养花网网友提问：
冬天到来，韭菜如何安全越冬？措施有哪些？
优质回答：
韭菜人人爱。为什么这么说呢？首先是味道鲜美。韭菜炒鸡蛋、韭菜拌虾皮、韭菜炒鲜虾、韭菜水饺，等等，等等，人人都爱吃。二是栽培简单。韭菜根分植、种子播种，易种易管。而且一次裁植享用多年，其多年生的属性在蔬菜中是少有的。三是形象讨人喜欢。细长叶肥厚翠绿，给人带来生态美。虽是多年生，又说了它这么多的好，那它怎样越冬才好呢？
不管不问让它自然越冬可以吗？
回答是可以，因为它的根极耐寒，冬天再冷，第二年照样发芽生长。但为了冬季能继续享用它的美味，或让它过了年能尽早茁壮出苗，或为了让它能寿命更长，采取必要的防寒措施也是应该的。
1、为了冬季也能吃上韭菜，我们这儿采取的措施是:秋后及时为它支起塑料薄膜拱棚，及时浇水施肥，让它享受阳光带来的温暖，在小拱棚中快乐地生长，自在地感恩主人。
2、为了让它明春早发芽发旺芽，或为了让它健康地多长几年，可以采取下列措施:
秋后根部覆土，其上盖上稻草或麦草，在草上再压上一层土；或根部覆土后在其上覆上一层塑料薄膜，薄膜边缘压上土，在南侧薄膜的边缘上留出通风透气孔。这样处理后就能让韭菜根温暖过冬不受冬害，待到来年春暖时揭去覆盖物，它又能自由生长了。
其他网友回答
冬天到来，韭菜如何安全越冬？措施有哪些？目前韭菜分三种种植方法，露地种植、大棚种植和阳台种植。在进入冬天后，三种种植方法在管理上各不相同，都有各自的环境特点和管理办法。
第一种，露地种植韭菜的冬季管理方法。露地种植韭菜，在农村是十分普遍。各地由于地理位置的不同，气候上有非常大的差异。韭菜冬季北方主要是以防冻为主，南方主要是以施肥为主。北方特别是秦岭淮河以北地区，冬季气温非常低，有霜期和结冰期非常长，冬季防寒防冻尤其重要。可以在气温下降到3～5℃时浇封冻水一次后，在上面覆盖一层农作物废弃物，如秸秆、麦壳、草木灰、农家有机肥等等均匀覆盖即可，还可以在韭菜畦地上覆盖一层4～6㎝泥沙土保温。南方，气温高的地方，韭菜仍在生长，可以按照正常培育管理；进入休眠期的韭菜，在畦地上覆盖一层农家有机肥，既防寒防冻，又增加了肥料，为韭菜返青时提供充足的肥源。
第二种，大棚种植韭菜的冬季管理方法。大棚韭菜在长江以南，冬季韭菜是常绿生长期，只不过是生长速度要慢一些，冬季管理与日常管理方法一样，可以进行常规管理模式；长江以非地区，大棚内冬季气温只是比棚外要高5～8℃。在冬季结冰期，大棚内气温低于0℃时，同样也会结冰，只不过是比露地种植冷冻程度轻一点。管理方法，①是可以在大棚内使用小拱棚防寒防冻。②是可以在3℃左右时浇封冻水防冻。③是在封冻后，可以在畦地上覆盖秸秆、草帘等等防冻保温物体。④是可以覆盖一层农家有机肥，如草木灰、溉肥、渣子肥等等肥料，也能防冻。
第三种，阳台种植韭菜的冬季管理方法。北方家庭阳台上种植的韭菜，冬季处于休眠状态，主要是保温防冻。①是可以将韭菜栽培盆箱移动到室内防冻。②是在气温下降到0～3℃时是，浇透水封冻防冻。③是在上面覆盖一层厚厚的防冻物体，如纸板、泡沫板、多层薄膜、废衣物等等，能抵抗寒冷的防冻防寒的物体，不会使休眠期韭菜地下块茎冻伤为宜，但要注意韭菜透气，不能密封窒息。
其他网友回答
老家农村常年种植韭菜，当地已经形成了规模化，品牌化运作。种植的韭菜吸引了大批外地客商的采购。韭菜是一种常年生长的植物，一次种植，可以生长好多年，所以也称懒人菜，至于越冬的问题，很好解决。
在东北农村极寒的冬天，韭菜的越冬方式一般有两种。
一种方法是旱地韭菜，在秋季生长收割销售后，就不用去管它了，韭菜在低温的环境里会停止生长，但埋在地下的韭菜根不会冻死。来年开春韭菜根浇上水，施肥韭菜又会继续生长。
还有一种方式就是温室大棚韭菜，当地农民为了增加韭菜的产量，在寒冷的冬季也能继续生长，会用温室大棚把韭菜扣起来，上面覆盖一层厚厚的棉帘子或草帘子，每天早上8点左右的时候将帘子掀开，让阳光充分地照射进大棚内，下午三四点钟，将帘子当下，保证温室内的温度可以继续促进韭菜的生长。用这种保温方式，在东北零下几十度寒冷的冬天，韭菜仍旧会生长，并且控制在春节前上市销售，大大提升了农产品的销售价格。
东北寒冷的冬天韭菜都能安全过冬，其他地区韭菜种植就更不是问题了，关键当地农民需要了解下当地消费需求是否可以利用温室大棚来提升韭菜的种植效益。
其他网友回答
谢谢邀请！
说起韭菜让我想到了农村老家的美食，绿色无公害还特香，冬季基本枯萎，根藏在土里待春暖回生；到了春、夏季就茂盛异常，要经常收割，越割长得越嫩，吃起来越上口！不能再回忆，会流口水的哈哈！
还有一点就是近期股市的韭菜，这点说起来惭愧，本人对股市没涉足，兜里的一点钱也不愿意冒风险炒股，感觉体量太小，行情好赚不了多少，相反如果像近期爆料的这样被人套路也不爽！在行业不规范的情况下还是藏起来吧，有个词叫”冬藏”！ 春暖花开的时候也要谨慎，有人会定期收割。能承受的情况下可以考虑先陪点，多学习把握好收放的时间！ 至于如何操作本人不知，但我明白: 有人赚钱太容易，就有人赔钱陪的血本无归！
其他网友回答
韭菜怎么样安全过冬？
话说这韭菜我是听喜欢吃的，韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋粉丝馅的饺子都非常的不错。在农村，每家人的菜园子里都有自己种的韭菜，一茬一茬的好像总是吃不完。自然露天生长的韭菜好像只有在冬天的时候才停止供给，它们也要过冬啊。我们怎么做才能让韭菜在冬天的环境下安全的过冬，来年长的更好呢？
其实在农村人们常常忘记照料韭菜，当低温相当低、霜降以后，这韭菜就不再生长出来了。它们有生命的位置也就是在根部了。由于根部在完全的在土中，故在冬天还是可以得到土壤的保暖的，自然状态下就可以顺利的度过冬天。
如果有人为给予的呵护的话，这韭菜一定会更好的度过冬天，开春更快更健壮的长起来了。我记得在农村，人们给韭菜过冬，一个简单的办法就是，给长韭菜的地方覆盖上一层土，也就相当于给韭菜再盖上一层毯子，起到保暖的作用。但土壤也不宜过厚，不然到时候韭菜长出来就比较的费劲。
为了让韭菜安全的度过冬天，农村人会在韭菜地上覆盖上一层草木灰以及类似的东西。农村人烧土灶就会产生很多的草木灰，这种东西覆盖在韭菜地里，一来可以给韭菜在冬天保暖，二者也可以提供一定的养分给韭菜，对于韭菜来说就比较好的选择。
如果遇到特别寒冷的冬天，农村人会把一些草改在韭菜地上面，比如干稻草、小麦秸等。这些东西在农村随处都是，给韭菜用上一些，让韭菜不至于因为天地太过寒冷而冻着，而且草腐烂后也可以成为养料再给韭菜，可谓是一举两得。
