紫薯富含花青素和有晒元素,它们是一种天然的抗氧剂,可以清除血管内的垃圾,紫色还含有维生素C、A,B,它们可以促进食物的消化。
紫薯仔是一种口感甜美、风味独特的块根蔬菜,其主要营养成分如下:
1. 碳水化合物:紫薯仔中富含碳水化合物,是身体的主要能量来源。
2. 膳食纤维:紫薯仔含有大量的膳食纤维,对于促进肠道蠕动、预防便秘等有一定作用。
3. 维生素A:紫薯仔富含β-胡萝卜素,可以转化为维生素A,有助于保护视力。
4. 维生素C:紫薯仔中也含有维生素C,对于提高抵抗力、促进铁吸收等有益。
5. 矿物质:紫薯仔富含钾、钙、镁、铁等矿物质,这些矿物质对于身体的生理功能和代谢有重要作用。
综上所述,紫薯仔中含有多种营养成分,适量食用有助于维持身体的健康。
紫薯,又名黑薯、紫甘薯,薯肉呈紫色至深紫色,与红薯、白薯同属于番薯家族。在世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”中,番薯位列榜首。而紫薯除了具有一般番薯的营养成分和功能外,还含有多种有益人体健康的其他营养物质,这就使得紫薯的健康功效明显提高。
爱吃紫薯的人,身体会收获6个好处
身材苗条了
紫薯和红薯都是健身界公认的优质主食,它们都具有较强的饱腹感,热量和脂肪相对低,升糖指数也比精米细面低。但是二者相比较,紫薯的热量更低一些,碳水化合物含量也少,同时富含多种有利于促进人体新陈代谢的矿物质。所以,紫薯是低脂、低热主食的佼佼者,很适合减肥人群食用。
排便更顺畅
紫薯中纤维素的含量非常高,这些纤维素以水溶性为主,很细腻,对胃肠刺激小,而且能促进肠壁蠕动,同时能软化并增加粪便体积,使其更容易排出体外,从而可以有效预防和缓解便秘。
皮肤更好了
紫薯之所以呈紫色,主要归功于其中所含的花青素。这种物质的抗氧化性是维生素C的20倍,是维生素E的50倍,它能够有效清除体内的自由基,有助于延缓肌肤衰老。此外,紫薯中丰富的水溶性膳食纤维在促进排便的同时,还能吸附肠道内的腐败物、致癌物等有害物质,并随大便排出体外,从而可以起到排毒养颜的作用。
眼睛更明亮了
紫薯中含有大量花青素,花青素除了大家所熟知的抗衰老功能外,它还有缓解眼睛疲劳和保护眼睛的作用。研究发现,花青素对视网膜色素上皮细胞的生长有促进作用,所以,紫薯与蓝莓一样有保护视力的效果。除此之外,紫薯中含有的维生素A、β-胡萝卜素同样可以改善人的视力和保护皮肤黏膜上皮细胞。所以,长期看电子设备、使用电脑的人,适当吃些紫薯,可以促进眼底血液循环,保护视力。
免疫力增强了
紫薯中含有多种维生素、天然矿物质、黏液蛋白、膳食纤维、多酚类化合物等有益人体健康的物质,经常食用可改善、增强个人的免疫力。
紫薯所含的10多种矿物元素中,铁和硒的含量最为丰富,铁是人体抗疲劳、补血的主要原料,而硒更是被称为“抗癌大王”,它可以促进身体免疫力,并且抑制癌细胞的生长。
血管变好了
首先,紫薯中的花青素能够有效清除氧自由基,并可以抑制低密度脂蛋白胆固醇和血小板凝集,对预防动脉粥样硬化和减少心血管疾病风险极为有利。
其次,紫薯的淀粉含量不多,而膳食纤维含量非常丰富,尤其是可以吸收水分和脂类的可溶性膳食纤维,这样就减少了肠道吸收脂质的量,有助于防止过多的脂质附着到血管壁。
最后,紫薯中含有的糖蛋白也能起到防止心血管系统的脂肪堆积、保护和维持血管壁弹性的作用。
紫薯虽然有以上好处,但如果食用不当,也会给身体带来以下几个坏处:
1、嗝气、放屁
紫薯里面含有氧化酶,吃多了容易在肠道中产生大量气体,引起腹胀、嗝气、放屁等现象。
2、反酸、烧心
紫薯中含有大量糖分,吃多了会刺激胃酸大量分泌,让人产生胃反酸、烧心的感觉,胃不好的人尤其要注意别空腹吃紫薯。
3、消化不良
紫薯中的淀粉颗粒如果未经高温破坏,会引起消化不良。所以紫薯一定要熟透了才能食用,而且最好别凉着吃。
4、营养不良
紫薯中的蛋白质和脂肪含量很低,如果长期单吃的话可能会导致营养不良。所以,吃紫薯要搭配蛋白质、脂类食物一起食用,营养更均衡。
小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。