养花网网友提问：
冬天在家都能做出哪些美味的汤面？
优质回答：
作为一个陕西人，我向你推荐烩面片，从小吃到大的，非常的好吃！
陕西烩面片的用料
面粉200克、水25ml、土豆半个、胡萝卜半根、香芹一小把、豆腐一小块、木耳和黄花菜适量、 西红柿一个、上海青三小颗，以上是四人量，您可以根据自己情况调整。
陕西烩面片的做法步骤：
1.面粉里加入水和成面团；
2.保鲜膜包住面团醒15-30分钟，这个时间可以准备拌面的菜；
3.豆腐切成块，两面用油煎后备用；
4.西红柿、土豆、胡萝卜、香芹、上海青、木耳、黄花菜等准备就绪，切成小方丁和小段备用；
5.除西红柿和上海青外，剩余的辅料全部依次倒入油锅，葱、姜、红萝卜、豆腐、黄花、木耳，炒一会加入少许生抽，盐比平时多放些，因为拌面需要味道重点，炒好出锅；
6.手工制作面条，面条用擀面杖均匀擀好后，卷起来，用刀从顶部划开，注重这一步要用玉米面，不会粘；
7.再用刀切成条状，然后再斜刀继续切成菱形片；
8.面条锅烧水下面，锅开后下入面片，一定要水适中，不要太多，因为这一步要放西红柿，面片7分熟时放入西红柿；
9.再把青菜下进锅里，然后倒入之前炒好的素臊子菜，最后加入适量的盐、胡椒粉、十三香、鸡精、生抽煮熟面条后就可以出锅了。
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冬天在家都能做出哪些美味的汤面？
大家好，我是芮至，我的回答是：我是南方人，平常是以米饭为主食，偶尔不想吃米饭的时候，就会煮汤面来吃。
喜欢海鲜，不爱吃辣，所以我经常做的就是海鲜汤面。海鲜汤面怎么做才比较好吃呢？
除了海鲜本身的鲜甜，还有一个诀窍就是用虾油来煮汤面，会更美味！
具体怎么做呢？一起来看看！
——【海鲜汤面】——
材料：面条、生菜、虾、花甲、鲜鱿、芹菜。
做法：
① 花甲洗干净、鲜鱿切小块，虾去虾头虾线，虾背部切开口，比较入味。
② 锅里下少许油，把处理好的虾放进去锅里煎至两面金黄。
这一步，虾头也可以洗干净放进锅里一起煎炸，主要是为了炸出虾油，用来后面加入汤面。
③ 煎虾的同时，砂锅加水，把水煮开，水煮开以后加入面条、鲜鱿。
④ 继而再加入花甲、炸好的虾。
⑤ 最后加入生菜、淋上虾油，加入适量盐、味精调味即可。
虾先炸过一遍，会比较香。特别是炸出来的虾油，用来加在汤面上，会有特别的香味。平常我煮砂锅粥也会加虾油。
这就是我最喜欢的海鲜汤面，虾油是精华，淋在汤面上是点缀。有机会不妨试试看！
以上就是我的回答，希望能够帮到你，如有不同意见欢迎评论交流。
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在北方汤面的种类其实可以分为两种，一种是浇汤面，就是菜卤的汤很多，然后把菜卤浇到煮好的面里，然后连汤带面一起吃；一种是原汤面，就是在菜卤里边煮面条。这两种汤面的代表分别是榨菜肉丝面与西红柿鸡蛋面，下面小宝就把做法分享给大家。
榨菜肉丝面（浇汤面）
榨菜肉丝面在北方是很家常的做法，汤鲜味美，连吃两大碗都不过瘾。因为是家常做法，所以食材也并不复杂，去菜市场溜达一圈就能买齐。榨菜买现成的就行，小宝一般是买涪陵榨菜，猪肉买上5、6块钱的瘦肉就行。面条卖那种机器细面条，如果能自己做手擀面那就更棒了。
步骤：
1. 猪肉切丝，用料酒腌制十分钟；备好葱花、姜丝
2. 热锅凉油，放入葱花、姜丝爆香，然后倒入腌制好的猪肉
3. 猪肉煸炒变色后，倒入少量生抽，猪肉上色后，倒入榨菜
4. 榨菜炒一分钟左右，放入少量的盐，翻炒均匀
5. 加入热水淹没过榨菜即可
6. 炒锅中的汤煮开后即可关火
7. 另起锅煮面条，面条煮熟后即可捞出
8. 将榨菜肉丝连卤带汤的浇到煮好的面条上即可
9. 榨菜肉丝汤面就是这么简单，别说学不会哈。
西红柿鸡蛋面（原汤面）
不得不说北方人对于西红柿鸡蛋面又一种浓厚的情怀，感觉西红柿鸡蛋就是一起就是万能的。它可以做成一道炒菜，也可以做成一道汤菜，也能用西红柿鸡蛋来炒饼，也能用西红柿鸡蛋当卤。当然了，西红柿鸡蛋也能做北方人爱吃的原汤面，酸甜可口的味道，老少皆宜。
1. 把鸡蛋打入碗中，放入少量的盐，然后沿着一个方面搅拌均匀
2. 西红柿顶部划十字，然后泡入开水中，然后沿着划口去皮，将西红柿切丁
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒熟、炒散后捞出
4. 炒锅中再倒入少量的油，小火炒西红柿丁
5. 当西红柿丁开始出水时，倒入炒好的鸡蛋，搅拌均匀，
6. 放适量的盐和生抽，然后倒入多半锅的热水（因为要煮面条，所以一定要多放水，并且水开后尝一下汤的味道考虑要不要放盐）
7. 水开后下面条，面条煮熟后就可以出锅了（煮面条的时候要勤搅拌着，避免面条粘锅）
原汤面的做法适合用细机器面条，这样的比较容易熟。也可以用更加容易入味的面片来替代面条，但是这就不叫汤面而是叫做片汤了。（如上图所示）
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
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很高兴可以回答这个问题，这是我在问答的第137个回答。冬天的周末睡个懒觉，起来吃一碗热腾腾的汤面作为早午饭是不是感觉很好呢？平时我们在家最爱的就是周末的早上的早午饭，吃的最多的也是汤面，比较常做的有红烧牛肉汤面。牛腩软烂，汤汁浓郁，面条顺滑，让人感觉温暖满足。
红烧牛肉面
食材：牛腩2斤，生姜一大块、大葱白一段、面条、香菜、葱花。
调味：生抽、老抽、盐、冰糖、黑胡椒碎，十三香卤料包。
制作步骤:
1、牛腩清水浸泡3小时以上，冲洗干净可有效的去处血水。
2、汤锅中放入冷水再加入几片姜，牛腩切成麻将块大小，一起放入，大火煮沸。
3、牛肉煮熟后，捞出、洗净浮沫、沥干放入电高压锅。
4、电高压锅中放入生抽、老抽、卤料包、姜、大葱、黑胡椒碎、冰糖。
5、加入足量的水，但一定不要超过安全水位线。
6、盖好电高压锅，检查放气阀，选择牛肉档位，保压35分钟，自然冷却失压打开。
7、尝咸淡后，放入适量的盐即可。
一碗原汁红烧牛肉面的汤和牛肉就准备好了，然后开始煮面条。
1、大锅中放入足量的水，煮到冒鱼眼泡时放入挂面，煮面时加入一点盐可以让面条更劲道。
2、面条浮起后，看没有白芯了夹起，放入碗中。
3、小汤锅中放入今天要吃的红烧牛肉汤，加热煮沸。
4、撒上香菜、葱花、黑胡椒浇上煮沸的红烧牛肉高汤，放上牛肉块即可。
tips:
如果喜欢吃青菜，青菜放到煮面的汤中汆熟即可。还可以在小汤锅中加入番茄，做红烧番茄牛腩面。面条可以换成刀削面，手擀面，还可以换成米线和米粉。所以在晚上睡前将牛腩处理好放入电高压锅，早起20分钟就有一顿美味的冬日汤面了，大口的牛肉，浓郁的汤汁，清香的葱花，每一个都在唤醒你的味蕾。把红烧牛肉面作为晚饭也很好，一碗满满的能量，能化解您冬日的疲惫。
