养花网三文鱼和虹鳟鱼有什么区别？
三文鱼是对鲑科鱼类的统称，包括虹鳟鱼。
而虹鳟鱼是专称。
三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，原本指的是鲑属的大西洋鲑鱼（Salmo salar），随着养殖业的发展，商家也将太平洋鲑（Oncorhynchus）等鱼类称为“三文鱼”。例如，虹鳟（Oncorhynchus mykiss）是鲑科太平洋鲑鱼属的一种冷水性塘养鱼类，现在也被一些商家称之为“三文鱼”。
目前虹鳟已被列入三纹鱼行列，虹鳟鱼与三文鱼的区别为：
1、种类
虹鳟鱼是淡水鱼，三文鱼是海水鱼。
2、价格基本上最贵的挪威三文鱼的市场价在80- 100元/斤，而国内养殖的虹鳟价格在30元/斤。所以如果买刺身时，价格在50以下，要么是虹鳟，要么就是时间很久的不新鲜的。在各种日料店或者海鲜自助进行消费，很多朋友遇到过人均110的也有用挪威三文鱼的，也遇到过人均250的用加拿大三文鱼的。
3、 外形（1）脂肪纹路（就是白色的一条-条的线），挪威三文鱼的纹路较宽 ，因为他在大西洋生存，脂肪含量较高，具体表现就是白色的线条较宽，且线条边缘比较模糊。虹鳟的脂肪含量少，所以线条细而且边缘很硬，也就是红白相间很明显。（2）鱼片的厚度，挪威三文鱼一般都是切成厚块( 0.7cm-1cm左右) ，厚度很厚。而虹鳟由于肉质比较硬，是不能切这么厚的，不然咬着费劲。
4、口感三文鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹，肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。虹鳟肉质虽然看起来和三文鱼很像，但口感要比三文鱼粗糙的多。
5、生活习性
虹鳟鱼为肉食性鱼类。幼体阶段以浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子。
三文鱼为溯河洄游性鱼类，BC的主要品种有chinook，sockeye，pink，chum和在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。产卵期为8月至翌年1月。
溯河产卵洄游期间，它们跳越小瀑布和小堤坝，经过长途跋涉，千辛万苦才能到达产卵场，而且还不摄食。每年的大概是7月～10月间，会有成千上万条三文鱼到加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁衍后代。
拓展资料
前段时间，我国发布了虹鳟鱼归类的新标准，认为虹鳟鱼属于三文鱼类，引起了很多消费者的不满。人们一般认为三文鱼仅仅指的是大西洋鲑，而虹鳟鱼作为淡水鱼不能算上。
北海-海斌
其实三文鱼只是一个约定俗成的模糊概念，英文中的salmon指的是鲑鱼。那么，传统意义上的三文鱼和虹鳟鱼的价格和口感差别这么大，要怎么区分这两种鱼呢？今天我们一起来看看。
北海-海斌
三文鱼可以有效降低胆固醇和血脂，而且作为海鱼，肉质吃起来很有弹性，鲜嫩可口，还有鱼鲜味，被很多爱生吃鱼肉的人所喜爱。而虹鳟鱼作为淡水鱼，鲜味没有那么足，肉质更硬，没有那么脆，而且因为是淡水鱼，如果是野生的就很容易会有寄生虫，所以虹鳟鱼不能生吃。
北海-海斌
想要区分这两种鱼，最简单的办法就是看价格，三文鱼的价格一般一斤在九十元左右，而一斤虹鳟鱼只有三十元，不过也有无良商家会太高虹鳟鱼肉的价格来冒充三文鱼，所以还是从肉质下手会比较好。
北海-海斌
这两种鱼肉的纹路也是不一样的，一般观察纹路是肉眼辨别两种鱼的最好办法，三文鱼脂肪多，肉有些偏黄，而虹鳟鱼则偏红。另外，三文鱼的肉质比较细腻，看起来更顺滑，虹鳟鱼纤维更粗一些。如果切成一样厚的肉片，虹鳟鱼肉会比较难嚼。
北海-海斌
谨慎分辨鱼种，可以防止商家以次充好，否则花着三文鱼的价钱买的却是虹鳟鱼，那就很吃亏了。话说大家喜欢吃三文鱼吗？你能区分出这两种鱼肉吗？欢迎留言评论。
