养花网网友提问：
乔麦面粉怎么做才好吃？
优质回答：
荞麦鸡蛋饼
食材：荞麦粉、面粉、鸡蛋、小葱、胡萝卜、食盐、色拉油
步骤一：先将胡萝卜去皮，切成小丁。小葱洗净切成葱末。取等量的荞麦粉和面粉倒入大碗中，在放入胡萝卜丁和葱末，打入鸡蛋，加适量的盐和清水，搅拌成无颗粒的糊状。
步骤二：电饼铛预热刷油，倒入适量的面糊，用木铲子将面糊摊平，等底部煎制金黄后翻一面。
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回答。
荞麦蒸饺不错。用烫面儿的。自己喜欢什么馅儿的？就做什么馅儿的。荞麦营养很丰富，每100克面的热量是426.00千焦。 蛋白质4.00克。 碳水化合物，19.50克。 脂肪1.40克膳食纤维1.20克。钾86.9毫克。磷72.50毫克等营养和元素。乔麦当中维生素d1B2。是小麦粉的3-20倍。 同时还有大量的盐酸和炉顶，这两种物质对降低血脂和血清胆固醇有很好的作用，特别是磷铁镁对于维持人体心血管系统和造血系统都有很好的意义。
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荞麦面粉可以做荞麦馒头、荞麦面条。
荞麦馒头:面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）
将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15–20分钟
醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定
现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了
荞麦面条:将白面粉和荞麦面1:1混合，再加入水用筷子将面粉用筷子将面粉搅拌成面疙瘩，揉成面条，醒上20分钟，将醒好的面团擀成薄片并卷起，再切成细面条最后再做个卤就可以了。
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荞麦炸酱面的做法步骤
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准备原料：五花肉400g，韩式大酱三大勺，洋葱半个，胡萝卜半根，黄瓜半根
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荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g（我的荞麦粉不是很黑的那种）
3
韩式大酱（韩式炸酱最好）三大勺，生抽两大勺，老抽一大勺，外加白芝麻一大勺倒入碗中
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加一点点水泄开即可
5
五花肉肥瘦分开切粒，加入料酒和胡椒粉腌制15分钟；胡萝卜和洋葱切碎备用
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热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
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倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
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倒入之前兑好的料碗汁儿
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小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。（盐基本不用再加了，尝一下如果不够咸再加入少许即可）
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荞麦面粉80g，高筋面粉170g，水80g，油5g，盐5g，和成很硬很硬的面团，
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就成小剂子，经过我试验其实捏成小球是最好的。
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如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
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撒适量干淀粉防止粘连
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尽快下入锅中，这个比较硬耐煮，建议大家多煮一会
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过凉水后浇上肉酱是最好吃的，口感非常弹牙，冷热皆可食用
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浇上炒好的炸酱即可。
