养花网搁（“在”的意思，读时加er话音）河南老家，夏天吃蒜面条了，去掐点儿香菜，就种在院儿里的盆儿里边儿；吃烩菜了，去薅两棵【读kuo】芫荽，在院子旁边的菜地里有两片儿，这活儿通常是小孩儿们干，换句话说就是人人都能拎【读ling】得清芫荽和香菜。
真这儿【zhèn zhe er，音译，意同“现在”】搁外面，就只有香菜，也就是芫荽。可是，把芫荽叫香菜，感觉还是有那么一点儿别扭，就好比别人给你了一个苹果，说，“吃吧，这个梨吃住可甜”。
事儿不说不清，昨天聊起来了香菜和芫荽，今天跟大家说说河南的叫法儿。
芫荽
芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物，芫荽属，一、二年生草本植物，状似芹，叶小且嫩，茎纤细。这个大家都很熟悉，很多地方和人就是叫它“香菜”，河南叫它芫荽。
种在地里是这样 ↓ 
采摘后是这样 ↓ 
开花的时候是这样 ↓ 
食用：是人们熟悉的提味蔬菜，味郁香，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。
功效：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。
香菜：
香菜是河南人比较熟悉的一种调味菜，有地方叫石香菜、十香菜，网上说学名是留兰香，是从豫中的漯河、许昌和禹州一带逐步流行开的。
它是一种类似于薄荷的植物，有大叶和小叶两种，但叶子都比薄荷叶子小很多，植株也小很多。河南的香菜长这样儿：
大叶香菜 ↓ 
小叶香菜 ↓ 
食用：其香味浓醇，可与蒜一起捣碎拌面条、做饺子馅辅料，也可直接凉拌着吃。 
功效：性温味辛，入肺经、肝经，，健脾消食，利尿通便。有强身健体、醒脑开智的功效。
香菜和薄荷也不一样
薄荷 ↓ 
是不是和前面的香菜很像？他俩的区别在于：
从表面看，薄荷的叶子颜色比较淡，叶脉比较浅，形状比较尖，比较薄。而香菜的叶子颜色比较深，叶脉比较明显，叶子形状较圆，比较厚。
从成分看，薄荷的主要成分是薄荷醇（薄荷脑），凉气刺鼻；而香菜主分则是香芹酮和苎烯，香气清甜柔，微凉。
味道上，薄荷和香菜就大不相同了，薄荷吃起来有点麻麻的，香菜吃起来是清香可口，没有薄荷那种麻麻的、辛凉的感觉，而是一种清爽的香味。
香菜是一种个性十足的稀有蔬菜，其香味浓醇，既有荆芥之麻爽，又有薄荷之清凉，如果想尝一尝，淘宝就能帮到你（淘宝果真是万能的）。
