养花网公认最好吃的四种腐乳？
桂林腐乳、广合腐乳、重庆忠州豆腐乳、四川夹江豆腐乳
一、桂林腐乳
桂林豆腐乳是白腐乳的代表，远在宋代，桂林的豆腐乳已很出名。桂林豆腐乳历史悠久，颇负盛名，是传统特产“桂林三宝”之一。以黄豆为主要原料制成的，特点是皮薄肉嫩，质地幼细，味道鲜美，辣中有甜，甜中喷香，它的表面是橙黄透明的，桂林腐乳不仅是帮助消化，增强食欲的食品，也是一种烹饪佐料，做乳猪、扣肉、红烧肉、白切鸡等，均宜用腐乳作配料，香味四溢。如今，桂林腐乳被誉为“腐乳中之上品”，畅销国内外，特别受港澳同胞和日本、东南亚人民的欢迎。
二、广合腐乳
广合腐乳是广东一带的传统名菜，用优质非转基因黄豆以及广合独特菌种精心发酵而成的，整个制作过程不添加防腐剂，口味偏淡，口感细滑，十分符合广东人民的口味，用来下饭特别的棒
三、重庆忠州豆腐乳
重庆忠州腐乳，是重庆市忠县的汉族风味名菜，始创于唐代，盛于清朝，千余年来一直旺盛不衰。忠州豆腐乳用料讲究，加入十余种名贵的中草药及香辛料浸泡，历经14道工序制作而成，它的生产制作工艺在2008年被列入重庆市非物质文化遗产保护项目，金黄色的腐乳快，鲜艳有光泽，麻辣的口感让人特别开胃，夹上一筷子，嫩滑无比，一抿即化，让人食欲大开！
四、四川夹江豆腐乳
夹江腐乳起源于清朝咸丰年间，被列为非遗物质遗产也不为过，甚至还上了《舌尖上的中国》，夹江腐乳具有芳香浓郁，咸淡适中，鲜嫩可口的特色，不仅含有丰富的氨基酸，还有开胃助食的功效，凡是吃过的人，无一不被这种味道所折服，红油把腐乳浸得透透的，乳膏细腻绵密，一抿即化，堪称人间极品也不为过，因为用料实在，制作工艺考究，才使得夹江腐乳闻名全国！有机会一定要尝一尝
延伸阅读
广合腐乳要蒸煮吗？
广合腐乳不需要蒸煮广合腐乳，从制作的时候就是利用小的老豆腐块进行发酵制作而成的，出来以后也是成品直接可以吃，不需要蒸煮
广合腐乳和王致和有什么差别？
广合腐乳是广东那边的腐乳，包装瓶子上都会贴心的，写上不添加任何的防腐剂，微辣的口味很符合当地的喜好，和王致和的腐乳比起来，广和腐乳味道要偏淡一些，广东大部分人的口味都不是那么重。喜欢吃豆腐乳，又害怕吃得太咸的朋友，可以选择这一种，吃起来很下饭。
广合腐乳辣的好还是不辣好？
广合腐乳辣的比较好。 广合腐乳是一个非常好吃的豆腐乳，广合腐乳颜色纯正，味道清香，制作非常细腻，非常好吃，特别是辣味的广合腐乳，是最好的。
广东最好的腐乳？
广东著名的广合腐乳是广东传统名菜，清朝时已经出现，也算是百年历史品牌。精心发酵的菌株，不含防腐剂，味道特别顺滑。醇厚的香气诱人，如果您厌倦了吃那些大鱼和肉。不如加一块豆腐乳来开开胃，舌尖的豆腐乳味让您食欲大增。出口到海外，广受欢迎。甚至有些老外对这种香味欲罢不能，不远万里，买回自己的国家，想带给亲戚们尝一尝。
广合腐乳怎么吃最好？
【主料】 腐乳3块、猪肉500克。 【辅料】 油20克、盐5克、冰糖10克、葱5克、姜5克、料酒5克、老抽5克。 【步骤】 1.准备好带皮猪肉、腐乳汁。 2.将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用。 3.将肉凉水下锅。 4.煮到八成熟，即用筷子能戳透即可。稍微晾凉后切成麻将块。 5.锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌。 6.放入肉，翻炒几下。 7.将腐乳倒入锅中，翻炒均匀。 8.倒入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀。 9.加入开水没及肉面，放入葱段、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
广合白腐乳做法？
广合白腐乳制作方法如下
1、黄豆的清洗浸泡。去除病、虫以及霉变的黄豆，无碎石、铁块、木棍混入原料之中。浸泡时间依黄豆品种、天气不同有所差别，冬季10-14小时，夏季6-8小时，一般浸泡至黄豆豆瓣平面平整为佳。
2、磨浆。及时调整磨浆机的间隙达到规定要求，磨浆细度不够影响豆浆得率，蛋白质的利用率低。
3、离心去渣。利用二级离心机离心去渣，滤网的规格为80目。
4、煮浆。煮浆的原则是一次性将浆煮熟，压力在0.2mpa煮20分钟 。
5、过滤、埋花。将煮熟的豆浆经振动筛过滤，除去经第一次离心而残留的豆渣。待豆浆温度降至80℃左右加酸水，酸水是用冰醋稀释配制而成的，酸度约0.25-0.30左右，以醋酸计。缓慢搅动豆浆，豆浆慢慢变清，停止加酸水，并静止片刻。
6、压榨去水、切分成型。豆腐经压榨去水的含水量应恰当，勿过干过湿，影响切分成型。用利刀将豆腐切成长、宽为2.40厘米，厚1.25-1.40厘米的小块。
7、排乳、自然发酵。切分成型的小块均匀排到发酵筛，然后放入发酵房自然发酵。也可人工接种毛霉，控制好接种量及库房的温度28-32℃，湿度88-95%，34小时左右菌丝浓厚。
8、搓毛、腌制。经发酵，将浓厚的菌丝搓掉，用食盐腌制，使其含盐量为12个盐度左右。
9、装瓶、加酒水。盐坯装瓶，加酒水，辣椒，麻辣油封住液面，打紧盖，放入库中。
10、后发酵成熟。库温28-30℃放置一个月左右即可发酵成熟。
广东省腐乳十大排名？
1、咸亨腐乳
咸亨腐乳建于1736年，出自浙江省，是中国十大腐乳品牌之一，他们家的玫瑰腐乳，有玫瑰的花香味，也有细腻绵软的口感，鲜美舒适的口感，令人回味无穷。
2、王致和腐乳
始创于清康熙八年，这个牌子的豆腐乳品质优良，口感细腻鲜美，入口后回香悠长。王致和腐乳很有名，销量也很好，旗下的品种繁多，例如臭豆腐、花桥腐乳、白腐乳等，都很受欢迎。
3、 鼎丰腐乳
始创于清同治三年，属江南特产，外观颜色鲜艳，内色杏黄，玫瑰芳香，是老少皆宜的佐餐佳品。
4、花桥腐乳
桂林花桥腐乳是一道美食，制作原料主要有东北大豆、纯米酒，是有60多年历史的中华老字号,被誉为“桂林三宝”之一。
5、广合腐乳
广合是实力老品牌，出自广东，百年腐乳世家。腐乳香味纯正、浓郁，细腻诱人，而且不添加防腐剂，吃着更放心，可以直接食用、火锅蘸料、烹调、佐餐都不错。
6、克东腐乳
克东腐乳品牌起源于1915年，产自黑龙江，属于百年老品牌之一。腐乳品质优良，风味独特，很受消费者欢迎。
7、味莼园 红油臭腐乳
他们家的腐乳是沿用百年传统工艺制作而成，入口细腻纯正，是地道的贵州美食。
8、 老才臣腐乳
老才臣是著名的腐乳品牌，属于京港合资企业。他们家的腐乳色泽鲜亮，入口酥软。口感细腻，咸淡适中。
9、国圣腐乳
国圣腐乳是福建莆田的企业。采用莆田特产米浆制成，具有台湾风味，是佐餐拌面的佳品。他们家的其他酱菜也很好吃。
广合腐乳好吃吗？
我吃过，觉得广合腐乳挺好吃的。口味比较经典，口感特别细滑，入口醇香诱人，而且是用独特菌种精心发酵而成，带有广合特有的腐乳香。是传统工艺制作，在生产酿造过程中不添加任何防腐剂，腐乳口感纯正，鲜香独具。我个人觉得很不错，你可以买一瓶尝尝。
广合腐乳是怎么做的？
广合腐乳-腐乳空心菜的做法步骤
步骤 1
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空心菜洗净、切段
步骤 2
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使用红菜椒做配菜，洗净、切丝
步骤 3
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准备调味料：盐、鸡精、蒜片（一瓣切片）、白腐乳、腐乳汁、麻油 这里推荐广合腐乳，味道咸鲜微辣，经过108道工序制作，百年非遗传承
步骤 4
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制作腐乳调味汁：将广合腐乳、腐乳汁、麻油混合，用勺子压碎调匀成浓稠的腐乳调味汁
步骤 5
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锅内倒入少许油（提倡少油），倒入空心菜，再加入盐和鸡精提味，煸炒约2分钟至断生后，盛出来放一边备用 注：腐乳调味汁本身就是咸的，口味偏淡的人此处可以不加盐
