养花网米糕的做法街边小吃？
提前准备食物：小米面120克，小麦面粉100克，粘米粉40克，生鸡蛋一个，牛乳130克，温开水30克，白糖35克，食用油20克，酵母菌3克
制做流程：
1、将小米面、小麦面粉、粘米粉放进一个深碗中混和匀称。假如小米面较为粗，最好是事前过一遍多功能料理机，假如粉剂不太好打磨抛光能够添加秘方中的牛乳一起打磨抛光，打磨抛光细致一些，口味好些许多 。
2、放进白砂糖和一个鸡蛋。用土鸡蛋蛋黄更黄，作出的小米糕色调更强看。
3、将酵母菌用温开水溶化后添加到小麦面粉中，再添加牛乳和食用油，一边加一边用筷子搅拌均匀。酵母菌开封市后最终放进电冰箱中或冻库等超低温标准下储存，假如在室内温度下储存非常容易自溶和腐败问题霉变。
4、拌和好的面浆不稠都不稀，细致有光泽度，沒有面疙瘩，提到刮板面浆能悬挂国旗，而且不容易断。将拌和好的面浆盖好外盖，放到溫暖的地区开展第一次发醇。
space
路边蒸米糕的做法
5、第一次发醇至原先的二倍大，用筷子将发醇好的面浆搅拌均匀，目地是以便给发醇好的面浆排气管。
6、磨具底端垫上一张锡纸，要是没有锡纸就刷一层食用油，将搅拌均匀的面浆倒进到磨具中，将表层抹平，开展第二次发醇，20摄氏度的气温大约需要发醇三十分钟。开火灾将水烧开后，转低火隔水蒸20分钟。用的是8寸的披萨盘，恰好是一盘的量，您还可以用瓷器器皿或是钢化夹胶玻璃器皿来替代。
7、熄火后焖5分鐘再掀锅，轻拿盖子避免 水珠落在小米糕上，假如磨具充足深，还可以在表层盖上保鲜袋避免 水蒸气滴下在小米糕上。
传统白糖米糕做法和配方？
主料:
大米200克
糖50克
酵母3克
辅料:
水170克，干桂花适量
步骤1
200克大米，提前一天浸泡
步骤2
放入破壁机中，加入清水，开启冷打功能
步骤3
打成米浆！米浆反复打几次，越细腻越好!
一定是要生的米浆，不能把米打熟了。
步骤4
米浆中放入酵母粉，搅拌到酵母融化。
步骤5
盖上保鲜膜，发酵1个小时左右。
发酵后，会有很多气泡。
冬天可以延长发酵时间。
步骤6
发酵后，搅拌到无气泡后，倒入纸杯中，继续发酵30分钟。
步骤7
发酵后，撒上干桂花或黑芝麻。
锅里水开后，上锅蒸25分钟。
步骤8
蒸的时候，米香满屋飘。
蒸好出炉，放凉即可食用！
我用的是狠粮优选精米，米质非常好！
狠粮优选精米，足够新鲜才能吃得更健康
烹饪技巧
蒸的时间根据容器大小而定，煮熟即可。
宋明大米糕的做法？
用料:
大米500克
酵母5一6克
水350到400克
白糖30克
大米糕的做法:
1.500克大米用水洗净后加水泡20个小时（洗完米后，米加水总质量850到900克左右）
2.将泡好的米用打碎机打成粘稠的米糊，加30克白糖拌匀溶解
3.再加5克左右的酵母（酵母用水溶解后倒入米浆中）发酵至二倍大（出现蜂窝气泡）
4.将发酵好的米浆倒入涂好一薄层油的金属模具中（披萨盘、戚风蛋糕模具等均可）静置10到20分钟（米糊上可以放喜欢吃的枸杞或葡萄干…）
5.水开后将模具放入蒸锅中，大火蒸10到15分钟，关火后焖5分钟，再拿出米糕，倒扣在网架上晾凉后切成喜欢的形状即可
大米糕摆摊的做法？
主料：
大米400克
调料：
酵母4克
糖35克
清水适量
红枣少许
做法：
1. 米用清水洗干净，然后加入清水浸泡10小时以上，这次我浸泡了一个晚上，夏天天气热，浸泡的时候最好放冰箱冷藏里，这样比较安全。
2. 浸泡好的大米倒掉浸泡用的水，再添加一些清水，清水的量以没过大米即可。
3. 用破壁机打碎，打成大米浆。
4. 打好的大米浆倒入容器里，加入白糖和酵母，搅拌均匀，盖上盖子进行发酵。
5. 大枣清洗干净，擦干水分，去核，切成大枣片备用。
6. 发酵好的大米浆表面会出现气泡，时间上大约在1小时左右。
7. 打一个合适的容器，刷一层食用油防粘。
8. 把发酵好的大米浆倒入容器里，表面放上大枣。
9. 上锅蒸熟，凉水下锅，上汽后开始计时，30分钟左右关火，再焖一会儿，具体时间根据自己的容器和大米糕的大小来定。
10. 蒸好的大米糕取出来脱模
韶关米糕的做法？
1、准备食材：粘米粉200克，可以用泰国香米打浆，白糖100克，水350克，酵母3克，泡打粉2克，鸡蛋清一个。
2、把100克左右的水分次加入米粉中，用打蛋器和成米糊。
3、剩下的水，加入白糖倒入锅中加热，让白糖溶化，煮沸即可。
4、把热的糖水（大约60~70度）分次加入米糊中，搅拌成米浆。然后米浆放凉到25度左右。
5、把酵母放入一个大盆子中，然后把米浆慢慢地倒入大盆中，边倒边用打蛋器搅动，使酵母充分溶入到米浆中。
可先倒入一部分米浆，搅动到酵母充分溶化，再倒入剩下的米浆和匀也可以。
6、然后加盖，发酵10~12小时。我是头天晚上做的，发酵一晚，早上起来再蒸。
发酵一晚上后，米浆表面有很多的泡沫孔，闻着有一股酸米浆的香味。
7、用打蛋器把泡沫搅散，进行排气。
8、准备一个盆，放入泡打粉，然后倒入少许米浆搅动，使其充分溶化。然后慢慢地边倒边搅动，直到泡打粉完全溶入到米浆中。
搅成这种带细泡的米浆糊就可以了。
9、为了蒸出的蛋糕白净细腻，加入一个鸡蛋清。再搅拌均匀。
蛋清一定要完全搅散和匀，搅动到起小泡泡。
10、准备透气的蒸笼格最好，家里没有就用这个拷盘了，盘子事先刷好油，把米浆糊倒入盘中，在菜板上振几下，把气泡振散。放入蒸锅中，大火蒸6-10分钟即可。
黄潭五十年代米糕做法？
主料：大米300g
辅料：白糖适量，酵母3g，玉米油少量
做法：
1.将大米淘洗干净，用水浸泡至少3小时
2.将泡软的大米放进料理机，水加至刚好淹没大米。
3.根据自己的喜好，将适量的白糖放进料理机跟大米一起打成浆。
4.按“酱料”键打成细腻的米浆
5.将酵母与打好的米浆一起搅拌均匀。
6.盖上保鲜膜发酵1小时。
7.发酵至米浆成蜂窝状，搅拌均匀。
8.准备两个平坦的盘子，刷上玉米油。
9.将米浆倒入盘中，再等其发酵20分钟。
10.放进双层蒸锅里蒸，上汽后大火蒸20分钟
12.起锅待凉后，在米糕表面刷一层玉米油（防止切米糕时粘手）。
13.切成小块摆盘，好吃的米糕完成了
新昌米糕的做法？
用料
米粉
200
牛奶
200
糖
适量
酵母
3克
做法
1/10 准备好食材
2/10 把牛奶微热，放入糖和酵母搅拌至溶解
3/10 把米粉倒入搅拌好的牛奶液
4/10 把米粉和牛奶液搅拌均匀
5/10 把搅拌好的米粉糊放入烤箱，按发酵健，让米糊发酵
6/10 把发酵好的米糊拿出来
7/10 把模具刷上油
8/10 把发酵的米糊装入刷好的模具内
9/10 把蒸锅上水烧开后放入装满米糊的模具上锅蒸15分钟
10/10 15分钟后，关火焖2分钟，然后开盖脱模，接着装盘，放上葡萄干，这样米糕就可以上桌啦！
吕小厨大米糕咋做？
一、准备：大米300克，酵母3克，白糖20克，普通面粉50克，蔓越莓干适量。也可以用葡萄干。
二、制作
第一步，把大米放在大碗里，用清水洗干净，不要用手搓，别以为搓的时间越长 大米越干净，这样是不对的，用手搓，把大米表面的有益物质都搓掉了，那样营养会大大的流失，洗干净后，把大碗里再加入清水，没过大米，浸泡四个小时。
第二步，浸泡好的大米，用手一捏，米粒就容易碎了，把大米捞出来，放在料理机里，再加入清水，没过大米，用料理机把大米打成大米浆，打好的大米浆像牛奶一样，倒在大碗里。
第三步，大米浆里加入酵母，白糖，搅拌均匀，再分次加入普通面粉，一边倒一边用筷子搅拌，搅成厚一点的大米糊，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，饧发至两倍大。
第四步，饧发好的面糊，里面有很多气泡，我们用大一点的勺子搅拌几下，排出里面的气泡。
第五步，准备几个小碗，把碗里用刷子刷一层食用油防粘，把搅好的面糊倒入小碗中，倒入七分满就可以，倒完后，把小碗端起来震几下，把里面的气泡震出来，上面再放几颗蔓越莓干或者葡萄干，放进蒸锅里，隔水蒸四十分钟，再焖五分钟，松软香甜的大米蒸糕就做好了。稍微放凉后，用刮刀沿边缘刮一下，取出大米蒸糕。
60年代米糕的做法？
主料：大米200克，奶粉50克，白糖15克，发酵粉2克。
步骤：
1.大米提前一个晚上浸泡。冬天浸泡可以放室内。
2.将大米和水一起倒入破壁机，打成米浆，如果还有硬小米粒也不用担心。
3.取一大碗，倒入适量的奶粉和酵母粉。
4.倒入米浆和白糖，搅匀。
5.加盖放温暖处让其静静的发酵至明显变大即可。
6.模具底部刷油，加少量的芝麻，倒入米浆，大火约12-15分钟即可。
7.传统老式米糕就做好了。
米糕做法家常简单好吃？
【奶香大米糕】
制作配料：大米200克 牛奶125克 白糖30克 酵母3克 葡萄干适量 黑芝麻适量
制作方法：
1、准备200克大米，清水浸泡2小时以上，再把浸泡的水倒掉；
2、再把大米放在果汁杯里，加入125克的牛奶打成米糊，倒在大碗中，加入30克白糖、2克酵母；
3、搅拌均匀之后，放在温暖的地方醒发至两倍大小，再搅拌把气体排出来；
4、把模具提前刷一层植物油，把米糊倒进去，8分满即可，静置10-15分钟，米糊变得饱满就可以，再撒适量黑芝麻上去；
5、冷水就上锅蒸，上汽后大约蒸8-10分钟即可。出锅之前焖2分钟，等凉了之后，用牙签把米糕取出来即可；
6、我们的大米米糕就做好了，软糯中带着劲道，咬一口香甜可口，米糕在温热的时候吃最好吃，软糯中米糕的劲道，带着十足的米香味儿，越吃越好吃，还有酸酸甜甜的葡萄干，真的太美味了！喜欢米糕，不妨试试这个做法，简单又好做，吃多少都不腻！
