养花网莲藕的正宗做法？
食材：莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精
做法：
1、莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵;五花肉一块
2、五花肉去皮，切成薄片(最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些)，用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
3、莲藕切成薄片，切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
4、锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
5、倒入码好味的肉片，翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出，下入莲藕片，一勺醋，一勺白糖，半勺盐，快速翻炒均匀，炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水，放入黑木耳，继续大火炒匀
6、最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。
藕片的家常做法？
食材：
莲藕200克、葱花10克、蒜末3瓣、姜末1块、红油1茶匙、麻油1汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、白醋1茶匙、红绳1根
藕片的做法：
1、莲藕切片；
2、碗中放入姜蒜末、白醋、盐、鸡精、红油和麻油，调成料汁；
3、锅中水烧开，把藕放进去煮片刻，捞出，放入凉开水中泡一下，沥干水分
4、藕片摆入盘中，倒入料汁，撒上葱花即可。
藕的家常做法王刚？
【主料】：藕一根
【配料】：尖椒一个，胡萝卜一根，姜3片，蒜一个
【调料】：盐适量，鸡精1勺，白糖少许，香油1勺，花生油适量，淀粉适量
【制作步骤】：
①、把藕洗净，去掉头尾，削去皮，切成片。如果喜欢吃口感软一点的，就切薄片。如果喜欢吃口感脆一点的，就把片切的稍微厚一些。
然后用凉水洗一遍，洗去表面淀粉，并一直把它泡在水里，这样藕才不会变黑，这是防止莲藕变黑的小窍门。
②、把半个尖椒，洗净，先切成小条，再切成菱形片，加入点尖椒增加辣味更下饭。一小节胡萝卜洗净，切成菱形片，增加颜色，和尖椒放在一起备用。
③、把一小块姜洗净，切成细丝。把几瓣蒜剥去皮，洗净切成片。放在一起备用。
④、再取一个小碗，准备一点水淀粉。【一小勺淀粉加水溶化，就是水淀粉。】
⑤、煮锅中放入水，水中放入一小勺盐，开火，把水烧开，下入藕片焯水一分钟之后，再下入胡萝卜和尖椒一起焯水十秒钟。【加入一点盐是为了给蔬菜增加底味，胡萝卜和尖椒不能焯水时间过长，否则就太软烂了，口感不脆。】
⑥、把藕片，胡萝卜和尖椒捞出来，过凉水冲洗一遍，这样能保持蔬菜清脆的口感，炒出来不会软烂烂的。然后沥干水分备用。
⑦、开火，把炒锅烧热，然后放入花生油，油温五成热，下入姜丝和蒜片爆香。【把锅烧热以后再放油，这样炒菜不粘锅。油温不用太热，就要下入姜丝和蒜片，如果油温太热容易把蒜片炒糊，也容易产生有毒物质。】
⑧、下入藕片、胡萝卜和尖椒翻炒均匀。加入一小勺盐，一小勺白糖和一勺鸡精调味。炒大约半分钟左右，下入水淀粉勾薄芡。淋入一小勺芝麻香油，为菜肴增加香味，同时提亮颜色。再次翻炒均匀，出锅装盘即可。
莲藕的12种家常做法？
主料：莲藕1节、洋葱半个。
辅料：清香米醋3勺、白糖1勺、盐适量、香油适量、小香葱1颗、鸡精少许、大蒜6粒、白芝麻适量。
步骤：
1、准备食材。
2、莲藕去皮切薄片。
3、浸泡在清水中。
4、锅里加水，加一勺米醋防止莲藕变黑。
5、水开后放藕片焯烫30秒钟。
6、蒜末、盐、清香米醋、鸡精、香油、白糖搅拌均匀。
7、莲藕捞出来凉水过凉，控干水分，浇入碗汁，拌匀。
8、洋葱去皮切成莲花的形状，摆在盘子周围。
9、中间放入调拌好的藕片，撒上小香葱、白芝麻就好了。
莲藕有几种做法？
莲藕的做法有很多，可以炸，可以凉拌，可以清炒，以下列出两种：
炒藕片
材料：
鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法：
1、鲜藕切薄片，过一下清水；
2、红灯笼椒去籽拍碎切丁；
3、青葱切葱花。
4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
5、炒锅置火上，放油热至7成；
6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
凉拌莲藕
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个
白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
做法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状
2、水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
3、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
莲藕的10种做法？
食材清单
莲藕 1节 、 鸡蛋 3 、 淀粉 适量 、 大蒜 适量 、 小米椒 适量 、 小葱 适量 、 白醋 适量 、 生抽 适量 、 陈醋 适量 、 白糖 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
1/6
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤1
首先，准备好一截莲藕，然后去掉莲藕的头和尾，再把莲藕削皮，最后把削完皮的莲藕切成薄片，全部切好以后放入到大碗中，然后加点清水，再加点白醋清洗浸泡备用。
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤2
准备一只小碗，碗中打入三个鸡蛋，再加点淀粉搅散；然后我们来煎个鸡蛋皮，先把平底锅预热，均匀的刷上食用油，油热后，倒入搅好的鸡蛋液煎成鸡蛋皮。
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤3
煎好以后，把鸡蛋皮盛出来酿凉，然后把鸡蛋疲皮卷起来，用刀切成细细的长条，然后装入盘中备用。
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤4
再来切点蒜末和小米椒，还有葱花，装入碗中备用；然后起锅烧水，锅中水开后，放入一点白醋，再把藕片下进去焯一下水，藕片焯水焯至断生后，捞出来过一遍凉水。
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莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤5
现在我们来调一个等下要用的料汁，另起锅，烧点热油，然后淋在装有蒜末和小米椒还有葱花的碗中，爆出香味，再加入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀；然后将切好的鸡蛋皮放在装莲藕的碗里，再淋上调好的料汁。
最后一步
莲藕别再炖了，加3个鸡蛋，这样做太解馋了的做法
步骤6
翻拌一下，让藕片、鸡蛋皮充分的与料汁混合在一起，搅拌均匀后，即可装盘食用。这样，一道美味的藕片凉拌鸡蛋皮就做好了，是不是特别简单呢，不仅做法简单，而且吃起来也是清脆可口、开胃下饭，喜欢的朋友就赶紧去动手试试吧！
做法二
食材清单
莲藕 自己定量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 干辣椒 10个 、 辣椒面 适量 、 花椒面 适量 、 小葱 一根 、 生姜 20克 、 蒜 10瓣 、 醋 适量 、 糖 适量 、 食用油 30克 、 香油 一勺 、 生抽 20克
烹饪步骤
1/6
莲藕去皮切大块，加盐，放凉水里泡20分钟
2/6
冲洗至少三遍以上，注意别把莲藕洗碎了
3/6
锅里烧开水，水开下莲藕，根据莲藕的量，不超过六分钟，即可捞出，也可以自己尝一下，发脆，不生捞出即可，备干辣椒，生姜，蒜瓣
4/6
莲藕下锅，准备凉水，焯水后的莲藕直接下入凉水，反复冲洗两遍，加入切好的，干辣椒，蒜，姜
5/6
加入，盐，鸡精，糖，生抽，香油，老陈醋，花椒粉，辣椒面（魔鬼辣）最佳
步骤6
起锅烧油，淋热油，搅拌均匀，装盘，撒葱花即可
