螃蟹蒸多长时间最好吃怎样蒸比较好(冷冻的螃蟹蒸多长时间最好吃)

1、初步处理

将螃蟹洗净，用刷子将螃蟹的身体和爪子的表面刷干净。将螃蟹放在蒸盘上，放入葱段、姜片、料酒等调料，不要加水，盖上锅盖。

2、螃蟹蒸的时间

根据螃蟹的大小来决定蒸的时间。普通的小螃蟹一般蒸8-10分钟，中等大小的螃蟹要蒸12-15分钟，大个子螃蟹要蒸15-18分钟。如果是育好的阳澄湖大闸蟹，则要蒸18-20分钟。

3、最佳食用时间

蒸熟的螃蟹一定要吃热的，刚蒸出来的时候不要急着打开锅盖。等螃蟹的外壳变成红色，蟹爪弯曲，蟹脚开始变白，表明螃蟹已经煮熟了。打开锅盖后，尽快将螃蟹取出，不要让它在蒸气里继续煮熟。最佳食用时间是蒸熟后的5-10分钟之内。

4、注意事项

螃蟹一定要新鲜，否则蒸出来不仅口感会差，还可能会危害健康。在蒸螃蟹的时候，不要加水，否则会影响螃蟹的口感。另外，螃蟹不宜过熟，否则容易糊。