养花网南瓜的做法与配方？
主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个
调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙,食用油适量
做法
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。
7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。
延伸阅读
糯米蒸南瓜扣碗的做法？
步骤1
方法一：
准备小半碗糯米，倒入清水清洗干净。
步骤2
倒入比平时蒸米饭多一点的清水，放入蒸锅里面蒸25分钟。
步骤3
趁蒸糯米的时间，把南瓜去皮，对半切开，把南瓜里面的瓜瓤取出来。
步骤4
南瓜切成块儿，摆盘装来入碗中，备用。
步骤5
糯米蒸好离火，然后填入刚才的南瓜碗中。
步骤6
用勺子按一按，表层按平整。
步骤7
再次放入蒸锅里面，小火蒸30分钟。
步骤8
蒸熟以后，找一个更大一点的深盘，倒扣备用。
步骤9
锅里面倒入清水、倒入米酒、适量枸杞。
步骤10
煮开以后再倒入水淀粉，煮至浓稠。
步骤11
将煮好的水淀粉浇到刚才蒸好的南瓜上面，即可。
步骤12
做法二：
南瓜切开，放盘子里
步骤13
糯米提前泡2个小时
步骤14
把糯米放入南瓜上面，加入过糯米就可以
步骤15
上锅蒸20分钟
步骤16
出锅后，倒扣在盘子里
步骤17
另取碗加入淀粉和白砂糖
步骤18
调好水淀粉，倒锅里小火煮熟
步骤19
煮熟后变透明
步骤20
揭开倒扣的盘子，淋到南瓜上面
步骤21
糯米蒸南瓜扣碗即成。
南瓜的十种家常做法？
【南瓜早餐饼】┄
1、 准备一块老南瓜切成片，南瓜片切好后放入蒸笼把南瓜蒸15分钟蒸至熟透。
2、准备一把小香葱切碎，切碎后的小葱花先放入盆中，蒸熟后的南瓜直接放入料理机，加300毫升纯牛奶，然后打成南瓜糊。
3、然后把南瓜糊和小葱倒在一起，再往盆内加入150克面粉，用筷子搅拌至无颗粒状，加入2个土鸡蛋，适量食用盐，如果面糊过于浓稠，就在加点纯牛奶，最后搅拌成酸奶状的糊糊即可。
4、 电饼铛加热后加入适量油，油热下入一勺面糊，把面糊摊均匀，烙至两面金黄就可以出锅了。
用南瓜和面粉一起做早餐饼，香甜柔软，又加入了纯牛奶和鸡蛋营养又解馋，孩子非常喜欢吃哦！
【南瓜蒸饺】┄
1、首先往盆内加入300克普通面粉，加入开水150毫升，搅拌成絮状后加入油15毫升，然后下手揉成面团，用烫面来做蒸饺最大的好处就是，饺子放凉后也不会发硬。揉好后盖上盖子醒发20分钟。
2、接下来准备一个碗打入4个鸡蛋，少加点盐，搅拌后放入锅中来炒，炒好后盛入碗中备用，再准备一点虾皮放入锅中炒好后盛出备用。
3、准备一大块洗净的南瓜，用插丝器把南瓜刮成丝，南瓜丝不要刮的太细了。
4、再来一小把洗净的韭菜切碎，半个红菜椒切成丝放入盆中。先在盆里加入食用油搅拌均匀，这样可以防止韭菜和南瓜丝出水，然后加入调料五香粉、盐、蚝油、香油再加入炒好的鸡蛋搅拌均匀，这个南瓜馅料就调好了。
5、面团醒好后取出揉一揉，搓成长条切成小剂子，最后擀成饺子皮形状就可以啦！
6、然后取一张面皮包入调好的南瓜韭菜馅料，包成自己喜爱的调料放入蒸笼，水烧开后放入蒸笼，开大火蒸5分钟左右。
7、南瓜搭配韭菜鸡蛋这样做的蒸饺太香了，带着一股南瓜的香甜味，再搭配上韭菜和虾皮的鲜香，这几种搭配在一起营养也非常丰富，孩子超级喜欢吃哦！
【南瓜馒头】┄
1、准备一块老南瓜削去外皮，南瓜洗净后切成薄片。
2、南瓜片放入蒸笼把南瓜蒸至熟透，南瓜泥蒸至软烂后取560克南瓜泥在大盆中，然后加入白糖30克。
3、接下来用擀面杖把盆里蒸熟的南瓜压成南瓜泥，南瓜泥刚开始会有点烫手，一定要把南瓜泥放到温热的时候再加入酵母粉8克，然后再多次加入普通面粉2斤，最后下手揉成稍微硬点的面团，多揉搓一下面团揉光滑，这样做出的馒头会更加的细腻，口感更好，吃起来更有嚼劲，最后再封上一层保鲜膜，把面团发酵1个小时左右。
4、面团发好后，取出揉10分钟左右，先揉成长条状，再切成大小相同的面团，最后把小剂子揉搓光滑，揉成窝窝头形状即可，最后再把窝窝头醒发20分钟左右。
5、馒头醒发好后拿在手上轻飘飘的，看起来胖乎乎的，说明醒发好了。
6、馒头放入蒸笼后冷水放入蒸锅，开大火烧开，冒烟气后转中大火蒸15分钟，蒸好后先不要急着掀开盖子，把火关掉再焖5分钟后出锅。
南瓜馒头这样做蓬松柔软，不会塌陷不会变形，馒头吃起来更有层次感哦！
【南瓜发面烧饼】┄
1、南瓜去皮洗净后取300克南瓜切成块，放入蒸笼把南瓜蒸熟。
2、 蒸熟后的南瓜倒入盆中，加入白糖25克，把南瓜捣成泥，南瓜泥不烫手时才能加酵母粉3克，搅拌均匀把酵母粉化开，加入一个土鸡蛋，一点点盐，搅匀后加面粉450克，再加入玉米油15毫升，揉成面团盖子一层保鲜膜把面团发至2个小时。
3、面团发好后取出揉5分钟左右，搓成长条，切成小面团，最后把小面团整理成圆形，最后再轻轻按压成小饼的形状，盖上一层保鲜膜醒发30分钟。
4、面团醒好后拿在手上掂一下轻飘飘的，取擀面杖在水里轻轻的沾一下，然后再面团中间点一下，再准备好的芝麻里面再沾一下，最后再面团中间沾上白芝麻就可以了。
5、 电饼铛内不用放油，把小饼直接放入电饼铛里，选择馅饼模式，盖上盖子上下两面都煎3分钟，煎至两面发黄就可以出锅啦！
南瓜饼这样做外焦里软，香甜美味，好吃还不油腻，饼子放凉后可以放入保鲜袋保存，第二天一加热味道还是很棒哦！
南瓜家常菜的各种做法？
1、清炒南瓜丝
原料：嫩南瓜半个
调料：葱、盐、白糖、鸡精
做法：
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一层皮，用勺子刮去瓤
2、擦成细丝（没有擦菜板就用刀慢慢切成细丝）
3、锅烧热放油，入葱花煸出香味
4、入南瓜丝快速翻炒一分钟左右，放盐、一点白糖和鸡精调味出锅
2、香葱炒南瓜
原料：南瓜1只
调料：香葱、蒜末、橄榄油、盐
做法：
1、将南瓜去皮，切成片
2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3、爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5、放入盐，炒匀
6、南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7、撒入香葱，即可出锅
南瓜的精致做法？
【所需食材】： 425克高筋面粉，100克纯牛奶，155克南瓜，40克淡奶油，70克白砂糖，一颗整鸡蛋，六克酵母，五克食用盐，30克黄油，适量的杏仁片
【烹饪过程】：
1.将所有需要用到的食材，按照用料表的用量准备好后，将南瓜取出用去皮器，将其表面的皮去除掉，用水清洗干净后，切成适量大小的块状，放入锅中蒸15分钟左右。
2.将蒸好的南瓜放入一个干燥洁净的容器中，用按压器将其按压成南瓜泥，我们也可以选择用瓷勺或汤勺进行按压。
3.将按压好的南瓜泥以及高筋面粉、牛奶、鸡蛋、食用盐、酵母、白砂糖、淡奶油一起倒入面包机中，启动除湿机调至低速，将盆中的食材进行搅拌，搅拌均匀后转中速进行搅拌。
5.观察面团的状态，用手拉开面团可以拉出薄薄的手套膜即可，将面团取出后揉圆，均匀的将其分成20份，每份面团约45克左右。
6.将分好的面团揉圆后均匀地摆放在烤盘中，放入室内温度较高的地方进行发酵，发酵至1.5倍大左右，取出一颗鸡蛋，打散在面团上面，涂上薄薄的全蛋液和色拉油，再撒上一小点盐，在面包表面撒上适量的杏仁片或白芝麻。
7.将面包放入烤箱中，烤箱调至160度，烘烤30分钟左右，面包烤20分钟左右后可以盖上锡纸，哄烤好的面包出炉后，稍稍震荡一下，在室温中晾凉即可食用。
南瓜最好吃15种做法？
【南瓜饼】所需材料：南瓜、糯米粉、白糖、
做法步骤:
1.将南瓜洗净，切去南瓜的外表的硬皮和瓜瓤
2.再将南瓜切成薄片，放在盘内
3.锅加水烧开，将装南瓜的盘子放入，盖上锅盖，大火蒸十几分钟，将南瓜蒸熟
4.到时间后，将南瓜取出，倒出多余的水分，趁热，加入白糖，将南瓜用勺子压成泥
5.加入糯米粉，和成团状，揉得干一点比较好，面团里也可加少量食用油，会使成品外观比较有光泽，将面团分成均匀一些的小面团，
6.将月饼模内撒入少许糯米粉，防止面团粘连模具，将面团放入月饼模内，压成南瓜饼，其余依样做好，如果没有模具，将面团用手压成饼也可以
7.锅加油烧热，下入南瓜饼小火煎制，要用小火煎制，用大火容易，外焦里不熟，将一面煎制定型，翻面再煎制另一面
8.期间，翻几次面，将南瓜饼煎至金黄熟透，关火，盛出，用厨房纸吸油即可。
