养花网网友提问：
冻黄花鱼的做法？
优质回答：
个人观点！本人是吃鱼长大的！可以说偏爱吃鱼，我学会了不少做鱼的方法！
首长呢你这黄花鱼大小有区别！
一般超过三两的黄花鱼酱闷比较好！而小一点的黄花鱼就选择挂淀粉油炸！
先说说三两以上的酱闷做法！第一部准备六条三两以上的黄花鱼，清理内脏，用刀将鱼内外刮干净清洗干净！
准备葱段，姜片，大蒜三瓣用刀拍一下就行，
第二部锅里放入底油，下入葱姜蒜，爆锅，放入一小勺白醋，一小勺白糖，一勺酱油，一勺一品鲜，放入老抽调制汤汁棕红色就行，放入盐，口味稍微重点好吃！然后加入开水，注意水适量淹没鱼就可以！
第三部就是小火慢熬二十分钟！大火收汁适量加点水淀粉！出锅！美味慢慢享用吧！
再说说油炸小黄花鱼！简单点说吧！把清理好的小鱼用盐味精十三香抓匀腌制半小时，然后烧油至八分热，用干淀粉加适量干面粉撒在鱼上面，用手抓匀，让鱼均匀挂上干粉，一条条放入油锅炸至色泽金黄酥脆出锅！简单吧！赶快自己行动吧！
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解冻，干炸，红焖，都可以
其他网友回答
冻的鱼有时候会发苦，做的时候要想清洗干净，该挖的脏东西一定要挖掉
黄花鱼4到5条，葱姜蒜适量，高度白酒一茶匙，米醋一茶匙，白糖一茶匙，生抽一茶匙，老抽1/3茶匙，盐三克。葱姜切片，蒜切碎，鱼清理干净，去掉鱼脑。加入葱姜一小杯，适量白酒，盐腌制鱼，油热爆香葱姜蒜，鱼放进锅中，加入白酒米醋糖，再加入生抽老抽，加入一杯水，开大火收汁即可。
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冻的冰鲜黄花鱼建议还是煎、炸食用，收拾鱼的时候鱼鳞、鱼晒、内脏去净，放葱姜料酒盐味精胡椒粉腌制十分钟左右，油温八层热鱼拍面粉下锅炸制金黄色。
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具体做法如下：1清理食材：自然解冻买回的小黄鱼，清理干净小黄鱼如图二，冲洗干净后沥干水份。注意：清理的时候小心鱼刺划伤手指，保证小黄鱼的完整度哦！2腌制食材：小葱挤出汁水姜片切成小粒，将沥干水份的小黄鱼倒入器皿放入胡椒粉20克，花椒粉10克，料酒50克，小葱汁水姜粒搅拌均匀用手反复搅拌使黄鱼充分入味，封保鲜膜腌制30分钟！3黄鱼上浆：30分钟后挑出小黄鱼放置到另外一个器皿打入一个鸡蛋，依次倒入淀粉100克面粉50克，反复搅拌使黄鱼通体被裹粉。4炸制：起锅烧油，油温八成热依次下裹粉的黄鱼炸制通体金光，摆盘备用。5撒料：找一小碗倒入20克花椒粉，食用盐20克，辣椒面50克，五香粉10克，熟芝麻（没有亦可不影响口感）搅拌均匀，用您发财的小手均匀撒到炸好的小黄鱼既可
