养花网网友提问：
河南人最爱吃的10种食物是什么？
优质回答：
对于土生土长的河南吃货来说，闭着眼睛都能说出一大堆特色小吃来。
如今生活水平提高了，对食物的口味也有所提升，同一种食材可以做出许多不同的吃法。
盘点河南人独爱的十种美食，你们吃过几种？
1.炒凉粉
属于川菜系配以葱、姜、蒜等调料制成，色泽洁白，晶莹剔透，入口香辣，嫩滑爽口。
2. 逍遥镇胡辣汤
不仅在河南有名，就算不是河南人，也是熟知的有名小吃。
3. 白吉馍夹菜
一口咬下去，满嘴的香味，馍的香加上菜，那是真的美味啊
4. 河南烩面
这可是一道主食啊，不光是在河南，在全国的面食里，都是有名的
5. 开封灌汤包
那可是去开封必吃的美食啊，在开封这座古城里，美食颇多，但最著名的无非就是灌汤包了。
6. 糊涂面条
原材料就是玉米面或者玉米糁，玉米面比较细，玉米糁像是没磨完全的玉米，喝起来颗粒感太强，老年人的最爱。
7. 烩菜
很多食材在一起用高汤炖煮而成。因为所用材料较多，又要用到老汤（高汤），所以以前算是过年才会做的年菜
8. 羊杂汤
我心中可以和西安羊肉泡馍洛阳牛肉汤广州牛杂媲美甚至更好的东西，用羊脸儿、羊舌、羊眼等，熬成浓浓的白汤，盛出来放上桌绝对能打开你的味觉。
9. 正宗的毛血旺
有人说这是川菜，可是小编我真的很爱吃，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊，在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣
10.油酥烧饼
虽然是一种油炸食品，但是确实我们最喜欢吃的，油炸的酥脆加上白芝麻，香味十足。
其实河南的美食还不止这几样，来了你就走不动道儿！因为好吃的太多啦
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河南不仅具有悠久的历史，为我们留下了丰富的文物古迹，还给我们留下了无数的美食。下面就和健识君一起来探寻，那些著名的河南美食吧。
1、河南烩面
不光是在河南，在全国的面食里，都十分有名，河南人估计都有品尝过。筋道的面片，鲜香的汤汁，配上少许卤味，回味无穷。
2、胡辣汤
胡辣汤不仅在河南有名，也是全国熟知的知名小吃。香辣可口，再加上点儿油馍头儿或者水煎包、卤蛋，完美。
3、焖子
具体做法是红薯粉条压碎和蒜末葱末一起蒸出，晾凉后切片而成，既可以炒食可以煎食，配上蒜瓣和蒜苗，煎的焦脆。
4、桶子鸡
开封名菜，源于清朝咸丰年间，至今已有100多年的历史。具有色泽金黄，肥而不腻，鲜嫩脆香，味道醇美的特点。
5、煎凉粉
绿豆凉粉，切的很薄，放在锅里煎，煎两面焦黄，出锅撒蒜末葱末，就牛肉丸带汤和煎凉粉掺一起吃。
6、烫面饺
新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。
7、浆面条
浆水做的面条，浆水是绿豆浆发酵而成，里面放黄豆和小芹菜，有些人还会放些野菜和花生或者毛豆，吃起来配韭花，吃起来口感是略酸。
8、灌汤包
去开封必吃的美食，在开封这座古城里，最著名的就是灌汤包。
9、观音堂牛肉
此菜的制作过程颇为繁复：先将牛肉腌制好，再放入大锅内煮沸，边煮边加入适量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色泽鲜艳，酱香浓郁，咸味适度，肉嫩可口。
10、铁锅蛋
“铁锅蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特制的铁锅盖放火上烧红。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。
其他网友回答
河南人爱吃的菜还是数量挺多的，虽然说豫菜不在我国的八大菜系之中，但是当地好吃的菜种类照样不少，河南的豫菜有一种典型的特征，那就是比较偏大气一些，做的都是大盆菜和大盘子菜，做出来的味道也都是比较独居地方特色。
像河南比较有代表性的胡辣汤、烩面一类的还是比较火的，河南的烩面总的来说在我国面食中还是相当有名气的，还有河南的鲤鱼培面也是河南黄河沿岸地区的一道特产美食，基本流行在今天的郑州、新乡和开封地区，选用的就是当地的黄河大鲤鱼。
河南还不错的菜式还有像商丘的垛子羊肉、开封的桶子鸡、套四宝、安阳的道口烧鸡、信阳的糍粑、筒鲜鱼、罗山大肠汤、油炸花生米、还有不少的河南地方特色小吃，像冬天人们常吃的冻蒜、糖蒜、豆腐乳、豆篸、油炸糟鱼、焦铬碴等。
其他网友回答
谢谢邀请。
谈到河南人最爱吃的10种食物，我认为，这个“食物”不应该是为了填饱肚子、草草了事的工作餐、便餐，而是要具备以下几点：
1、两三天不吃上一口，就念念不忘
2、家庭、朋友聚餐的首选没事
3、宴请时的绝佳选择
小编作为一个老家安阳的郑漂，身边的朋友本地人、外地人都有，他们各自的美食口味亦是五花八门，但也不难找到【共性美食】。
【烩面】
烩面，无疑是河南知名度最高的美食。河南人的烩面情节有三种：重度爱吃，中度爱吃，吃不吃都行，十分厌恶的还真的不多。
至于店面选择，有人喜欢传统点儿的合计、萧记、惠丰源、四厂，有人喜欢情怀满满、时尚一点的76人老烩面，有人喜欢家门就近选择。
无论哪种程度的喜欢，在“烩面文化”中耳濡目染的河南人，若是在外地看到一家烩面馆，就算不进去处，也会有一种突如其来的思乡情绪。
【胡辣汤、粥】
在小编的意识里，一直将胡辣汤归为“粥”的一种，和实际意义上的粥，同属于早餐。
河南人的早餐，要么是胡辣汤，要么是一碗粥。在东北读书那几年，或者外地出差，早餐吃米饭、米粉、面什么的，真没有胃口。
在郑州，方字辈的胡辣汤到处都是，原因不明。味道呢，除了配料上稍有不同，基本上都是清一色的辛辣重口味。
粥的话，高端一点的有福状元、谷连天八宝粥，低端一点的就是街边的小摊位，健康一点的就是家里滚个大米粥、小米粥。
【火锅】
火锅这种美食，如今已经全国人民的共同爱好了。
郑州比较受欢迎的火锅品牌，本土做得比较好吃的：巴奴毛肚火锅、百年老妈等，外邦的火锅品牌有：海底捞，蜀九香，牛肉火锅等等。
反正味道都差不多。
【红烧黄河大鲤鱼】
如果是家庭聚餐，或者请外地的朋友吃饭，中餐厅还是比较合适一点。
郑州的中餐厅有点两极分化，好在这两年适合大众的社会餐饮品牌渐渐有了起色。
比如建国饭店、裕达国贸等酒店餐饮开始放下身段，拥抱大众，增加了菜品，降低了价格。
建国饭店的谭家菜，仍是很多人的招牌之选。裕达国贸除了海鲜，川菜做得也不赖，推荐四川卤水。
社会餐饮中，最近几年比较火的红烧黄河大鲤鱼，做得比较好的是阿五和谷雨春，这两家店的大鲤鱼口味、环境各有特点。
其他网友回答
经常有河南人问我在河南习惯不，我说饮食还是有点不习惯，一般这个时候该对方如数家珍介绍河南好吃的东西了。刚开始的时候我会辩驳一番，现在懒得去争辩了，你没法说服一个基本上没出过河南省的人。我对早餐要求并不高，也许一碗白米粥，一碟咸菜，几个面窝，或者豆皮，或者豆丝，或者小笼包，或者糯米鸡，或者烧梅，或者煎饺，或者炒热干面我都能应付。在河南某个房价最高的县城，我却为早餐苦恼。丸子汤，可以说是碗重口味的汤，味精等调料很重，辅以葱花香菜辣子等，天冷来碗确实不错，但不建议唱喝。胡辣汤，也许我没喝到正宗的吧。本身颜色不能引起食欲，盛一碗放会儿就上清下浊，感觉像放了食品添加剂所致。羊肉泡馍，目前算是真爱，考虑到上火痔疮等问题，只能偶尔来一碗。烩面呢，看各家底蕴了，汤好不好基本上决定了，一般老字号都还不错。至于热干面，对于一个在老家都不吃的人来说，我就不予评价了，但河南分量大这是实情。
