养花网导读：每年的6月份，正是杨梅大量上市的季节，而在我们当地，杨梅此时普遍只卖8元1斤，所以在每年的6月份，我都会多买一点杨梅做成杨梅酒给爷爷强身健体。而爷爷特别爱喝我做的杨梅酒，因为我做的杨梅酒不仅香醇润口，而且在天气热的时候喝上一口，还特别的解渴呢！
而最近每天都有不少的粉丝问我：杨梅酒到底怎么做，做杨梅的配方是什么？其实最开始胡师傅也不知道杨梅酒的做法，而且在我身边很多人也不会做杨梅酒，但是胡师傅是一个非常爱好研究的人，所以当时我就实践了很多次，功夫不负有心人，终于发现了一个做杨梅酒的配方，这个配方也是我一直使用了很多年的配方，今天胡师傅就把正宗杨梅酒的做法和配方都告诉您，只需要1分钟您就能学会自制杨梅酒，而且是真正的零失败零添加就能一次做成功。
【原材料准备】：杨梅1000克、清酒1200ml、老冰糖450克、小苏打2克、淀粉10克、凉白开适量。
【杨梅酒的做法】：
第一步：首先将杨梅放入到碗中，然后将淀粉、小苏打、凉白开全部放入到碗中，接着将水搅拌均匀后，将杨梅浸泡15分钟，15分钟后，用凉白开再将杨梅冲洗2遍即可备用。
第二步：将洗净的杨梅放入到簸箕中，然后再将簸箕放入到太阳下，将杨梅晒2小时后即可备用。
第三步：准备一个簸箕罐，然后将杨梅、冰糖全部放入到罐中，接着再将清酒放入到罐中，最后将罐子密封住，耐心等待15天即可饮用。
【胡师傅有话说】：
1、做杨梅酒时，杨梅必须要用淀粉、小苏打浸泡15分钟，因为杨梅中是有白虫子的，如果不将这些小白虫去除，则会影响杨梅酒的口感的。
2、杨梅洗净后一定要将杨梅放入到太阳下暴晒2小时，如果将含有水的杨梅放入到清酒中浸泡，会影响杨梅酒的口感的。
3、一般杨梅酒泡15天就可以喝了，不建议大家长期浸泡杨梅（不要超过半年），不然会导致杨梅酒发黑呢！
1分钟学会自制杨梅酒，做法和配方都告诉您，真正的零失败零添加。像我这样做的杨梅酒真的特别香醇，希望大家抓紧在5月份多做一点，保证您会非常爱喝呢。今天胡师傅分享给大家杨梅酒的方法就到这里了，招待不周，请大家多多担待，萍水相逢，咱们明日老地方见。听说点一个关注、点一个赞，咱们会更有缘分的在老地方相见！
