养花网首先就是外观上的不一样，品种不一样。南方人喜欢用小葱拿来做调味，而北方人喜欢用大葱醮酱，爆炒，小葱含的胡萝卜素及蛋白质会比大葱高。
我们常说的葱是分两种的，一种是大葱，叶肥皮厚，只吃葱白，略带甜味，北方人食用较多，如大葱卷饼、葱烧海参、葱爆羊肉等。另一种是小葱，南方为主要产地，比大葱细小，多用于做调味品，如小葱拌豆腐、葱花拌面等。在营养成分上，大葱与小葱其实是差不多的，营养含量上小葱相对较高些，下面就跟小编一起看看小葱有什么食用好处，吃葱要注意什么吧。
小葱的营养价值
小葱又名香葱，性温味辛，富含多种维生素和微量元素，是厨房常备调料，同时还具有很好的保健作用。据测定，每100g小葱含能量27千卡、蛋白质1.6g、水分92.7g、脂肪0.4g、膳食纤维1.4g、维生素A 140微克、胡萝卜素840微克、维生素E 0.49g、硫胺素0.05毫克、核黄素0.06毫克、尼克酸0.4毫克、维生素C 21毫克、钙72毫克、钾143毫克、镁18毫克、磷26毫克、钠10.4毫克、铁1.3毫克、锌0.35毫克、硒1.06微克、锰0.16毫克、铜0.06毫克、视黄醇92.7微克。
小葱的食用功效
发汗解表
小葱中含有的挥发油成分能够刺激上呼吸道、汗腺、泌尿系统等腺体正常分泌，有解表发汗、利尿、祛痰之功，小葱的独特气味也是源于这些挥发成分。
滋阴壮阳
俗语“一根葱，十分钟”，这是因为小葱富含多种维生素，它们不但能促进人体激素分泌，还可以刺激性欲，所以葱也被誉为“催情高手”。
提振食欲
小葱中的挥发油和辣素会促进消化液分泌，有助于开胃，从而增进食欲。另外，小葱挥发油中含有的硫化丙烯也可以促进胃液分泌，对食欲不振有改善作用。
防治感冒
小葱性温味辛，有通阳、发汗的功效，对风寒感冒、鼻塞流鼻涕、恶寒、胃寒腹寒等症有辅助疗效。
杀菌抗病毒
小葱所含挥发油的主要成分是大蒜素，它对多种病毒、真菌、致病菌有较强的抑制和杀灭作用。
预防癌症
小葱中含有的大蒜素能够抑制硝酸盐还原菌的生长，降低胃内亚硝酸盐含量，对预防胃癌有一定作用。
预防心脑血管疾病
小葱挥发油中的大蒜素对防治三高、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病大有好处。
小葱的食用禁忌
1、腋臭患者不能吃小葱
小葱有刺激腺体分泌的作用，有狐臭的人不宜多吃葱。
2、胃肠道疾病患者不宜吃小葱
胃肠道疾病患者尤其是溃疡病人忌辛辣刺激食物，小葱味辛。
3、眼疾患者不宜吃小葱
小葱中的挥发油对眼睛有刺激作用，所以眼疾患者、眼部充血等症状不宜吃小葱，也不能切葱。
4.皮肤病患者不宜吃小葱
葱姜蒜属辛味发物，皮肤病患者最好不要吃，会让皮肤病复发或加重病情。
5、小葱不宜与蜂蜜同食
古书记载“生葱同蜜食作下痢”，意思是说生葱与蜂蜜同食会致腹泻。这是因为蜂蜜中的有机酸和酶类与葱所含的硫化物会产生反应，让人腹泻。
