养花网竹荪和竹笙没有区别，它们同为一种真菌，只是叫法有所差异。竹荪是一种真菌，它是寄生在枯竹根部的隐花菌类，外观略似网状干白蛇皮，竹荪的菌帽呈深绿色，菌柄呈圆柱状、雪白色，菌托呈蛋形、粉红色，菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开。
对菌子类食材不甚了解的很多朋友，往往分不清竹荪和竹笙有什么区别，甚至连读音都一头雾水。
竹荪（读音sun，一声），竹笙（读音sheng，一声）。其实竹荪和竹笙是相同的一种物质，这种物质是属于真菌类的蘑菇，含有很多的微量元素，食用竹荪是可以提高身体抵抗力以及滋阴补肾，它的药用价值跟人参是差不多的，而且竹笙是可以用来入药的，对于预防癌症以及促进消化是很有益的。
要问竹荪和竹笙有什么区别，据悉竹荪和竹笙没有区别。竹荪又叫竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，外形略似网状干白蛇皮，有深绿色的菌帽、白色的菌柄以及粉色的蛋形菌托，常被人们称为“雪裙仙子”，又因营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，也被列为“草八珍”之一。
这种生长于枯竹根部的隐花菌类，可以统称为竹笋菌，又名”竹笙”、”竹菌”、”竹松”、”竹萼”等，是中国名贵山珍，竹荪的药用价值也很高，有类似人参的功效，竹笋菌生长在竹林中，但一年只有一季的生长期，那就是在夏季。形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。
竹笋菌幼时，在竹林土中可看到很多如白色丝状的条纹，然后就形成卵状球体，白色。等再过一些日子就形成稍大的球体，这时就可以看见其表面裹这一层淡红紫色的皮，等其长的稍大一些的时候可以将起挖出，注意最好要保留上面的根须。
竹荪的品种有哪些？
我国可食用的竹荪品种分别有短裙竹荪、长裙竹荪；近年来我国食用菌工作者驯化栽培成功了两个新的品种，分别为棘托竹荪、红托竹荪；其中红托竹荪、长裙竹荪价格较高，短裙竹荪、棘托竹荪次之。
1、短裙竹荪
短裙竹荪的子实体较大，高12-18CM，菌托粉灰色，直径4-5CM。菌盖为钟形，具有显著的网状格子；顶端平，有一穿孔；菌幕为白色，从菌盖下垂直3-6CM，网眼圆形，直径1-4MM。短裙竹荪生长较慢，因此栽培时生长周期较长。
2、长裙竹荪
长裙竹荪子实体中等至较大，高12-20CM，菌托白色或是淡紫色，直径约3-5.5CM。与短裙竹荪不同的是，它的白色菌幕通常有10CM以上，且其网眼多角形，宽5-10MM。长裙竹荪生长较快，个体大且产量高，是一个很好的栽培品种。
3、红托竹荪
红托竹荪是一种清香型高档食用竹荪，具有朵大、肉厚、外观好、鲜嫩脆爽的特点；红托竹荪是已知竹荪种品质最好的一种，而其中织金红托竹荪又数其中之最。
4、荆托竹荪
荆托竹荪则子实体较小，其形态近似长裙竹荪。菌盖近钟形，高2.5-3.5cm，宽2.5-3cm，薄而脆，网格呈多角形。菌柄较长，菌托白色或浅灰色，后期渐呈褐色或稍深。
野生竹荪和栽培竹荪的区别？
1、相关研究调查人员表示，通过测定两者微量元素对比，发现野生竹荪比栽培竹荪的营养成分含量、营养价值都基本相当。
2、野生竹荪的数量少，栽培竹荪数量多。
3、野生竹荪一般不会有重金属污染，栽培竹荪有可能被工业重金属污染。
4、野生竹荪是一种纯天然生长的产物，数量稀少，价格自然比较高；而栽培的竹荪数量大，价格比野生的要低一些。
竹笙的营养价值
竹笙的营养价值非常的丰富，其中它含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、可溶性无氮倾倒物、菌糖、粗纤维、灰分，这些营养物质都是我们人体所需要的，而且在平时的食物中很少能够获取到，这些营养物质还能解决一定的疾病，对我们说身体健康来说是非常好的。
竹笙的功效与作用
1、凝神健体
竹荪中含有多种的氨基酸、维生素、无机盐等，这些营养物质能够起到滋补强壮、益气补脑、宁神健体的作用，对我们的身体健康来说是非常的好的。
2、提高免疫力
竹笙中含有丰富的营养物质，能够给我们的身体补充到需要的营养物质，能够使我们的身体变得越来越强壮，有效的提高我们身体的免疫力，对我们的身体健康是非常好的。
3、降血脂
竹笙能够保护我们的肝脏，从而减少腹壁脂肪的积存，从而起到刮油的效果，能够有效的降低我们身体的高血脂等的效果，所以平时可以吃一下竹笙来保护我们的肝脏。
4、减肥
竹笙会使我们的身体中的脂肪得到减少，对我们的身体健康是很好的，还能一定程度上起到减肥的效果。
5、防止癌症
竹笙还能起到防止癌症的效果，因为竹笙中含有的一些营养物质，能够有效的提高我们身体的机能，从而提高身体的抵抗能力，防止癌症的产生，对我们的身体健康来说是非常好的。
竹笙的做法
鸡腿竹笙山药汤
做法：竹荪去裙边，温水泡发5分钟山药去皮，红枣去核，泡水洗干净，竹荪剪去尾部，挤干水，剪成小短，备用，鸡腿排骨洗干净，飞水沥干备用，将食材放入炖盅，加入三碗冷水，炖汤模式，定时1小时，炖好加入少量盐，这样就能吃了。
竹笙鸡肉汤
做法：竹荪用盐水浸泡，锅里烧开水，鸡翅下锅焯水，没有血水捞起，捞起来清洗干净浮沫，另起一锅水，放入姜片，鸡肉，大火煮开，转小火慢熬，汤汁熬到自己喜欢的浓度，要快起锅的时候把竹荪洗干净，加入竹荪，加入适量盐，起锅撒点小葱就可以吃了。
