养花网经常喝茶的茶友可能喝过凤凰单丛，尤其是一些广东茶友都是凤凰单丛的忠实品饮者。一直以来，潮州功夫茶久负盛名，而凤凰单丛作为潮州功夫茶的必备茶品，也是盛名在外。但今天我们不讨论凤凰单丛，我们讨论凤凰单丛中特殊的香气—鸭屎香。
我第一次听到鸭屎香这个名字，也是哭笑不得，这样的名字怎么能和茶联系在一起呢？而且凤凰单丛真的很好听，可是这香气的名字还真是奇葩。
那鸭屎香这香气名究竟是怎么来的呢？有什么表现特征呢？想知道的茶友跟我一起往下看哟！
好好的茶为什么叫 “鸭屎香”？
鸭屎香是凤凰单丛的一种，潮汕工夫茶届的扛把子。
它属于乌龙茶类，成茶条索硕大紧实沉重，色泽乌褐油润，汤色金黄，味道甘醇。铁观音是『7泡有余香』，鸭屎香则是『10泡有余香』，极耐冲泡。
鸭屎香原从乌岽山引进，种在“鸭屎土”的（其实是黄壤土，但含矿物质的白垩）茶园里，长着乌蓝色（即墨绿色）的茶叶，叶长得像刚亩（学名鸭脚木）叶一样。
在凤凰单丛的诸多香气中，又以鸭屎香最为独特。至于为何选择了如此不雅的一个名号？目前江湖上流传最广的传说是，带有鸭屎香的凤凰单丛原是从乌岽山引进，种在“鸭屎土”（其实是黄壤土，但含有矿物质的白垩（è））茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木)叶一样。
喝过之后大家都说这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，老人怕被人偷去，便称是鸭屎香。
乡里人评价这茶香气浓，韵味好，鸭屎香是土名，具体源于何处无从考究。话虽如此，鸭屎香单丛非常值得一品。
鸭屎香的茶叶形状比其他茶种更加肥硕，色泽黑褐，抓满一把纳进盖碗里，方入沸水就已闻茶香，出汤极快，点好三杯茶满屋都弥漫着一股特殊的花香。
茶汤也比其他的凤凰单丛要显得清淡，端起未到嘴边，花香沁人，很舒服，是一种自然淳朴的感觉。
入口第一秒的感受是甘洌，然后一阵高扬的香气瞬间充斥满个口腔，之后是略带的微苦，随即苦后化甘，回甘强。
这样锐气的花香着实很让人印象深刻，此后也给鸭屎香带来了前所未有的市场。
众所周知，每种凤凰单丛的香型都非常独特，鸭屎香则是带有兰花香的气味，更高品质的鸭屎香在兰花香的基础上还有一个独特的奶香味。茶香的层次多样是其他品种前所未见的。
鸭屎香也延续着凤凰单丛耐泡的特点，一般的茶可以泡十来泡，品质更好的可以冲泡二十几泡以上。潮汕人尝尝以“老茶客”自称，闲坐一个下午就可以泡一个下午的茶，而且口味偏重，岩茶喝个七八冲就嫌淡，铁观音更是三泡就换茶，唯有凤凰单丛经久不衰。
?好茶常有，泡好不易。
鸭屎香属乌龙茶类，自然也要用100°C的开水来冲泡了，足够高温才能让茶香发挥地淋漓尽致。
有人说，这世上，只有2种东西是藏不住的，一个是咳嗽，一个是爱。
说这句话的人肯定还没遇到鸭屎香。鸭屎香注水那一刻，炭香伴随花香四散开来，藏都藏不住。
鸭屎香讲究快冲快喝，水温足够高，喝起来香气质感才好，口感醇甜，顺喉直下，纵享丝滑，带给喉咙更好的回味。因为属大叶类茶叶，同时也是厚叶子茶类，具有耐冲泡的特点，质量一般的鸭屎香可以冲十多泡，品质更佳的延续到二十多泡左右。
近年来，凤凰单丛名气越来越大，喝单丛茶的人越来越多，鸭屎香也从潮汕地区走向全国。很多初次听到“鸭屎香”单丛的人都觉得好奇，总要探个究竟。
凤凰镇茶叶专家黄柏梓近日称“鸭屎香”名字难登大雅之堂，莫因名字的“不雅”而影响后人的判断，故2014年5月，鸭屎香正式更名为『银花香』，听着是更高雅了。
我们倒是觉得『鸭屎香』这名字挺有意思的，既然咖啡中有个有名的『猫屎咖啡』，那凤凰单丛中有个『鸭屎香』有啥不行的呢？
如果有机会的话，你可一定得尝尝鸭屎香啊。
