养花网广东人说的生肠是指猪的输卵管。
猪生肠在某些地方也叫猪花肠，输卵管的形状与猪肠比较相似。猪生肠通常是很粗的一段连着两根比较细的分支，其中两根较细的就是输卵管。
生肠是猪内脏里最干净的肠，不用像大肠小肠那样复杂的清洗，含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，口感爽脆，而且没有腥味。可以烧、可以炒、可以卤、可以铁板，也可以最简单的焯水蘸汁。
每次来广州玩，大众点评都会给我推荐各种黑暗又猎奇的料理，比如：
猪杂粥？
猪腰脑花汤？？
猪腰脑花鸡子汤？？？
三种听名字就都很上头的食材，竟然用来炖汤？（但挺好喝的，一点儿不腥）
直到某天我在广州喝着路边咖啡，给我推荐了一家更奇怪的馆子，卖猪X根。
猪X根？？？这个名字听着怎么有一丝丝sé情和滋补？
必须试试。
华哥新鲜猪精品丨广州
华哥开在广州和佛山的交界处，早上睡到自然醒就直接去吃午饭。
导航「华哥新鲜猪精品」，快到的时候就会多次出现「华哥停车场」的路牌，城中村里停车场导航也不熟，还是要多看提示牌才行。
停好车后从小巷子里走进去，雨棚下面两侧就是华哥猪精品。
我们人多，老板娘很贴心的安排了一个“包间”。
坐下点菜，点了三个招牌的炖汤，又点了11个感兴趣的猪杂部位，像日常经常吃得到的猪心猪肝猪肚这些就没点。
大老远跑来，不就是图个新鲜。
大部分的猪杂都可以双拼，那些奇奇怪怪的部位真的不一定吃得来。
点完菜，一锅看似什么东西都没有的木瓜清水锅底就端了上来。
三份汤也是即点即上，先喝汤，养生。
天麻枸子炖猪脑
虫草花炖脊髓
红枣枸杞炖猪胎盘
不得不佩服广东人的，猪脑、脊髓、胎盘，这些听着都自带腥味的食材，炖出来的汤不仅没有什么异味，汤底还很鲜美醇厚，很神奇。
脑花和脊髓也是好吃的，蘸着配猪杂的葱姜料味道更佳。
不过胎盘就不一样了，对于我来说实在太奇怪了一些，只尝了一口。
接下来，就是生猪部位科普时间。
01.
猪面肉
图中左侧的肉。
猪的面部肌肉，因为猪咀嚼的时候经常运动到这部分肌肉，所以吃起来会比一般猪肉更有弹性。
02.
千层肉
同样是猪的面部肌肉，但这部分有筋腱开的层层纹路，所以被细分为另一个部位「千层肉」，吃着会像牛的金钱腱。
03.
一两肉
图中左侧的肉。
猪头只有一个，但在这里被分成了N个部位。
这个同样是猪面部的肌肉，但因为一只猪只有一两二钱，所以取名「一两肉」，肉质结实，肉味浓郁。
04.
天衣无缝
图中右侧的肉。
同样是猪头上的部位，取材猪的唇部，一头猪仅两片，脂肪和肉密布在一起，口感爽滑且肉味浓郁。
05.
猪柳筋
就是猪板筋，和猪柳相连的部分，算是最“正经”的食材了。
口感Q弹软糯脆，细嚼肉香浓郁。
06.
猪天梯
图中右侧的肉。
在四川重庆还挺常见的，但清汤是第一次吃。
猪的上颚牙床部分，一头猪只要一块，有吃软骨的感觉，入口爽脆。
07.
金银满屋
名字起的奢华，是猪喉咙里两块相连的部位。
金钱像猪耳朵，带脆骨；银钱肉感会更强一些，入口爽嫩。
08.
猪心顶
点菜的时候阿姨粤式普通话让我以为这是上面提到的“金银满屋”，结果上来就是猪黄喉。
华哥猪精品的黄喉大概是因为取材新鲜，所以口感非常爽脆。
09.
肥肠
图中左侧是肥肠。
肥肠是很常见的食材，但这里的吃法真是不常见，洗干净直接生烫。
才开始以为会嚼不动，结果口感韧中带脆，而且洗的很干净，也没有很“内个”的味道。
10.
生肠
生肠基本只有在广东和川渝才吃得到，真的巨！好！吃！
和肥肠的口感完全不同，厚实又脆嫩，超级爽口。
当然，为了让你没有心理障碍，我才不会说生肠是母猪的输卵管。
11.
猪X根
这个X让我觉得这个部位会有些sé情，但点菜的时候也没问这个是哪个部位。
烫熟了直接吃，爽脆中带着韧劲，肉味浓郁，越嚼越香。
“这难道是猪鞭？”
“菜单上又有猪鞭这个部位，应该不是”
吃不出到底是哪个部位，问了阿姨，原来是猪的神经，每头猪仅有两条，非常矜贵。
那么问题来了，为什么我从来没有见过别的地方的猪有这个部位，这个部位是不是广东猪特有的？
除了各种猪杂，还点了招牌的萝卜膏和粽子。
萝卜膏倒是用料实在，虾米腊肉下料足，煎香后萝卜味非常浓郁。
粽子包的馅儿非常多，板栗和咸蛋黄深得我心。
同行的饭友觉得锅底里的木瓜好吃，又单独加了一盘木瓜。（？？？）
你想象一下，一锅煮过各种猪下水的白开水，再烫水果？？？（那个味道我闻过，我反正不敢想。）
竟然还有人的口味范围比我还广？
不管了，能一起来飞来广州再跑来城中村吃猎奇猪杂的，应该都不是什么正经人（手动滑稽），世当珍惜。
华哥新鲜猪精品
地址：荔湾区东朗沙洛新村427号后门，广州
电话：020-81548785
营业时间：11：30-22：30
Tips：早点去，才吃得到各种稀奇部位
猪杂吃太饱，大家一致决定，喝杯咖啡消食。
于是又有了一大块司康饼。
那么能吃的朋友，也应该珍惜。
