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马兰头是一种叶菜类蔬菜，有着独特的清香味和脆爽口感，是夏季家庭常备的凉拌佳品。凉拌马兰头不仅口感鲜美，而且富含丰富的营养元素，特别是维生素C和胡萝卜素，对人体健康非常有益。下面将详细介绍凉拌马兰头的做法和窍门。
凉拌马兰头的做法：
所需食材：
马兰头、花生米、葱、醋、盐、生姜、辣椒油、糖、香油等。
制作步骤：
1. 将马兰头摘去叶子，只取青脆的茎部，洗净后切成丝状备用；
2. 将花生米放入平底锅中炒熟，放凉后用刀剁碎备用；
3. 将葱洗净后切成细丝备用；
4. 在碗中调入适量的盐、醋、生姜末、辣椒油和糖，搅拌均匀，调成汁备用；
5. 将马兰头丝、花生碎和葱丝放入碗中，倒入调好的汁，轻轻拌匀；
6. 最后，淋上一勺香油即可。
窍门：
1. 要选择新鲜的马兰头，色泽鲜绿，叶子翠绿，没有腐烂或者虫害。
2. 切马兰头丝的时候要均匀，丝要细丝，否则口感会不佳。
3. 调料汁中的盐、糖、醋和辣椒油的量需要根据个人口味来做适当调整。
4. 刚做好的凉拌马兰头放入冰箱冷藏一下，口感更加清爽。
总结：
凉拌马兰头是一道营养丰富、简单易做的美食。它富含维生素和纤维素，能增强人体免疫力，帮助消化，美化肌肤。另外，马兰头还有清香的味道，是夏季解暑的功夫菜。如果你还没有尝试过凉拌马兰头，赶快动手试试吧！
