养花网墨鱼干的10种吃法？
1、吃墨鱼干的时候需要注意方法，淡墨鱼烧肉是不错的选择，需要我们把墨鱼干浸软之后洗净，连内壳一起切成段，再把墨鱼干切成小块备用，五花肉也需要切块，在锅中放油，先炒肉，然后再加入墨鱼块，炒干其中的水分之后就可以加料酒。
2、加少许老抽上色，再加入生抽炒上几下，加水，淹没鱼肉之后继续用小火烧上1-2小时，等到煮烂之后就可以了，用大火收干水，是不能太干的，需要加胡椒，少许味精，再放上一点点的糖，加上一点香葱段就可以了。
3、墨鱼干煲鸡汤也是不错的墨鱼干吃法，我们把墨鱼干用温水泡发之后，就可以去骨洗净，老母鸡宰杀之后需要去毛、内脏、脚爪、氽水。
4、再去掉其中的血污。我们把炖锅放在火上，掺入清汤之后，在其中放入老鸡、墨鱼、老姜以及胡椒，烧开之后就可以去掉浮沫，调小火力，炖到老鸡熟软离骨的时候，放入盐、味精起锅就可以了。墨鱼干放上一个就可以了，放多了是会有腥味存在的，然后用小火煲汤就可以吃了。
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干墨鱼怎么吃最好？
用料：墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤：
1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软；
2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净；
3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条；
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水；
5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里；
6、加足量清水，放入墨鱼骨；
7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结；
8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。
干墨鱼怎么做好吃？
第一步：发泡将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时，直至墨鱼全软（中间可更换几次清水）这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲，且不需放碱。
第二步：清洗一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来，再去骨和内脏并洗干净，这样烧出的墨鱼味道很纯正，不会有腥味。
第三步：烹饪——干墨鱼烧五花肉（或排骨）
1、将墨鱼切成麻将大的块，再将上好的五花肉也切成块。
2、锅里放油，先炒肉（或排骨），再加入墨鱼，炒干水分。
3、加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下。
4、加水淹没鱼和肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时。
5、（当您觉得肉烂了的时候）用大火收干水，不要太干，加胡椒、少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。
（不放盐）
6、装盘。鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法 对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多，炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。
(一)雪菜鱿花(雪菜乌花) 1、原料：涨发后的鱼干250克；雪里蕻咸菜100克。
2、调料：姜米、葱花各3-5克，蒜子3粒，干椒一只，料酒10克，酱油少许，精盐适量，白糖少许，植物油50克，鲜汤80克。
3、操作方法：
(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味，以利成熟)，用开水烫一下；把生姜切米粒状，大蒜籽切片；干辣椒切段；咸菜切成粒。
(2)炒锅上火，加入植物油，投入蒜片煸一下，投入咸菜煸炒至熟，依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块，再加酱油等各种调味品，最后加入糖，颠翻几下，即可装盆入桌。
(二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒 1、原料：整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根，其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。
2、调料：料酒15克；姜蒜泥各5克；酱油50克；胡椒粉少许；花生酱15克；汤料100克；味精、白糖各少许；菜油10克。
3、操作方法：
(1)把经涨发的鱼身筒洗净，用开水稍烫一下，投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时，捞起晾干，再浸渍入味；京葱切成二厘米长的段。
(2)在盆子底下排铺上京葱段，把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上，连盆入微波炉中，把微波炉的功能键拨到烧烤功能，时间到二分钟。
待微波炉转动停止，把鱿卷取出，浸入调味汁中，在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种)，然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面，一起再放入微波炉中，用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉，其味更佳。 注意事项：
1、要使烹制的鱿(墨)鱼嫩而不老，需掌握好烹制的时间。由于鱿鱼中大部分是蛋白质，加热后有凝固作用，所以烹制时间越长，鱿鱼越是坚硬。
2、在微波烤制时，应视鱿鱼的大小、老嫩，掌握好时间，免得烤的时间长了，老韧无法食用；而夹生了又不能食用，所以一定要灵活掌握好火候(时间的长短、火力的大小
干墨鱼的家常做法？
1：挑一只墨鱼大点，肉质厚实，
2：墨鱼干加水提前半天浸泡，将泡软的墨鱼干去掉嘴巴和内骨， 再次洗净切成小条， 一旁备用，
3：五花肉买回 放冰箱冷藏一下好切片， 流动水冲洗一下， 洗净切片， 一旁备用，，，
4：起锅少许油下五花肉， 小火煸炒出油脂， 这油脂是去油腻的关键（多出的油可盛出炒青菜），炒至八面金黄色，
5：下姜片+蒜头+干辣椒炒出香味， 倒入切好的墨鱼干+料酒1圈炝锅炒干水份， 加入适量的酱油+白糖+盐调味翻炒出酱香味， 倒入末过食材的开水。
6：中小火扣盖焖煮30分钟， 中间开盖看一下观察汤汁份量、不能收干， 最后还有一些余汁， 改大火倒入蒜苗炒均匀，，
7：加入1勺蚝油， 炒化开调料， 最后加入少许明油提亮色泽， 出锅装碟
墨鱼干怎么吃，最好简单一点？
一、干墨鱼炖排骨好吃，墨鱼干本身味道鲜美，最出彩的是它的口感，特别有嚼劲，吃起来很过瘾。而排骨吸收了墨鱼干的鲜味，味道更上一层楼。
二、干墨鱼炖排骨的做法：
1、墨鱼干洗净，用凉水泡发一夜。
2、排骨剁小块，焯水沥干水分备用。
3、泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状。
4、辣椒和蒜切碎备用，锅内放油，放入辣椒和蒜炒香。
5、放入排骨翻炒均匀。
6、放入墨鱼干翻炒。
7、调入适量生抽和老抽翻炒均匀。
8、添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可。
9、放点大蒜碎和味精即可吃过食用
