养花网朝鲜蓟
文/葆婴葆苾康Plus
功效：降低胆固醇、控制血糖、帮助减肥
季节：全年，春季和秋季比价繁盛
| 营养成分 |
| 熟朝鲜蓟汁（168g） |
| 卡路里：89（370kj） |
| 蛋白质： 4.9g |
| 全脂肪： 0.6g |
| 饱和脂肪： 0.1g |
| 糖类：20 g |
| 纤维素：14g |
营养价值：含有大量的维生素K、叶酸、纤维和钾，而且维生素C、叶黄素、烟酸、核黄素、铁、植物素和洋蓟素的含量也很丰富
朝鲜蓟是蓟家族的一员，可以长大0.9到1.2m，结出巨大的紫色果实，有时在茎干的顶部还会长出白色的花朵。可以食用的部分是未成熟的花朵中心。朝鲜蓟一年四季都可以买到，但最繁盛的时期是春季和秋季，主要产地是法国、意大利和西班牙。
朝鲜蓟富含纤维，一份就能提供人体日常所需的一半，而且含有大量的维生素K、叶酸、钾、维生素C、抗氧化的叶黄素、叶酸、核黄素和铁。此外，朝鲜蓟还含有植物素和洋蓟素，而洋蓟素被证明能预防很多疾病。
科学依据：一篇发表在2000年的研究表明，朝鲜蓟叶子的提取物使得洋蓟素得到了标准化，并且能使胆固醇降低15%。而且，通过发表在《可选医学和补充医学杂志》上的一篇研究可知，朝鲜蓟对肠易激综合征有一定的辅助治疗作用。最近，2011年在《植物疗法研究》上发表的一篇研究表明，朝鲜蓟的提取物在减肥方面有一定的作用，而且可以帮助控制血糖。
Tips：去皮，微波炉加热5分钟，变软即可食用。可加适量柠檬汁，促进铁的吸收。
