养花网天妇罗正宗做法？
食材明细
大对虾、杭椒、藕片、鲜香菇、茄子、芹菜叶、低筋粉、鸡蛋、冷藏纯净水、萝卜泥酱油蘸料。
做法步骤：
1、制作天妇罗的食材并不复杂，自己想吃的鱼虾、蔬菜都可以拿来做，蔬菜和鱼切条状或片状，虾洗净备用
2、虾的处理：第一步，把虾头去掉，把虾壳剥开去除，只留尾部一点；第二步，用小刀在虾身上切四刀，切至四分之三处，不能切断，目的是把虾筋切断，在油炸是虾会笔直，不会弯曲，这是海鲜天妇罗是否正宗的标志；第三步，把虾用料酒、白胡椒粉、少许盐腌制15分钟。
3、天妇罗面糊的制作：视食材多少确定低筋粉的用量，放一个鸡蛋，用纯净水（最好是冷藏的）拌匀，为了突出原料本味，天妇罗挂糊时一般调制很薄的糊，特别是用绿叶蔬菜制作天妇罗，仍然可以看见包裹的原料。把要油炸的食材都先裹上干的低筋粉，再放入面糊拖一下，然后直接放入油锅炸。
4、油温掌握在170-180°之间，可以事先把少许面糊扔进去试一下，能迅速结块并且浮起就是标准的油温。把食材依次进油锅炸，炸至金黄色浮起即可捞起控油。建议先炸蔬菜，再炸鱼虾，这样食材之间不会串味。
5、天妇罗蘸料标配是萝卜泥酱油，既美味又解腻（蘸料组合：白萝卜、生姜、生抽）。其实我们还可以根据自己的口味变通着吃蘸料：千岛色拉酱、亨氏番茄酱、泰式甜辣酱
天妇罗和豆腐的区别？
天妇罗是日式料理中的油炸食品，用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。吃时蘸酱油和萝卜泥调成的汁，鲜嫩美味，香而不腻。
天妇罗它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的总称，具体的种类则有
蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、什锦天妇罗等。
豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。
天妇罗牛肉的做法？
牛肉适量，白虾8只，秋葵4根，南瓜1块，线茄子1根，红薯1根，香菇4朵，苏子叶4片，藕1节，顶焙良品软白蛋糕粉适量，冰水（含几块冰块） 200ml，烧酒（蒸馏酒） 100ml，鸡蛋 2个，顶焙良品软白蛋糕粉200g，白萝卜1/4根，干海带5g，柴鱼片8g，水500ml，味淋 3大勺，糖 1大勺，鲜味酱油 6大勺
准备好所有食材，洗净，需要去皮的去皮
香菇打十字花刀，线茄子切成段，然后竖着片片儿，不要切断，就可以碾成扇形了，杏鲍菇切片，秋葵对半切开，南瓜切半圆片，藕切片，红薯斜着切大片，牛肉切薄片都切好后整齐的排列在大盘子里，
02/虾去头去壳留虾尾，之后把虾尾展开切齐，翻过来按着虾的关节斜切开口，切好后虾肚子向下用手按一按展平，
03/处理好的虾都摆在盘子里备用，接下来做天妇罗的蘸汁
04/干海带加水泡30分钟以上，海带泡发后加入柴鱼片煮至沸腾后继续小火煮10分钟
05/之后捞干净所有柴鱼片和海带，然后加入鲜味酱油、糖、味淋，再次煮开即可，关火放到一边晾凉备用
06/白萝卜去皮，用磨泥器磨成泥，倒到纱布上，攥紧，把多余的水分挤出去，变成能攥成团的萝卜泥即可作为配菜蘸汁吃
07/炸之前开始做面糊，带冰块的冰水加入烧酒
08/顶焙良品软白蛋糕粉、鸡蛋，用蛋抽不规则的搅拌匀，稍微有一些小颗粒没有关系。
09/准备好的蔬菜和虾和牛肉正反两面筛薄薄一层蛋糕粉
10/炸锅中倒入油，油热后用面糊测试一下油温，滴进面糊后立刻起花就可以了，蔬菜均匀的裹一层面糊
11/牛肉放入锅中炸至飘起并且金黄酥脆即可，捞出控油
天妇罗炸什么蔬菜好吃？
天妇罗可以炸蔬菜，也可以荤菜。我们常炸的有秋葵，南瓜，茄子。荤菜可以炸虾。我曾经做过天妇罗炸小黄鱼。将小黄鱼洗净，用料酒腌制，加点盐调味，裹上天妇罗粉，然后放入油锅中炸，炸至金黄色起锅，此时咬上一口，天妇罗外表的香脆口感，内在小黄鱼的鲜嫩，香味您隔着手机都能闻到吧？
炸天妇罗做法？
原料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、虾解冻洗净
第2步、个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了
第3步、剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线
第4步、用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲
第5步、用盐和胡椒粉调味
第6步、先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。
第7步、拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚
第8步、油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可
第9步、炸好的虾
第10步、吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。原料：虾、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠、胡椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、虾解冻洗净
第2步、个头很大，就是虾尾都快和我手掌一样长了
第3步、剥掉虾壳，留虾尾最后一节不剥掉，切背去虾线
第4步、用刀拍一拍，可以防止炸的时候卷曲
第5步、用盐和胡椒粉调味
第6步、先拍干淀粉，再托蛋液，最后沾面包糠，也就是过三关。
第7步、拍面包糠的时候要注意拍均匀，但也不要太厚
第8步、油温4成热即可入锅炸，中火炸至金黄即可
第9步、炸好的虾
第10步、吃的时候可以配上番茄酱，沾着吃很美味。
天妇罗和炸串的区别？
一、 天妇罗更重“本味”，而炸串更重“口味”
对于一般的食客来说，似乎不论是什么食材，裹上面衣放油里一炸就是“天妇罗”了。但是实际上，如果你问日本的料理师傅地道的天妇罗是什么样的，他可能会说是“蒸的料理”。似乎很难理解？但其实答案很简单。因为天妇罗的表面看似是炸的，但在炸的面衣下，实际上是用短时间、超过150℃高温蒸熟的食材，面衣的封锁可以让内部的高温蒸汽反复继续烹制食材，让食材可以更好地发挥出它本身的鲜美。包括大虾、鲷鱼、海鳗乃至各种蔬菜，都是一蒸就好吃的食材，当料理师傅用十分薄的面衣炸过后，甚至不会在吸油纸上吸到多余的油料，这才是最上等的天妇罗。
而对于炸串这种小吃来说，其实最吸引人的地方在于酱料。作为一种适合夜宵的美食，涂满重口味酱料与调味料的炸物配上啤酒，再与好友一起侃谈大笑，就是一种最佳的解压方式。正是由于炸串的小吃属性和消遣属性，所以对于食材本身的味道并不是特别注重，而且面衣的厚薄、炸油的多寡，都是没有一个业界标准的，所以从这个角度来说，天妇罗是一种更加追逐食材本味的食品，而炸串则是一种更加追逐口味的食品。
二、 天妇罗至少是清油，炸串是“合格油”
不管是天妇罗还是炸串，都是油炸食品，由于油在加热到烟点的时候会开始降解，从而产生致癌物，所以从根本上来说是一种不太健康的食品。但是如果可以在选择油的时候选择烟点高，同时含有饱和脂肪的油脂，相对来说就会降低致癌物的释放，从而相对地健康。
而十分巧合的是，日本人从很久以前开始，就开始使用这种比较健康的油脂，一般以芝麻油为主，搭配红花油或者棉籽油，也有用精致菜籽油的；而油炸温度一般是170-180°，以上这几种油的烟点都是高于这个温度的，所以致癌物的释放率会低很多。
而同时，虽然没有做过调研，但是据说日本炸天妇罗用的油只用一次，最次也是用清油；然而我们的炸串则是最便宜的“合格油”，而对于油的种类没有要求，不管是玉米豆、大豆油还是调和油，都是由店家自己选择的，至于多长时间换一次，那我们更无从考察啦。
天妇罗女孩什么意思？
天妇罗女孩指的是喜欢吃油炸食品的女孩。天妇罗就是油炸食品的意思
在日式菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐，宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙，大约已有350年的历史，最早在1669年刊印的《食道记》上出现。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多，调好的面糊叫天妇罗衣，做面衣用的面粉，日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。
天妇罗为什么叫天妇罗？
因为发明这菜的人，看到看到面粉在油的上层(天)漂浮的样子，于是起名叫天妇罗
天妇罗，又名“天麸罗”，“天”是油的意思，“麸”是面粉的意思，“罗”意指外衣，所以天妇罗就是指用面糊炸的菜。
