养花网今天，我们来说说什么秋茶。秋茶顾名思义就是在秋季产的茶。由于秋天降水少、气候干燥，在茶叶的长成、采摘和制作过程中都能最大程度保持茶叶的香气。俗话说“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露。”
但大部分的产茶地区的茶树生长和茶叶采摘都是由季节性的，比如：江北地区的茶叶采制时期是5月上旬—9月下旬，而江南地区的茶叶采制时期是3月下旬—10月中旬，西南茶区茶叶采制时期是1月下旬—12月上旬。
秋茶和春茶的区别
1、 干看
我们主要都是看干茶的色、香、形三个因素来判断。凡绿茶色泽绿润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或者有比较多的白毫，而且红茶和绿茶条索紧结，珠茶颗粒圆紧，而且香气馥郁，是春茶的品质特征。
凡绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘松宽，嫩梗宽长，而且红茶和绿茶的条索松散，珠茶颗粒松泡，香气稍微带有粗老，这是夏茶的特征。
凡绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小不一，叶张轻薄瘦小，香气比较平和，是秋茶的特征。
2、 湿看
湿看的意思是我们把茶叶冲泡开来再观察。凡茶叶冲泡后下沉快，香气浓烈持久，滋味醇；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色艳显金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者为春茶。
凡茶叶冲泡后，下沉比较慢，香气稍微比较低；绿茶滋味欠厚稍涩，汤色青绿，叶底中夹杂铜绿色芽叶；红茶滋味比较强欠爽，汤色红暗，叶底比较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶比较多的为夏茶。
凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底夹有铜绿色芽叶，叶张大小不一，对夹叶多者为秋茶。
