网友提问:
与茅台五粮液等相比,汾酒究竟好在哪儿?
优质回答:
汾酒,的确很好。因为到过汾酒的产地,也亲身经历了酿造过程。所以,还真是可以说两句。
·历史
首先,汾酒历史的确悠久,可谓是传承有序。
汾阳古称“汾州”,在南北朝时期就曾以酒闻名天下。
北齐第四任皇帝——武成帝高湛称帝于晋阳时,曾给侄子河南康舒王高孝瑜的信中写道“吾饮汾清二杯,劝汝于邺酌两杯”。
值得注意的是,成武帝高湛本身患有气喘病,一饮酒便会发作。但即使如此,高湛仍是不顾病情日日饮酒。由此可见,高湛对于酒的喜爱。他笔下提及到“汾清”,也从一个侧面证明了此酒不俗。
当然,那时的“汾清”还是酿造酒,并不是蒸馏酒。
·粮
酿酒,粮食是关键。俗话说,巧妇难为无米之炊。这再厉害的酿酒师傅,没了好粮食一样白搭。古法汾酒,以晋中平原特产的“一把抓”高粱为原料,以大麦和豌豆制成的“青茬曲”为糖化转化剂。
·水
汾酒之美,重在用水。
相传很久以前杏花村里有家“醉仙居”酒店。一年冬天来了一位道长,每日到店中饮酒。他酒量极大,但又从不给钱。店家只当是布施行善,也是从不追究。道士见店家心善,便有意报答于他。临走时,他将店门口的水井施法点化。从此后,这口井酿出来的酒变得更加芬芳绵甜。
明末清初的爱国诗人、医学家傅山亲笔为这口井题了“得造花香”四个字,意思是说这口井酿造的酒如有花香。
·讲究
分酒酿造,讲究七大要诀。即:“人必得其精,水必得其甘,曲必得其时,高粱必得其实,器具必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓”。
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时代发展到今天,一提到国酒茅台,有两个数字让国人惊叹!
第一个数字:2015年,茅台酒销售额达到419亿元人民币!
第二个数字:2015年,中华财经网评估茅台的品牌价值是76亿美元!位居中国最具品牌价值排行榜中石化后的第13位。
这两个数字,足以支撑神秘的“茅台奇迹”。
“茅台奇迹”背后的神秘力量是什么?
对于一个延续千百年的民族品牌来说,“奇迹”一词过于玄妙。如果说,在国酒茅台高速发展的背后,真的有什么强大的神秘张力在主宰的话,那就是文化的力量。
清代,茅台就有“酒冠黔人国,盐登赤虺河”的美誉。1915年,巴拿马万国博览会上,茅台“智掷酒瓶振国威,香惊四座夺金奖”,一举跻身“世界三大蒸馏酒顶级名酒行列”,成为中华民族工商业率先走向世界的杰出代表。
1949年以来的60多年间,国酒茅台见证了世界舞台上与新中国政治、经济、军事、外交、社会生活紧密联系的一幕幕风云际会,发挥了无可替代的政治酒、外交酒、国宴酒、国礼酒和庆功酒等重要作用,以国酒之尊备受国人推崇。
粮是酒之骨,水是酒之血,曲是酒之精,艺是酒之髓。
粮是酒之骨,茅台酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。茅台酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的单宁,通过独特发酵,形成茅台酒特殊的芳香化合物和多酚类物质等。
水是酒之血,茅台酒的水为赤水河的水,赤水河四分之三流域在大山中,是国内唯一没有被污染的长江支流。河水水质纯洁清甜,含有少量矿物质,正好酿酒。
曲是酒之精,贵州茅台酒以当地产的小麦为制曲原料,做出高温大曲。这种曲含有耐高温的细菌,却几乎没有酵母菌,糖化率虽低,蛋白质分解力却较高。
艺是酒之髓,在秋季经过两次投料、九次蒸烤、八次发酵(独特的凉堂堆积发酵和窖内高温发酵相结合),七次取酒,生产出酱香突出,幽雅细腻的酱香型茅台酒。
茅台酒聚合、重叠了中国丰富的传统文化,茅台酒以中国的农耕文化为底色,以地域文化为特点,以粮食酿造文化为亮色,以宴饮文化为传播高地。那微呈琥珀黄色液体,是中国文化的集大成者,是中国礼仪待客文化的极品,是民族文化流动的灵魂。
作为老百姓,我们关心的是我们什么时候能也能喝的上茅台酒,茅台集团董事长季克良说他的愿景是一百年后“ 让中国老百姓都喝得起茅台酒”,这条路任重道远。
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清香尚品,一清到底,最干净口感最好的是汾酒,中国酒魂
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第一:这是条汾酒推广贴!
第二:茅台是酱香型,五粮液是浓香型,汾酒清香型,都是酒不是同一品类。怎么比呢? 这种对比,就好像,你问你朋友,咖啡,茶水 和雪碧究竟那个好喝一样。
第三:这三个品牌,如果非要对比:只能从,市场占有率,品牌知名度,和企业创新能力上做比较了。
对比开始:
茅台:酱香型老大,茅台集团成员有 、贵州茅台酒股份有限公司、茅台商城、中国贵州茅台酒厂(集团)习酒有限责任公司 等 10家直接控股成员公司。
茅台1950年建厂, 2001年7月31日,“贵州茅台”在上海证券交易所挂牌上市,
2015年销售收入:362.52亿元 利润:227.21亿元
目前市值约:4700亿
必须得说:茅台现在是利润和品牌溢价最高的酒类产品,其毛利润高达94.17%,也使得其净利率达到了50%左右。
品牌口号是:国酒茅台。稳坐中国酒类品牌第一把宝座。
五粮液:浓香型老大,五粮液集团成员有:五粮液酒厂、安吉物流、圣山制衣、保健酒公司等10家直接控股成员公司。
五粮液1959建厂,1998-04-27日在深交所挂牌上市,
2015年收入:216亿元,利润:61.76亿元
目前市值:1573亿元
品牌口号:中国的五粮液,世界的五粮液
汾酒:清香型,是不是老大不能乱说,你说了,其他人不认的。
汾酒的历史比较长,但是发展却不怎么样。
汾酒1949年6月建厂,1994年1月在上海证券交易所上市,
集团公司下设22个子公司,
其公司未披露2015年财报(反正官网是找不到)
2014年销售收入:39亿 利润:3.5元
目前市值:272.92亿元
品牌口号:中国酒魂