养花网【材料】香芋100克、地瓜400克、糯米粉120克、白砂糖40克、豆沙馅或紫薯馅适量、面包屑少许、植物油500克
【工具】特百惠压力锅、特百惠炒锅
【做法】
1、香芋、地瓜去皮洗净，切块，放入特百惠压力锅中，煮上压后，蒸10分钟左右熄火，待压力显示器完全下降有，打开锅盖，取出香芋、地瓜晾凉备用；
2、将香芋和地瓜一起放入碗中压成泥，然后可以用滤筛过滤一下，这样做出来的成品更细腻，过筛后，加入细砂糖和糯米粉，如果太干，可以加入适量纳美净化水，混合搅拌均匀，然后将混合好的香芋地瓜糯米团分成均匀的小面团，包入豆沙馅或者紫薯馅，如果喜欢简单一点，也可以不用包馅，用手揉搓成小圆球；
3、做好的香芋地瓜丸外面裹上一层面包屑备用；
4、特百惠炒锅中倒入植物油，放上沥油架，开中火加热；
5、油加热到七八成热即可，油温不能过高，如何判断油温是否足够，可以把竹筷子伸入油中，可以看到筷子周围有小气泡不断的上升，就说明油温足够了，如果开始冒烟，就说明油温过高了，此时就要熄火，让油温稍微下降一些，因为过高的油温很快就把丸子表面炸焦而里面还没有完全熟透，所以一定要用中小火慢慢炸透；用漏勺将香芋地瓜丸放入油锅中，一边炸一边用漏勺轻轻地推动，使丸子均匀地炸熟；
6、将炸好的香芋地瓜丸用漏勺捞出，放在沥油架上，再放入新的丸子继续炸，把所有的香芋地瓜丸都炸成焦黄色即可；
7、美味、香甜、松脆的香芋地瓜丸出锅了！
