养花网莲藕的12种家常做法
主料：莲藕1节、洋葱半个。
辅料：清香米醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、小香葱1颗、鸡精少许、大蒜6粒、白芝麻适量。
步骤：
1、准备食材。
2、莲藕去皮切薄片。
3、浸泡在清水中。
4、锅里加水，加一勺米醋防止莲藕变黑。
5、水开后放藕片焯烫30秒钟。
6、蒜末、盐、清香米醋、鸡精、香油、白糖搅拌均匀。
7、莲藕捞出来凉水过凉，控干水分，浇入碗汁，拌匀。
8、洋葱去皮切成莲花的形状，摆在盘子周围。
9、中间放入调拌好的藕片，撒上小香葱、白芝麻就好了。
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家常菜藕的10种做法
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法：
1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；
2.西红柿切小丁；
3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；
4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；
5. 炒好的番茄酱汁放在一边；
6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；
7. 倒入藕片翻炒；
8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
珍珠藕丸
原料：猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟；将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒 。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可
藕的正宗家常做法
莲藕做法一：凉拌莲藕
食材：莲藕2节、香菜1棵、红椒1根、生姜1小块、盐适量、鸡精少许、陈醋适量、香油少许。
做法：
1、首先去掉莲藕的头和尾，然后把莲藕切厚片，稍微切厚一点，然后将切好的莲藕放入水盆中，给它浸泡一下。
2、红椒我们把它切成小片，把红椒也放入水盆中，香菜清洗干净后，切成小段，放入碗中备用。
3、锅中烧水，水烧开以后，下入莲藕片，焯一下，大家在选莲藕的时候，尽量选白色的，白莲藕，不要选红莲藕。红莲藕是粉的，是用来做汤用的。做凉菜一定要选白莲藕。焯水大概2分钟后莲藕变色后捞出，沥干水分后过一下凉水。
4、将过凉后的莲藕放入盆中，我们再放入姜末 ，加入适量盐、少许鸡精，放点陈醋，陈醋可以多放一点，然后给它拌一下。再加点香油，然后再下入我们切好的香菜。把它搅拌均匀就可以了。
莲藕的做法大全
莲藕的做法大全：
1、莲藕排骨汤
【材料】排骨800克，莲藕800克，小葱适量，姜适量。
【做法】①将买来的排骨先用温水泡出血水，大约泡1小时左右。②莲藕切成大块，泡在水里备用，泡水为了防止氧化变黑。③将排骨入冷水锅，水开，撇去浮沫。④然后放葱姜和莲藕。⑤用电高压锅炖，加压15分钟。⑥解压后莲藕排骨汤就可以享用了，吃时加点盐调味。
2、莲藕筒骨汤
【材料】猪筒骨500克，莲藕500克，小葱2根，生姜15克，盐适量。
【做法】①买来的筒骨泡上半小时，清洗干净。②然后烧开半锅水，将筒骨入开水锅中煮开1到2分钟，当大量血污跑出来的时候将污水倒掉，筒骨清洗干净。③重新换上干净的冷水。④煮开后，用漏勺子撇去浮沫。⑤将莲藕切大块。⑥将切块的莲藕放入筒骨汤锅中，同时放入葱和姜，大火烧开，转小火煮20分钟。⑦然后放入保温锅中，焖3小时左右。⑧直到骨肉分离。⑨盛到碗中加点盐，撒点小葱，蒜苗或香菜就可食用。
3、莲藕猪蹄汤
【材料】猪蹄500克，莲藕300克，花生100克，生姜片适量，盐适量。
【做法】①花生洗去灰尘泡水备用。②莲藕去皮切大块泡在盐水里备用。③猪蹄洗净再加了姜片的开水里焯水备用。④将花生、莲藕、生姜片、猪蹄加上足量的清水，大火烧开之后转中火压20分钟左右。⑤食用前加食盐调味即可。
4、干锅藕片
【材料】莲藕1节，腊肠1根，油适量，葱适量，白糖2克，郫县豆瓣酱30克，酱油10毫升，蒜苗1根，干红辣椒4个，姜适量。
【做法】①准备好所有的食材，莲藕去皮切厚片，腊肠入蒸锅蒸制15分钟后切片备用。②莲藕焯烫备用。③炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。④加入郫县豆瓣酱炒出红油。⑤加入腊肠、藕片继续翻炒。⑥加入酱油。⑦加入白糖翻炒片刻关火。⑧盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。
5、炒藕片
【材料】鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
【做法】①鲜藕切薄片，过一下清水。②红灯笼椒去籽拍碎切丁。③青葱切葱花。④将藕片在沸水中烫1分钟捞出。过冷水沥干。⑤炒锅置火上，放油热至7成。⑥下藕片，红椒丁，盐翻炒2分钟。下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
莲藕的10种做法
食材清单
莲藕 1节 、 鸡蛋 3 、 淀粉 适量 、 大蒜 适量 、 小米椒 适量 、 小葱 适量 、 白醋 适量 、 生抽 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
1/6
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤1
首先，准备好一截莲藕，然后去掉莲藕的头和尾，再把莲藕削皮，最后把削完皮的莲藕切成薄片，全部切好以后放入到大碗中，然后加点清水，再加点白醋清洗浸泡备用。
2/6
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤2
准备一只小碗，碗中打入三个鸡蛋，再加点淀粉搅散；然后我们来煎个鸡蛋皮，先把平底锅预热，均匀的刷上食用油，油热后，倒入搅好的鸡蛋液煎成鸡蛋皮。
3/6
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤3
煎好以后，把鸡蛋皮盛出来酿凉，然后把鸡蛋疲皮卷起来，用刀切成细细的长条，然后装入盘中备用。
4/6
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤4
再来切点蒜末和小米椒，还有葱花，装入碗中备用；然后起锅烧水，锅中水开后，放入一点白醋，再把藕片下进去焯一下水，藕片焯水焯至断生后，捞出来过一遍凉水。
5/6
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤5
现在我们来调一个等下要用的料汁，另起锅，烧点热油，然后淋在装有蒜末和小米椒还有葱花的碗中，爆出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀；然后将切好的鸡蛋皮放在装莲藕的碗里，再淋上调好的料汁。
最后一步
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤6
翻拌一下，让藕片、鸡蛋皮充分的与料汁混合在一起，搅拌均匀后，即可装盘食用。这样，一道美味的藕片凉拌鸡蛋皮就做好了，是不是特别简单呢，不仅做法简单，而且吃起来也是清脆可口、开胃下饭，喜欢的朋友就赶紧去动手试试吧！
做法二
食材清单
莲藕 自己定量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 干辣椒 10个 、 辣椒面 适量 、 花椒面 适量 、 小葱 一根 、 生姜 20克 、 蒜 10瓣 、 醋 适量 、 糖 适量 、 食用油 30克 、 香油 一勺 、 生抽 20克
烹饪步骤
1/6
莲藕去皮切大块，加盐，放凉水里泡20分钟
2/6
冲洗至少三遍以上，注意别把莲藕洗碎了
3/6
锅里烧开水，水开下莲藕，根据莲藕的量，不超过六分钟，即可捞出，也可以自己尝一下，发脆，不生捞出即可，备干辣椒，生姜，蒜瓣
4/6
莲藕下锅，准备凉水，焯水后的莲藕直接下入凉水，反复冲洗两遍，加入切好的，干辣椒，蒜，姜
5/6
加入，盐，鸡精，糖，生抽，香油，老陈醋，花椒粉，辣椒面（魔鬼辣）最佳
步骤6
起锅烧油，淋热油，搅拌均匀，装盘，撒葱花即可
藕片的家常做法
食材：
莲藕200克、葱花10克、蒜末3瓣、姜末1块、红油1茶匙、麻油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白醋1茶匙、红绳1根
藕片的做法：
1、莲藕切片；
2、碗中放入姜蒜末、白醋、盐、鸡精、红油和麻油，调成料汁；
3、锅中水烧开，把藕放进去煮片刻，捞出，放入凉开水中泡一下，沥干水分
4、藕片摆入盘中，倒入料汁，撒上葱花即可。
藕怎么做好吃六种做法
一、糖醋藕丁
1、一个藕洗净去皮，切成丁。
2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀粉和125ml清水，搅拌均匀备用。
3、 藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。
4、 油热后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
5、 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。
二、莲藕排骨汤
1、先将莲藕切滚刀块，放少许盐搅拌均匀，排骨切成2-3cm的小块，冷水下锅，焯出血水；
2、将莲藕，排骨，姜片放进锅里，倒高汤（没有高汤的话，可以用油将排骨跟姜片，煸一下加开水，汤煨出来也是一样很浓的~）
3、水开后改小火煨2小时，加入少许盐和胡椒粉调味即可。
三、鲜虾藕饼
1、虾洗净剥壳切成细细的颗粒，加入料酒、酱油、盐、黑胡椒和马铃薯淀粉后拌匀，腌制待用。
2、莲藕切成1cm厚的厚片，将虾填入莲藕的洞里。
3、全部塞满后两面撒上淀粉。
4、平底锅放入色拉油加热，放入藕饼文火煎至两面熟即可。
藕的9种最佳做法
【材料】：莲藕2节、紫甘蓝 半个（或者苋菜）、白醋 1勺、蜂蜜 1勺
【做法】：
1、紫甘蓝洗净、切小片，放进料理机中，再倒入一碗凉白开水，打碎过滤后取汁；
2、打出来的汁呈深紫色的，放一勺白醋，搅拌后瞬间会变成粉红色；
3、将鲜藕去皮，洗净后切片，放锅中煮熟；
4、煮好的藕捞出过冷开水，这样让藕片更爽脆。
5、把藕片放入紫甘蓝汁里浸泡，加入蜂蜜，蜂蜜的量按自己口感加入。
6、封上保鲜膜，放冰箱冷藏，一小时后即可。
藕的家常做法
食材：
莲藕：300g
朝天椒末：2条
姜末：20g
蒜末：6粒
葱末：1根
白米醋水：1大碗
白芝麻：1小勺
香菜碎：3棵
调味料：
大红袍：2大勺（四川火锅料）
老抽酱油：1勺
香油：3大勺
辣油：3大勺
陈醋：2大勺
砂糖：少许
生粉水：适量
步骤
1、莲藕去皮后切成薄片，放入加了半勺盐和两勺醋的水中浸泡，接着烧一锅水，开了后放入莲藕片焯约10分钟。
2、将烫好的莲藕片捞起备用，浸泡入冰醋水中，时间无特别要求。
3、热锅后，倒入少许香油和食用油，并放入大红袍一小块（火锅底料）、蒜末、辣椒末爆香，接着下糖、老抽、辣椒油调味，再倒入莲藕片翻炒均匀。
4、莲藕片炒匀后，下葱花、陈醋、米酒、白芝麻拌匀后，生粉水勾希一点的芡后关火，上桌前撒上香菜末点缀装饰，完成
