养花网粉丝也能炒出锅巴？
炒出的锅巴还能比脸大？这道奇奇怪怪的美味，听起来似乎很诱人？
这一次，周小柚带你寻味杭州富阳，探秘老丁锅巴炒粉丝！
01浙些“奇奇怪怪”的美食
浙江人向来创造力十足，尤其在吃这一字上，表现得淋漓尽致。靠山的吃山，靠海的吃海。
△点击图片，查看美也要被炸的“荷花天妇罗”
有时候，光靠山靠海还不够，不普通的“食材”，浙江人能把它变成食材。
比如说，用树叶做的观音豆腐。这碗金华版的冰粉，不用一颗豆子，原材料只有观音柴的“全家”，树叶挤汁，树枝烧出的灰点“卤”，卤好的“豆腐”清凉爽口。
△点击图片，查看生活有点绿的金华“冰粉”
再比如说，限定季节美味——红烧知了。丽水人烧知了，先是把知了掐头去尾只剩中间一段，再像家常菜一样又炒又炖，味道却还挺不赖。
△点击图片，查看打败了小龙虾的丽水知了
就算是普通的食材，浙江人也能搞出不少花头来。
比如说，浦江、桐庐一带的米筛爬，擀好的面条掐一小段，用“特殊手法”在米筛上滚一滚，就滚出了一碗非遗版“FusilJi”。
△点击图片，查看滚出来的非遗美食
再比如说，杭州富阳老丁面馆的锅巴炒粉丝，说出来你可能不信，用粉丝也能炒出比脸还大的锅巴！
02粉丝也能炒成锅巴？
在普通人的认知里，说到锅巴，那就得是用米做的（偶尔也用玉米面之类的），说到炒粉丝，那必须是根根分明、不糊锅。
但富阳体育场路的老丁面馆，却反其道而行之，把炒粉干的锅巴做成了招牌。
老丁面馆的创始人就是老丁本人。用了7年时间，老丁不仅把体育场路的老面馆经营得活色生香，奖拿了不少，还另开了两家分店。
这足以看出富阳人民对老丁的爱与认可。
我们到富阳的那天，恰好老丁不在，便由老板娘亲自上阵掌勺。
03眼睛会了手不会的绝活关于炒粉干的秘方，老板娘丝毫不藏私，任我们拍摄全过程。
只见她往锅里倒上油，抓上一把发好的粉丝，放上调味料，手起勺落又立马用上了筷子。
炒好的粉丝会先出锅，浇上浇头放一旁备用，锅巴则继续留在锅中烤。
等锅巴水分被烤尽，就要沿着边缘不断铲不断铲，铲到底一块完整的锅巴就出炉了！
出锅的粉丝锅巴薄薄一层还透着光。我们看得眼花缭乱目瞪口呆，老板娘却十分得意：“这个做法是我们老丁自创的，别人学不去的，油温、火候、炒法都要看的。”
“具体怎么烧也很难说清，要一锅锅练的，我一开始也糊锅、锅巴还铲碎。”
吸收了精华的锅巴得趁热开吃，一口咔滋响，又脆又入味，而锅巴底下的炒粉丝也不干不柴，恰到好处。
“好多杭州人都特意来我们这里吃呢。”当我们向老板娘表达了对锅巴的赞许时，她又得意了起来。
也是，毕竟有人从杭州市区开个四五十公里车到富阳，只为了来吃你的一盘锅巴，任谁知道了都会得意起来。
04
周小柚推荐线路
老丁的三家面馆都在富阳市中心附近，离富春江畔的江滨西大道也很近，可以一起打卡哦。
||富春山馆
江滨西大道上的富春山馆被誉为建筑版的《富春山居图》，由普利兹克建筑奖得主王澍设计，集博物馆、美术馆、档案馆为一体。
||东吴文化公园
东吴文化公园就在富春山馆旁。听名字，你会以为这是个适合老年人跳广场舞的公园，其实不尽然，里面入驻了不少年轻人喜欢的“网红店”。
下沉广场的那家MoonMasion月球商店就是其中之一。这是一家咖啡店，店里的绵羊咖啡是爆款，几乎人手一杯。
-老丁面馆-
地址：杭州市富阳区山水国际杭州市富阳区体育馆路106号杭州市富阳区西堤南路38弄38号附近闲着也是闲着，不如领个消费券先囤点房券、游乐园券~莫干山民宿原价1280起，周柚价619元起横店影视城门票（4景点+梦幻谷）原价630元起，周柚价319元起；第一世界度假欢乐套餐原价1960元，周柚价629元！
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制图：JU
图：下饭、视觉中国
