养花网无穷鸡翅的做法
材料 [食材]：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片 [调料]：盐少许、料酒少许、鸡精少许 做法 1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开； 2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开； 3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟； 4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致； 5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精（盐可以根据个人口味放，糟卤本身已有咸度，所以口味重的只需要再放一点点即可。
鸡精增加鲜味会更好吃，不吃的可以不放） 6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉； 7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起（糟卤汁水浸过表面最好），放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。
延伸阅读
为什么无穷鸡翅被误认为是红曲黄呢
很明显红曲黄色素产生黄色的效果会更好，但由于目前红曲黄的使用范围还没有拓广到肉类食品，一些色素生产厂家为了不违规，将红曲红色素中的黄色成分提高一些、红色成分降低一些，使其更适合盐焗鸡生产用，而色素各项指标仍符合红曲红色素的要求，也就出现了所谓的“偏黄的红曲红色素”了
无穷鸡翅的酱料配方
食材：鸡翅4个，鸡爪6个，葱1根，姜少许，香叶1片，盐少许、料酒少许、鸡精少许。
做法：
1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开；
2、将翅鸡、几片姜和半根葱一起放入锅中大烧开；
3、烧开后加入鸡翅同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟；
4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致；
5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，调入2汤勺料酒，少许盐及鸡精。
6、放入剩下的姜片葱段及香叶一起大火烧开转小火煮2分钟后彻底放凉；
7、将彻底放凉的鸡翅和鸡爪与香糟卤混合在一起，放入保鲜盒中入冰箱冷藏2小时以上入味即可。
无穷鸡翅产地
无穷鸡翅是哪里生产的
无穷鸡翅的产地是广东潮州，是广东无穷食品有限公司生产出来的，目前该公司生产盐焗鸡的技术已经是非常好的了，应该是居于国内焗鸡行业前列。而且公司拥有面积达3万平方米的标准化生产厂房，以现代保鲜工艺制作将广东传统盐焗鸡产品转变为可工业化生产以及可以流通销售。
