家常馄饨五种简单包法?
第一种,肉馅放中间,把最下角折上去到正中间,然后把下半部分再对折上去,到上面的1/2处。再把两边的面皮捏紧,然后对折到中间,放在肉馅上面,再把这2片面皮捏紧就可以了。这种包法看着很像一个书包。
第二种,肉馅放中间,把上下两个角,错开对折折叠,沿着肉馅把周围的面皮捏紧。再把左右两个角,向上弯曲叠加在一起,然后捏紧就可以了。这种包法看着很像一只小船。
第三种,肉馅放中间,把最下角折上去到中间的肉馅上,再以肉馅为中间再折叠上去,然后捏紧肉馅周围的面片。然后把左右两个角弯曲到一起,捏紧就可以了。这种包法看着很像一个元宝。
第四种,肉馅放中间,把下面的面片整体对折上去,到上面面片的1/2处。再把肉馅周围的面片捏紧,然后把两边的面片弯曲到一起,再捏在一起就可以了
第五种,肉馅放中间,把上下两个尖角整齐对折在一起,然后沿着肉馅把周围的面片捏紧。再把两边的面片对折弯曲在一起,尖角处捏紧实就可以了。这个包法像一只小船又像一个元宝。
延伸阅读
一分钟学会四种包馄饨方法?
第一种:北方元宝馄饨包法
首先我们准备原料,取面皮和肉馅适量,用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。
然后我们按照卷筒的方式将肉馅卷两圈,并按压紧实,再将左上角、右上角对折并按压即可完成。
第二种:四川抄手包法
首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。
然后将两个角对折,然后将三角形的两侧边缘按压紧实,并将三角形两底角对折即可完成。
第三种:港式云吞包法
首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。
然后将肉馅周围的馄饨皮向中心拢,并用手指按压紧实就可以了。
第四种:温州大馄饨包法
首先用勺子取适量的肉馅放置于馄饨皮中心。
然后取两对应边向中心折叠,折叠之后变成一个长方形,接着将两个短边向中心对折并按压紧实就可以了。
正宗馄饨包法?
第一步:预先用葱、姜、花椒,再加点热水,泡一个葱姜花椒水放凉备用。
第二步:猪前腿肉清洗干净后切成小块,再剁碎,放入大碗中;然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精,并搅拌均匀。
第三步:把葱姜花椒水分次加进肉末中,每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完全吸收了,再加下一次;直到把一小碗葱姜花椒水都加进去,肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态;然后再加入适量盐、胡椒粉去腥,拌匀后再加入少许香油,再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用。
第四步:和面。大碗里准备半斤高筋面粉,打入一个鸡蛋(45克左右),搅散后用约80克的室温水和面。把水少量多次地加入到面粉中,边加水边搅拌;接着把小半克食用碱用水调开,加入到面粉中并充分揉匀,此时得到一个偏干的面团;然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟,再下手揉至面团光滑。
第五步:在案板上撒适量玉米淀粉,这样能够很好地防止皮子粘连;接着用擀面杖把面团压开,压成长方形,再卷起来,边推边擀,把皮子擀大擀长;擀好后换个角度继续擀,直到皮子明显变大。
第六步:用擀面杖把皮子卷起,再把皮子叠好,接着用擀面杖稍微压一压,把皮子发开,并把厚的地方再次擀开;然后再次把皮子卷起,卷好后抽出擀面杖,让皮子成桶状。
第七步:用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开,再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开。
第八步:在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘,然后把皮子叠好,切成馄饨皮子大小;摊开再切成块,皮薄如纸的馄饨皮就做好了。
第九步:在皮子上放上调好的肉馅儿,顺着捏好(可以按照自己的喜好,想怎么包就怎么包),一个个小馄饨就做好了。
第十步:锅中加水烧开,把包好的馄饨下入锅中,水开后再点两次水,馄饨浮起,且皮子变得透明就是熟了。
第十一步:调汤。碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜,然后舀入适量馄饨汤,汤就调好了;最好把煮好的馄饨盛入碗中,美味即成(直接使用高汤最好了)。
馄饨的十种包法名称?
馄饨包法第一式:莲花馄饨。
馄饨包法第二式:港式云吞。
馄饨包法第三式:元宝馄饨。
馄饨包法第四式:草帽馄饨。
馄饨包法第五式:温州馄饨
馄饨包法第六式:四川抄手。
馄饨包法第七式:金鱼馄饨。
馄饨包法第八式:北方版元宝馄饨。
馄饨包法第九式:绉纱馄饨。
馄饨包法第十式:天使馄饨
手工馄饨的包法?
第1种馄饨:快手馄饨
用筷子沾取馅料,放于馄饨皮一角,旋转筷子至对角后抽出筷子,再把剩余两角对折
第2种馄饨:元宝馄饨
馅料放在馄饨皮中间,两边对折捏紧,再翻起1/3,把馄饨两端向中间弯拢,捏紧即可
第3种馄饨:小金鱼馄饨
馄饨皮对半剪成三角形,中间放一点肉馅,底部往上一折,两边的角往下翻,再往里收腰一捏