榆钱的功效与作用禁忌和食用方法 (榆钱的功效与作用及食用方法)

春天,是一个万紫千红充满希望的季节,在这生机勃勃的背后却萦绕着淡淡的哀伤:林花谢了春红,太匆匆……

当思念回到农间那条开满油菜花的小道上,当回忆忆及枝丫上绿油油的榆钱儿,这便是“家”的味道。

这我们先讲一下榆钱子(老家话)

榆钱又名榆子、榆仁,是榆科植物榆树的果实或种子,富含蛋白质,脂肪,糖类,粗纤维,钙,磷,铁,胡萝卜素,维生素B1,维生素B2,烟酸,维生素C等。

榆钱性平.味甘、微辛,具有健脾安神、清心降火、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效,可健脾和胃,治食欲小振,有清热解毒,杀虫消肿的作用,可杀多种人体寄生虫,同时,榆钱还可通利小便而消肿。

适用于于失眠、食欲不振、带下、小便不利、水肿、小儿疳热赢瘦、烫火伤、疮癣等病症患者;胃及十二指肠溃疡患者不宜食用。

榆钱可做主食,亦可烹调多种菜肴,有拌、炝、腌、炒、煎、炸、蒸、煮、做汤、制馅、熬粥等名种烹饪方法。

相宜食物

1.榆钱+橘子=开胃生津、化痰止咳、安神助眠

榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、止咳化痰、清热利水、杀虫消肿之功效,橘子具有开胃理气、生津润肺、化痰止咳、消除疲劳、除烦、提神、安眠的作用,二者同食,可以达到十分显著的开胃生津、化痰止咳、安神助眠的食疗功效。

2.榆钱+橙子=健脾开胃、助消化

榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、杀虫消肿之功效,橙子有健脾、温胃、增食欲、助消化、生津止渴等功效,二者同食,能够健脾开冒、促讲消化。

3.榆钱+西红柿=健胃消食、生津去火、利水消肿

榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、清热利水、消肿之功效,西红柿具有健胃消食、利尿、生津止渴、清热解毒、美白肌肤等功效,二者同食,能够起到健胃消食、生津去火、利水消肿之作用。

4.榆钱+黄瓜=利尿减肥、解毒排毒

榆钱具有健脾开胃、安神、清心降火、解毒、清热利水、杀虫消肿之功效,黄瓜具有除湿利尿、降脂减肥、防治酒精中毒、安神、排毒之功效,二者同食,能够很好地利尿减肥、解毒排毒。

榆钱儿蒸菜

(这是我们老家的蒸榆钱))

将榆钱与豆粉、玉米粉、盐、味精、葱段、姜末拌匀,放于蒸锅中蒸制15分钟食用。

功效:健脾开胃,适合久病体虚、脾胃虚弱、食欲不佳等症患者食用。

如果,榆钱儿勾起了小时候的味道

  榆钱的营养价值

榆钱是榆树的种子,鲜嫩采摘下来的榆钱可以做成各种美味佳肴。榆钱是防病保健的良药。榆钱具有通淋、消除湿热等功效,主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦。外用可治疗疮癣等顽症。

每100克榆钱的营养素含量。

每100克榆钱含有热量36千卡、硫胺素0.04毫克、钙62毫克、蛋白质4.8克、核黄素0.12毫克、镁47毫克、脂肪0.4克、烟酸0.9毫克、铁7.9 毫克、碳水化合物3.3克、维生素C11毫克、锰0.78毫克、膳食纤维4.3克、维生素E0.54毫克、锌3.27毫克、维生素A122微克、铜0.24毫克、胡罗卜素2微克、钾134毫克、磷104毫克、视黄醇85.2微克、钠0.7毫克、硒0.36微克。

榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质。同时,还含有大量的无机盐等,可以健脾和胃,治食欲不振。榆钱具有清心降火、止咳化痰的功效。

我的家乡有一种树叫榆钱树,树的直径高达20多米。每年的三月份榆钱花开满树枝的角角落落,早些年代榆钱子可是农民能够让自己饱餐一顿的美味,榆钱给了挨饿受冻的人一丝希望。永远忘不了奶奶做的榆钱子窝窝,甜绵爽滑,至今回味悠长。

榆钱子那时候对我们来说更是一种心灵的寄托,一段美好的向往。榆钱那是救命粮,救了我们的命,尽管那个年代困苦潦倒,但人们对生活依然充满了希望,因为还有像榆钱子的这种精神食粮。

榆钱脆甜绵软,清香爽口,又因它与“余钱”谐音,寓意着吉祥富足,中间鼓出来,边缘处薄薄的,嫩绿扁圆,有点像缩小版的铜钱

榆钱曾给我留下一段香甜的回忆。时过境迁,那个掺糠咽菜的年代早已过去,吃粗粮、穿粗布已成为历史。而现在榆钱仿佛又回到了人们的视野,吃惯了山珍海味的人们,开始回忆掺糠腌菜的味道。

可是现在我们再也吃不出来那时候的味道,岁月味道的榆钱儿,只能依靠残存的记忆,去追逐,去回味,去寻找了!

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