养花网网友提问：
你觉得福建最好吃的8道菜是什么？
优质回答：
福建最好吃的8道菜？
一个人所生活的地方，在福建省内也不能代表一个省吧？
所以我下面排出的这八道菜，也只能姑且称为闽南农村的，只是作为外来人的我自己评选出的，常见好吃又独具闽南特色的八个菜。
无法代表福建省的哦。
第一道，五香条。
（图片来自网络）
五香条是闽南农村婚宴上必备的冷盘菜。
也是平时年节时的必备菜。农村人家基本都会制作。（我也学会做了。[可爱][可爱][可爱]）
五香条的主料是猪肉。以五花肉最好。配以红罗卜丝、马蹄（荸荠）、蒜蓉、五香粉（十三香）、地瓜粉，然后用干豆皮卷成条状，油炸制成。
五香条吃着外焦里嫩，满口香。名符其实。
第二道，土笋冻。
（图片来自网络）
土笋冻就象它的名字一样，外表与超巿卖的果冻有些相似。
但闽南土笋冻却是用一种本地特产的“沙虫“制作成果冻样的。正经闽南味土笋冻，吃着是冰冰凉凉，滑滑溜溜、酸酸甜甜的。调料中拌有大量蒜蓉与姜水，少许辣椒。冷冻后食用方显其正宗独特风味。
不过不少外地人，在得知土笋冻的主料是某种虫后，口中叫唤“黑暗料理“，心中拒绝品尝。[捂脸][捂脸][捂脸]
制作土笋冻的沙虫长这个样。（图片来自网络）
土笋冻一般人家不会制作，年节时买来吃。
第三道，海砺煎。
（图片来自网络）
海砺是厦门人对蚝的普通话称呼。厦门本地人叫蚝为：我（相似音）。海砺煎叫我啊煎。
海砺，配上切碎的大蒜苗，十三香，地瓜粉，油煎而成。
制作好的海砺煎没有海砺通常的腥味，很香的。
第四名，烧肉棕。
（图片来自网络）
闽南人做棕子可用心了！单配料就用到好多：五花肉、板栗、香茹、金钩、花生米、海砺干、红枣…有的还包进去咸蛋黄呢。
不象四川只包个白糯米，吃时醮点红糖蒜水？
这么多的配料，这肉棕干货满满，是真的好吃呀。
从来不爱吃四川白棕子的我，不仅学会了包肉棕，还可以一下子吃完两三个的哦。
第五道，煎年糕。
（图片来自网络）
闽南年糕分咸甜两种。
甜的是糯米粉加红糖做的。
咸的内容就很丰富了，糯米粉中又放入了许多配料：油炸碎葱头 ，肉末、香芋丁、菜芋浆、红罗卜粒、香茹粒、金钩粒.…
凭此悉心料理，不知又俘获了多少外省人的嘴巴呢。
第六道，封肉。
（图片来自网络）
封肉是用五花肉做的。以同安封肉最有名。农家自做的，火侯很重要，要软烂，肥肉不腻，瘦肉不柴。这个很象四川的蒸膀肉。
第七道，姜母鸭。
（图片来自网络）
用很多姜母，细火煲制的闽南番鸭。一条街有一家卖这种姜母鸭的店，整条街从早到晚都飘着那种特殊的姜香鸭肉味。
第八道菜，肉燕。
（图片来自网络）
这道菜一般农家不会自己动手做，会买半成品的，煮来吃。（自己做的就是扁食了。）因为这道菜太讲究，精瘦肉经过千锤百击之后，做成了类似广东云吞之类的东东，但比云吞干货多多了。云吞只包了一点点肉末与淀粉。[捂脸][捂脸][捂脸]
说了这么多，友友们发现没，闽南人做菜是很实在的哦，干货满满。大多数勤劳朴实的闽南人就是这样子的呢。[大笑]
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福建最好吃的8道菜
1，莆田卤面
莆田卤面是福建莆田的一道传统美食，它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、 菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食，莆田卤面更是莆田历来款待亲朋好友的一道必选佳肴。
2.沙茶面
是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食，中国的沙茶面分闽南沙茶，广东潮汕沙茶等风味。其妙处在在于沙茶酱的制作，而沙茶酱用以制作汤头。
3.土龙汤
土龙:学名“食蟹豆齿鳗”，凶猛爱偷吃，养蛏户说起它来恨得牙痒痒
土龙汤，不用说，在厦门生活过半年以上的人，没吃过也听过了。去过海沧海鲜一条街的人，更是对土龙汤滋补和美味津津乐道。不过，你知道它的真名叫什么吗？你知道吗，土龙是养殖渔民最痛恨的“土匪”呢。它的学名叫“食蟹豆齿鳗”。
4.炸五香
炸五香既是小酌佳点，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，制作较为简便，不少家庭逢年过节都有自行制作炸五香的习惯，在各大餐厅、酒楼或街头小摊也随处可见。制作炸五香，首先要将猪肉切成条状或块状，青葱白切片，荸荠或荠薯等剁成米粒丁，鸭蛋搅成蛋液，同适量的五香粉、白糖、味精、食盐等混合拌匀，再加上地瓜粉做成内料，然后用豆皮包裹成条状，在接口处抹点面粉粘住，然后下次油锅炸至呈赤黄色即成
5.同安封肉
闽南同安县“封肉”。是将整块的肉装盆，加盖入笼蒸熟之，上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。在当地颇有名气，每当人们办喜事或建新房，举办筵席，都忘不了“封肉”。侨胞回乡探亲时，也一定要吃这道家乡风味菜。
6.厦门姜母鸭
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。
7.鼓浪屿鱼丸
去鼓浪屿，有几样东西是不可不吃的，黄胜记肉干、叶氏麻滋、鼓浪屿馅饼，还有那美味的鼓浪屿鱼丸。
8.面线糊
面线糊是以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与面线煮成糊。煮时要掌握好火候，达到糊而不烂、糊得清楚。面 线糊除以海鲜作配料外，还可加鸭肠或猪血或以一大串猪大肠放人面线糊中，使油脂融人其中。食用时可与油条和醋肉搭配，并以炸葱花、胡椒粉调味，气味更浓烈可口。美味得妙不可言。
其他网友回答
作为一个乡下人，认为的最好吃的菜很家常。
1.红烧猪脚，软糯可口，营养丰富。
2.海蛎汤，新鲜的海蛎，香菜，醋，小葱，好久没吃过很好吃的海蛎了。
3.海鲜炒米粉，非常好吃，百吃不厌
4.莆田卤面，经常煮，经常吃，这个是不能磨灭的家乡的味道，
5.焖豆腐，美女做的，念念不忘，再也没有吃过那么好吃的焖豆腐
7.水龙汤，这个味道也是念念不忘，自己也会做，
8.仙游扁食汤，小时候最爱吃，长大也爱吃，现在还是一样
这是一个仙游乡下农村人的饮食喜好，简简单单就好吃。
其他网友回答
这边是北方小四线，在有档次酒店吃过佛跳墙，知道是福建名菜。
其他网友回答
8O年代，在福建连江采购海厂品，走访了几个沿海公社，品赏了2百多个海味品，现在也许发展到5百个海产品了，祝贺辛苦的沿海人民:福如东海长流水，财源茂盛达三江。
