 过敏
许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，对有些人来说有可能作为过敏原来引发变态反应性疾病。
③ 刺激
刺激性较强的食物，如酒、辣椒、葱、蒜易引起炎症扩散，伤口难愈合。
▲简单来说，“发物就是”容易诱发某些旧病或加重现有疾病的食物。
NO.2??常见的“发物”有哪些？
“发物”具有激荡人体气血的作用，容易导致人体气血失常，使疾病恶化或反复发作，通常泛指辛辣、燥热、生冷、肥甘厚味的食物，具体分为以下几类：
常见“发物”类型一览表
| 类型 | 食物 | 忌食人群 |
| 发热之物 | 生姜、花椒、胡椒、羊肉、韭菜、咖喱等 | 多为辛辣食物，爱上火的人最好少吃，如口腔溃疡或牙龈肿痛者 |
| 发痰湿之物 | 糯米、猪肉、米酒等 | 多为油腻食物，身体困倦、胃口差、大便黏腻等体内湿热有痰的人要少吃 |
| 发风之物 | 虾蟹、鸡蛋、香菜、椿芽等 | 多为腥膻类食物，可诱发人体过敏反应，加重瘙痒症状。患有各种过敏性疾病的人不适合吃 |
| 发冷积之物 | 冷饮、凉茶、西瓜、柿子、梨等 | 多属生冷食物，容易损伤人体阳气。怕冷、手脚冰凉的人应少吃 |
| 发滞气之物 | 羊肉、莲子、芡实等 | 腹胀、厌食者，服用健脾养胃、祛痰化湿药物的人应少 |
| 动气血之物 | 胡椒、海椒、可食用昆虫类 | 喝酒上脸的人最好少吃 |
NO.3??是否是“发物”需辩证看待
中医讲究辩证，“发物”也是如此。是否忌食，要因人、因病、因治法而异。
1因人而异
对健康人来说，所有的食物都不是发物；有病之后，那些会引起疾病复发或加重的食物才是发物。
另外，也根据体质的不同而异，如梨能滋阴降燥，但对于体质虚寒的人而言，其性味偏凉，是一种冷积发物。
2因病而异
腹泻、便秘、胃肠功能不好的患者，葱、姜、蒜等辛辣和糯米、油炸食品、烧烤等等食物就是“发物”；
过敏的患者（如荨麻疹、湿疹），海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋等食物就有可能是“发物”；
痛风的患者，更要减少嘌呤含量高的食物，比如海鲜、豆类、紫菜、香菇等等……
3因治法而异
术后患者气血亏虚，不适合食用烟酒、腥燥、生冷之物；
服中药的人要注意药食禁忌，如人参忌服萝卜、半夏忌服羊肉等。
NO.4??“发物”也可防病
前面在中医角度解释“发物”时就说过，“发物”与食物的“食性”相关。所以，我们将“发物”的食性发过来利用，也可以用于治病。
1发热之物——适合脾胃虚寒者
如葱、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等温热、辛辣易助热上火的食物。
对于热性体质、阴虚火旺者虽不适宜，但是脾胃虚寒者、常年手脚冰冷的寒性体质者吃了却有好处。
2发冷积之物——适合阳虚内热者
如西瓜、柿子、冰糕、冬瓜等性凉之物易损伤人体阳气。对于脾胃虚寒、寒症体质人群不宜多吃；但是对于实热体质的人群，冷积发物是比较好的降火良方，尤其在夏季。
但要注意不能多吃，以免过度伤阳。
3发动血之物——能通经活络、活血化瘀
能伤络动血的食物，如胡椒、辣椒、桂圆、羊肉、狗肉、白酒等，易迫血外出，一般对于各种出血性疾病，如崩漏带下、月经过多等病症的患者不适合食用。
但是这些食物有非常好的通经活络、活血化瘀的疗效，可用于防治血瘀型头痛、肩周炎及部分种类的风湿性疾病。
4发风之物——能补充营养
如海鲜、鱼、虾、蟹、鸡蛋、香椿芽等易使人生风、疾病扩散、加重皮肤病变。对于患有荨麻疹、湿疹、中风等疾病；或患有过敏疾病者；痛风患者不宜食用。
但是对于普通人群而言，海鲜富含优质蛋白质，是良好的营养补充物质。
