养花网漳平水仙茶是在漳平种植的特色名茶，也是一个传统名茶，福建省漳平市的特产，被称为中国地理标志产品。他本身是乌龙茶类的紧压茶，在超市里买的包装盒或礼盒，包装的，都是顶压缩而成的。200g的漳平水仙茶的价格是388元，送给朋友不错。
漳平水仙茶饼属乌龙茶类的紧压茶。
漳平水仙茶饼原产于漳平市双洋镇中村，后发展到漳平市各地。水仙茶饼，又名“纸包茶”，系用水仙品种茶树鲜叶，按闽北水仙加工工艺并经木模压造而成的一种方饼形的乌龙茶，是福建名茶中的一种。
漳平水仙外形见方扁平，色泽乌褐油润，汤色深褐似茶油，滋味醇厚，香气清高，叶底黄亮显红边 。
漳平水仙更有久饮多饮而不伤胃的特点，除醒脑提神外，还兼有健胃通肠，排毒，去湿等功能。
南洋镇的书记李达才是个“水仙迷”。品茶之后，他到处问茶农、问茶师傅，也问过我，水仙茶的“韵”，到底是什么？
这个问题似乎仁者见仁智者见智，没有标准答案。
我也回答不了这个问题，只能谈谈感受。
作为制作工序繁多的半发酵茶，漳平水仙茶的确是好茶。
从外形上看，漳平水仙茶就别致有范，四四方方一小块，天然一泡的量，黄褐中带青带红，人称“三色饼”。
从冲泡上看，她不仅有兰花香、桂花香，还有奶油香，而老从，则除了以上三香（很难兼得）外，更有青苔香和森林气息，那是一种不可言传的奇妙感觉。而且，水仙茶可浓可淡，热饮凉饮总相宜，冬可暖胃，夏可散瘀，春可排湿，秋可聚气，端的是茶界王国的尤物。
从种植看，山地的阳阴，海拔的高低，肥水的优劣，修剪的疏密，管理的勤拙，都决定着茶质的好坏。
从制作看，采摘的时辰，晾晒时的日照长短，摇青时的缓急，炒青时的温度和生熟程度，以及揉捻时的轻重，焙火时的热源选择和温度高低先后的把控等等，每一道工序都必须有机的恰到好处的衔接，一着不慎，满盘皆输。
好的水仙茶，有绿茶的鲜，有红茶的醇，有黑茶的厚，有白茶的爽，加上盖香、气香、水香和回甘，这就形成了水仙茶独特的“韵”——准确地说，水仙茶的韵是满喉的香、压舌的重和久久的喉韵，她不是一种简单的口感，而是一种综合的身体和精神的享受。
喝到好的水仙茶，嗅觉通天庭，味觉冲喉吻，神清气爽，回味无穷，久喝不腻，天子呼来不上船，自云臣是茶中仙。所以，漳平水仙茶最是那种可以呼朋引类，轻酌浅斟，细吞慢咽，甘之如饴的茶。
你说水仙茶的“韵”在哪里？
在云雾缭绕的高山，在泉水叮咚的水边，在土与肥的滋养下，在采茶女的巧手间，在大师傅用心用力的筛、揉、炒、压、焙的过程中······倘一切顺其自然、拿捏到位，水仙茶的韵，就不约而至了。
集山水之精华，聚人文之奥妙，好茶可遇而不可求，喝了忘不掉，喝了还想喝，一日为友，终身为伴，这就是漳平水仙茶迷人的“韵”！
