瑶柱是什么东西 瑶柱是扇贝的哪个部位

“瑶柱”是什么？你觉得好吃吗？

瑶柱其实就是沿海或者江里的江瑶的干制品，上好的瑶柱色泽饱满、个头很大，看着就令人喜欢；当然，瑶柱一般也是有着滋阴补肾的作用的，所以瑶柱一度受到很多人热捧。瑶柱不仅有着这种表面和内里的功效，同时做起菜来也是极为鲜美，在古代瑶柱甚至被称为海八珍之一，同时也是古代皇室的贡品。随着现代技术的推进，越来越多的干贝类制品，也就被推上了千家万户的饭桌，更多的人知道了瑶柱是什么以及瑶柱的功效，自然也就有很多人喜好这种食品。

瑶柱是扇贝的哪个部位?

瑶柱就是俗称的干贝，它就是扇贝的避壳肌部位。

现在才知道以前浪费了多少好东西啊

小卖第一次看到瑶柱的时候就很好奇这是个什么东西，看起来跟个干果一样，怎么就是海鲜类的呢？后面经过大卖兄弟的解释之后终于明白了，瑶柱原来就是平时吃的贝壳里面那个圆柱形的闭壳肌。

▲中间的白色一团就是贝类的闭壳肌

▼瑶柱就是贝类的闭壳肌

瑶柱俗称干贝，是多种贝类闭壳肌干制品的总称，撬开一个贝只得有指尖大小的干贝，在古时可是进贡皇室的珍品哦。是“海八珍”之一，味道鲜美！

▲“海八珍”之一的瑶柱

瑶柱就是贝类的闭壳肌，闭壳肌也叫肉柱。是贝类动物关闭左右2瓣贝壳的肌肉,前后各1对,分别称为前闭壳肌和后闭壳肌。平时看到贝壳或者螺两个壳一开一合的，就是闭壳肌的作用。

▲新鲜的江瑶柱

▼如何挑选瑶柱

首先，看外形，完整的瑶柱是圆柱形的，最外边会有柱筋，纹理比较清晰。再看颜色，一般淡黄色的稍微有点光泽的会比较好，掰开来看里面也是金黄或者棕色的话就是新鲜的，用来做菜比较好；要是表面有一层白粉一样的就是风干的时间比较久了，适合用来煲汤。最后，看味道，质量好的瑶柱有股很清新的海鲜味，撕一小条放入嘴中，可以很明显的感觉到纯正的海鲜味。

▲适合熬夜人士做菜煲汤

海洋的面积占地球总面积的70.8%，孕育了各种有意思的海洋生物，值得人们去邂逅和认识。你还想了解什么海洋生物呢？后台回复或者评论留言给小卖，让我们一起探索伟大海域。