六安茶的主要产区是位于安徽省六安地区,其中是以六安、金寨、霍山三县所产的茶叶品质最佳。陈旧六安,非产自安徽的六安,而是产自于安徽的祁门的芦溪和溶口两乡。而且该产地产茶已有数百年的历史了。
六安茶概分为六安瓜片以及孙义顺六安;六安瓜片是属于绿茶类,在每年的春季开始采摘,茶制作成之后其形状很像剖开的香瓜片一样,才因此得名。六安瓜片虽然是绿茶类,但于烘焙工序方面却比其他的绿茶类工序要复杂得多,特别是在最后焙“老火”时候,技术以及经验掌握尤为重要;因为六安绿茶焙火时间不能太长,太长则有焦味,所以每次最多只能焙三秒,就立即马上要翻茶,但是时间太短则香味无法散出。所以,在烘焙的时候是需要两人抬烘笼,在一条长长火坑上,边走边翻,焙茶室中来回走动,所以烘焙一笼茶叶往往要走上五六十里的脚程才可以完成。
六安篮茶中的茶碱是具有利尿的作用,排尿也能带走一部分的热量。六安篮茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素以及氨基酸等,也能起到刺激唾液分泌,并与唾液发生反应的作用,从而滋润口腔,产生清凉的感觉,这在冷饮六安篮茶时作用并不是很明显。
如果在炎炎的夏日,在闲暇的时光下喝上一杯六安篮茶确实是一种难得的享受,但在身体处于缺水的状态下,急于饮用凉的茶水不但无法体会它的独特风味,甚至还可能对身体造成伤害,这时候我们应该选择喝热茶是最好的。