养花网网友提问：
白菜素饺子馅的做法是什么？
优质回答：
大家好，我是明泽美食，我的回答是:对于爱吃饺子的我来说，无论是素馅饺子还是肉馅饺子，我都喜欢吃。而用白菜包饺子，味道也非常的鲜美，既然说到了白菜素馅饺子的做法，那么我可以为您推荐一种白菜素馅饺子的做法，那就是用白菜，粉条，油条做的素馅饺子，味道很美的。
既然是白菜馅的素馅饺子，那么我们就不能放鸡蛋了，毕竟鸡蛋也是属于荤菜，放了鸡蛋也就不叫素馅了，那我们就以白菜为主要食材，并用粉条和油条作为配菜，来制作这道白菜素馅饺子吧。。
白菜馅素馅饺子
所用食材:白菜半颗（500克）左右，干粉条100克，油条一根，精盐20克，（其中10克精盐是用来给白菜沙水）味精1克，熟油100克，五香粉1克，葱，姜适量，面粉500克。
做法:
①将500克面粉放在盆中，加入300克冷水，和制成水面团，放在盆中盖好盖子醒制半个小时，趁着醒制面团的时间，我们来制作饺子馅。
②白菜用水洗净，在切成细丝，随后用刀剁成碎末状，再加入10克的精盐，用手抓匀后，放置十分钟。
③将干粉条用热水浸泡，泡透以后用刀切成碎段备用。
④用刀将一根油条剁碎，葱姜切成碎末备用。
⑤将沙过水的白菜，用手攥干，放在盆里。
⑥将粉条，油条葱姜末放在白菜里面，加入少许精盐，味精，五香粉，熟油调制成饺子馅。
⑦将醒制好的水面团，再揉至一遍，直到面团表面光滑为止，然后切成几个小块，揉搓成长条的面剂，在做成饺子剂，擀成四周薄中间厚的饺子皮，把和制好的饺子馅放在饺子皮中间，捏严剂口即可完成制作。
⑧锅中加热水，水烧开后放入包好的饺子，第一次开锅后打入少许的冷水，别让锅沸腾，如此反复三次，饺子就可以出锅了。
白菜素馅饺子的制作要点。
①白菜不能用水烫，只需要用盐沙水就可以了，如果白菜用水烫制之后，白菜的清脆口感就不存在了，吃起来滋味不好。
②粉条必须要泡透，否则吃起来会发硬，影响食用口感。
③饺子馅里面加入了一根油条，这样可以使油条吸收白菜里面的汤汁，而且吃起来也很好吃。
——最后总结:关于白菜素馅儿饺子的做法是什么的问题，我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到你。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
其他网友回答
今天分享大白菜水饺的做法，白菜是北方冬天的家常菜，以前穷的时候基本上到了冬天就是萝卜，白菜，和红薯，小时候在农村天天吃，怪不得我长这么结实呀（哈哈）那时候红薯煮一锅，好的人吃，不好的喂猪，怪不得那时候的猪肉香啊，（哈哈）
好了今天咱讲一下白菜水饺的做法，饺子是北方家家户户的主食，白菜因为容易出水，所以调饺子馅的时候要注意几点：
白菜饺子如何调馅不出水？关键这一步，很多人错了，看后告诉家人。我来讲一下首先白菜买回家要捆一捆，也就是放阳台或者干燥的地方晾晒一下，蒸发去多余的水分，这样吃的时候香，然后我们在做饺子的时候要选白菜的头，也就是叶子，不要放白菜梗，因为梗水分大，把叶子切碎
面粉里加3克盐，调面，这样饺子皮不容易破，醒30分钟，这样擀皮的时候均匀
五花肉馅里加酱油，盐，味精，五香粉，花生油，根据自己口味，（盐不要多加，白菜馅主要是鲜，盐多了就失去了鲜味，再就是盐加多了会出水，不好包，而且也减少鲜度）
白菜叶子里先加些油，搅拌均匀包裹叶子锁住水分，这样再加盐的时候就不容易出水
锅内水烧开后，下入饺子，中间加冷水3次，浮起加冷水，再浮起再加冷水，这样饺子皮滑，口感好，不粘
把饺子盛出，装盘，就可以开吃了，白菜很鲜，营养丰富，价格又便宜，非常适合咱老百姓日常实用
其他网友回答
我是二姐，我来回答下白菜素饺子馅的做法这个问题。
二姐认为白菜素饺子馅也可以有多种做法
提起做白菜素饺子馅的话，二姐认为可以搭配多种做法，并且做出来的味道也会非常好吃，而且二姐觉得如果做白菜素馅的话做出来的味道会非常清淡爽口，并且这个这个美味和做白菜肉馅的饺子也有所不同，是带着清香味道的白菜素馅的饺子，所以二姐看到题主这个问题，觉得白菜可以做出来的素饺子馅也有很多种，那么二姐就和大家说说二姐认为很好吃的做法。
白菜豆腐饺子
白菜和豆腐搭配的味道相信很多人都很喜欢，二姐也觉得无论是做白菜炒豆腐或者白菜豆腐汤都是很好的选择，所以二姐也建议做一个白菜豆腐饺子，同样这个味道会非常鲜美的。这里面先准备的食材就是要做的一块豆腐，然后还有白菜，接下来准备的调味料用到酱油、香油、蚝油、十三香以及食盐等，另外还用到食用油做一点让馅料有油水味道的。
接下来我们开始做白菜豆腐饺子：
首先我们先将豆腐切成小块，然后将豆腐焯水，二姐建议这里面将豆腐切的小块一些，这样和白菜一起包饺子的时候能充分混合调味料，这样做出来的味道也会更好吃一些，而焯水之后的豆腐就会比较成型，随意做的时候就不太容易碎了。
将白菜切成小丁之后，与豆腐充分的混合一下，将鸡精、食盐、蚝油以及酱油等食材都放进去，然后在里面加点香油，这样调出来的白菜豆腐饺子馅料就会非常香了。
接下来还是将面粉加入适量的清水做大面团，分成小剂子后擀饺子皮，当然我们也可以买现成的饺子皮的话也可以而且也能稍微省事一些，接下来我们拿出一张饺子皮将白菜豆腐馅放到中间，然后包住外皮按压严实一些就可以了。
接下来我们将饺子做熟就可以了，可以选择上锅蒸白菜豆腐饺子或者做成水饺都可以的。
白菜黑木耳粉丝饺子
二姐认为同样好吃的还有这个白菜黑木耳粉丝的饺子，这个饺子里面二姐加进去了白菜、黑木耳，稍微加一个鸡蛋来提高香味用，然后再加上入味的粉丝能让这个饺子鲜上加鲜，二姐觉得做出这个饺子馅料的味道会很好吃很入味的。而且这个做法也是做的纯素馅的白菜饺子，味道会让很多人觉得喜欢，那么二姐也分享下这个白菜黑木耳粉丝饺子的做法：
首先我们将白菜切碎备用，然后将粉丝进行焯水，焯水之后的粉丝大概八九分熟就可以，然后将鸡蛋打入锅中搅拌成鸡蛋碎，另外提前泡发好黑木耳，将黑木耳也切成小段比较好，将这几种食材都混合一下，然后在里面加入耗油、十三香以及食盐等食材，二姐建议这个味道不用加酱油调味了，做出来之后就会非常清淡爽口的。剩下的做法和之前的白菜豆腐饺子是类似的就可以了。
总结
以上就是二姐写的关于白菜素饺子馅的做法的回答，二姐建议大家做白菜豆腐饺子或白菜黑木耳粉丝馅的饺子都是很好的选择。
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其他网友回答
喜欢吃素馅饺子，源于我有先见之明。50年前就戒了猪肉。开玩笑呢，我小时候吃猪肉伤了脾胃，从此偏食，不吃猪肉，一般吃饺子都是素馅，做素馅也得心应手。
白菜饺子的做法:
1.白菜洗干净，切丝，放盐，腌一会儿，挤干水分，剁碎。
2.挤出来的白菜水加入面粉里，和成耳朵垂软硬的面，醒着。
3.大葱切葱花，姜切末，香菇焯水剁碎，腐竹水发剁碎。水发粉条剁碎，放入油中炒一下，加生抽和老抽。
4.把准备的馅料放一起，加香油、料油、盐、十三香，搅拌均匀。
5、面团揉搓成长条。切剂子，擀皮，包成饺子，煮熟即可。
其他网友回答
我是北方人，北方人喜欢吃包子饺子类的食物。所以我们这，每个家庭主妇如果包饺子不合格，就不能算一个好主妇。
我同事的姑娘几年前嫁给一个南方小伙子。结婚的时候一家人到南方参加婚礼，南方了解到我们北方人的饮食习惯，知道北方人喜欢吃饺子，尤其是过年，如果没有饺子，就不是过年的样子。所以为了表示他们对女方的尊重，表示他们的盛情，勉为其难的为女方包了饺子，想给女方家人一个惊喜。
我同事给我们说的时候，说到这我同事自己都笑了，我们马上询问惊喜是什么呀？是不是特别特别好吃？
同事说，要是特别好吃，那就是惊艳了。你知道他们做的啥馅的吗？
同事说完看到我们满脸的问号，也就不再让我们猜测了。
是用芹菜和白菜混合馅，也不知道怎么弄的馅，反正这辈子从来没有吃过如此难吃的饺子。可惜他们费了九牛二虎之力，反正看起来外表形状像是饺子，里面就是一塌糊涂了，说完格格的笑起来。
我们也跟着着笑，真是勉为其难了。
同时接着说，后来女婿一家来回门，专门包了饺子招待亲家。
你们不知道，他们一上饭桌那个表情呀，别提有多么逗了。亲家还是笑盈盈的，但是可以看出尴尬，我现在想起来我家女婿的表情，还能笑死。怎么看怎么像宋小宝，一脸的官司呀！
不过在我们的盛情下，不得不拿起筷子来尝尝，这一尝可不得了，都跟没吃过东西一样，女婿还吃撑了。
我们哈哈笑起来，纷纷说，你怎么说的和老外吃饺子一样。
就是这样呀，如今我那女婿，每次回来必然提前打电话，让给他包饺子吃。
其实话说回来，北方最正宗饺子就是白菜猪肉水饺了。做法也相对非常简单，调料越少越好，原汁原味非常好吃，下面是白菜素馅饺子调馅的做法。
白菜半颗，只要菜心，用刀切成细丝，然后把这些细丝切碎，不用挤出水分，锅里放油，把油烧热，比平时炒菜多一倍就行，放凉以后，放到白菜馅里，也可以炒两个鸡蛋碎，放凉以后放白菜馅里，放一点葱姜蒜沫，不喜欢的可以不放，放上一点味极鲜酱油，放上一点香油搅匀，最后包饺子的时候再放盐。
如果做白菜猪肉的，所有这些酱油，香油，盐，葱姜蒜放肉馅里，最后放白菜碎一搅和就成。
我说的方法简单吧？赶快回家试试吧！
