养花网网友提问：
闻名已久的山西民俗八大怪指的是什么？
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第一怪：路边灰土当煤卖
山西拥有丰富的资源，其中煤就是众多资源里的一项，这里的煤质优良，产煤量大，这里有产煤大省之称，在这里我们随处可见煤炭，就连路边的灰土都可以拿来当煤卖。但是在生产众多的煤的同时，给这里带来的影响就是污染严重。
第二怪：山西陈醋一道菜
我们都知道山西的特产陈醋，这里盛产的陈醋可以使我们健胃、生津、养颜、养生等，来到山西我们会发现，不管是在饭店还是在家中，随处可见山西陈醋。
第三怪：汾酒窝头把客待
在山西有用汾酒、窝头来代客，汾酒是我国八大名酒之一，味道香醇。这里用名酒代客体现了山西人热情好客的特点，这里的窝窝头是用玉米面做的，玉米面的窝窝头味道香甜，还很有营养。
第四怪：刀子削面比飞快
山西人喜爱吃面食，所以这里的刀削面很出名，而刀子削面比飞快体现了山西刀削面在技术方面的水平。游客来到山西就会发现这里大街小巷有很多的刀削面馆，在这些刀削面馆里我们就能观赏到刀子削面的技术了。
第五怪：烧饼要用石头块
石子饼是山西特有的美食，烧饼要用石头块就是说在烙饼的时候，先用铁锅在石头上烘热，然后在把饼放在上边，之后在铺上一层石子就可以了。这里的石子饼十分美味，吃在嘴里香脆可口。
第六怪：土豆白菜论麻袋
由于山西的雨水少，并且还帮有干燥，所以这里适合生长的农作物很少，土豆和白菜是这里盛产最多的食物，所以这里每户的主要重的蔬菜就是土豆和白菜，时间长了就有了土豆白菜论麻袋的说法。
第七怪：山上挖洞当房盖
山上挖洞当房盖形容了山西人就地取材，根据这里的地势建造的窑洞。突出了山西的地理特点，同时又显示出山西人民的智慧。
第八怪：新娘盖头给驴戴
新娘盖头给驴戴体现出了山西人民的节省美德，同时又展现了山西商贾的经商之道，新娘盖头给驴戴还有一个故事，是说在古时有秦晋之好的说法，山西人和陕西人联婚，需要乘船到达黄河对岸，才能到达，但是在古时人们的交通工具只有小毛驴，为了防止小毛驴在过黄河的时候惊道，是船体不稳，所以新娘里就把自己头上的盖头拿下来给小毛驴盖上，等到了黄河对岸，在取回盖在自己的头上，所以就有了新娘盖头给驴戴的说法。
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山西省紧挨我家，有不少亲戚来自山西省境内，因此我对山西省境内百姓风俗习惯、人情世故并不陌生。首先是国内人人皆知山西人爱醋如命。解放前国人皆知阎锡山的部队打仗时丟枪不丢醋葫芦。因此山西人有他们独特风俗习惯和生活特色。
题主所问山西省的八大怪是什么？八大怪之一是新娘出嫁的盖头给驴盖。因为解放前农民还没有私家车，山西境内都是崎岖不平的山路，出嫁时只好骑着毛驴出嫁。当走到河边时为了不让驴受惊，只好把新娘的盖头蒙住驴的头，牵着驴过河。就这样都叫成了八大怪的俗后话。
第二大怪是山上掏洞把房盖。因为山西多处是黄土高坡，农民为了冬暖夏凉，只好在黄土高坡上掏洞当房住。
第三大怪是土豆论麻袋。因为山西缺水不能种蔬菜，只好以种土豆当蔬菜吃，集市上到处都是用麻袋装着土豆卖。
第四大怪是路边灰土当煤卖。因为山西境内遍地是煤矿，因此地上的灰土就含煤。
第五大怪是烙饼要用石头块。这小石头是从河里捞的石头块，把石头放在煎锅内，把生饼放在石头上，这样不容易烧糊饼，等饼熟了饼上会出现凸凹不平的小坑，这就叫山西石头饼。
第六大怪是山西陈醋一道菜。山西人无醋不欢，一日三餐不离醋。
第七大怪是汾酒窝头把客待。因山西盛产玉米，窝头自然就是他们的主食，汾酒又是山西特产，因此来客时都是把当地特产汾酒就窝头待客。
第八大怪是刀子削面比飞快。山西的刀削面那才真是一绝，他们左手托着一团面，右手拿着薄刀片，在面团部上下快速划动，只见银光闪闪，片片的面片就象雪片飞一样，一会儿就一锅热蒸蒸的刀削面供人们享用。
综合上述就是山西省的八大怪。
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我是山西人，祖祖辈辈都是山西人。
山西省八大怪是：
第一怪：屋子都是半边盖。
在我们这里的农村会看到一边盖的房子。山西地处黄土坡，干旱少雨， 为了下雨后，雨水流入自家的院子，所谓“肥水不流外人田”。所以很早以前房子的房顶都是半边盖的，可以让雨水流入自己的院子。
第二怪：路边灰土当煤卖。
山西是全国煤炭大省。煤炭很多地方都有，路边的灰土都可以当煤卖。煤炭资源丰富。
第三怪：烧饼要用石头拍
小时候特别爱吃的石头饼。烙饼用的是黑石头块，先把石头洗干净，在铁锅里把石子炒热，烙饼时把饼放在石头上边，再铺一层石子。石头饼，是当地的一种特产，纯手工制作，香脆可口。
第四怪：老陈醋也算一道菜
山西人爱吃醋。醋作为一种调料，不管是吃面食，还是凉菜炒菜，都会离不开醋。更有甚者把醋当饮料喝。醋不仅可以调节体内酸碱平衡，还可以起到消化作用。
第五怪：汾酒窝头把客待
汾酒是山西名酒，也是八大名酒之一。有客来，拿汾酒招待客人，说明山西人好客。窝头是拿玉米面做的，香甜又有营养。
第六怪：土豆白菜论麻袋
山西处于中国的北部。以前人们没有主要以土豆和白菜为主要的蔬菜。那时候的农村院子里都有地窖，用于冬天储存白菜土豆，一袋袋的白菜和土豆可以维持到第二年的秋收时候。
第七怪：新娘盖头给驴盖
山西简称“晋”，陕西称“秦”。自古以来有“秦晋之好”一说，山西人和陕西人通婚时，要渡过黄河，过去没有汽车，只有坐毛驴。到了河对岸，要把毛驴牵到船上过河，为了防止毛驴害怕，新娘把自己的盖头盖在驴脑袋上，顺利过河后再摘下盖到自己头上。
第八怪：刀削面要比飞刀快！
山西人爱吃面，面食更是五花八门。但刀削面那是山西的一绝。刀削面是拿刀一刀刀地削成的，削出来中厚边薄，楞锋分明，形似柳叶，吃起来特别有嚼劲，再配上醋和大烩菜那更是一绝。
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人说山西好风光，山西太原是唐王朝起家的地方，唐高祖李渊曾是太原留守，他和几个儿子在太原起义，很快推翻了隋朝，建立了三百多年的唐王朝。
山西人杰地灵，除了这些以外，民间还流传着山西“八大怪”之说，有的甚至编成了顺口溜，比如：
汾酒窝头把客待，老陈醋也算一道菜。
土豆白菜论麻袋，刀削面要比飞刀快。
烙饼用的是石头块，墙上挖洞就把房盖。
路边的灰土当煤卖，新娘的盖头给驴盖。
我给大家解释一下：山西的汾酒很出名，属于清香型白酒的典范，因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。
凡是到过山西旅游的朋友，都会发现到都是“杏花村酒”的招牌。汾酒的特点是入口绵、落口甜，饮后回味无穷。
有道是“好酒还需配好菜”，山西人很实在，他们认为窝头粗粮很养生，于是就拿出窝头当下酒菜。
其实这是不拿你当外人的表现，吃窝头确实对胃有好处，可以缓解喝酒后酒精对胃的刺激。
山西人除了爱吃窝头外，最爱吃的其实是老陈醋，民间有句话叫做“山西老心爱吃醋，腰里悬着醋葫芦”。老陈醋成了一道下酒菜，意思是山西人爱吃醋就像爱喝汾酒一样。
“土豆白菜论麻袋”，意思是说山西这个地方适合种土豆和白菜，日照时间长，土豆和白菜既好吃又便宜，所以都是论麻袋卖。
“刀削面比飞刀快”，山西这个地方山多平原少，相对河北来说小麦很少。山西的面粉都是从河北等地进来的。
别看山西面粉少，但是山西的面食很丰富，比如旦旦面、面疙瘩、山西拉面、刀削面等。
说到刀削面，这是山西特有的一种风味。做面师傅刀法精熟，把面团放在脑袋上，根本就不用看，双手飞快的削着，面片像蝴蝶一样纷纷落到锅里，吃面的同时还能欣赏一场精彩的杂技。
“烙饼用的石头块”，这是山西“石子饼”的传统做法，首先把石子在锅里炒热，然后把饼放在上面，再铺一层石子儿，纯手工制作，香甜可口，别有风味。
“墙上挖洞就把房盖”，这是山西窑洞的传统建筑，山西人建窑洞的时候，都是就着山坡挖洞，然后在洞里面砌砖，这种窑洞冬暖夏凉，是过去人们居住的房子。
“路边的灰土当煤卖”，意思是说山西这个地方煤矿很多，矿产很丰富，路旁到处都是煤灰。
这也说明过去山西环境确实不好，到处是煤灰。到了冬天，人们就去道边儿拉煤灰做成煤球取暖。有些人就把这些煤灰制成煤球进行售卖。
当然了，到现在这种环境可不是炫耀的资本。
“新娘的盖头给驴盖”，这是一种传统的说法，在过去山西人和陕西人通婚的多。有句话叫做“秦晋之好”，说的就是百里秦川和山西有通婚的历史。
山西新娘骑着驴要嫁到陕西去，中间要坐渡船，为了防止毛驴坐船怕水，新娘就把盖头取下来盖到的驴头上。
等下了船，新娘再把盖头盖在自己头上，骑上毛驴继续赶路。于是就有了“新娘把盖头给驴盖”的说法。
文/秉烛读春秋
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山西八大怪之一
面食品总吃不尽，在山西居然连米饭都找不到，主食是面，菜也是面，号称三百余种可能略有夸张，但写进菜单有据可查的也有几十种了。至于面食的味道，如“赛螃蟹”不过是鸡蛋，面食作得再花哨也不如真正的菜好吃，栲栳栳、碗秃子、搓鱼鱼、猫耳朵、擦尖儿……名字不同的味道的确也各有不同，但都没有炸酱面好吃。
山西八大怪之二
罐子拔在脑门上。拔“脑门儿罐子”的人以妇女和儿童居多，很少看见成年男子。后来才听说这样拔罐子去火，但这要是玩不熟练，岂不要火烧眉毛了？
山西八大怪之三
厕所标牌，实厕所仅以门上的标牌区分，一种如同布鲁塞尔著名的小童雕像，一种是一个坐在圆柱形器物上。这只是在太原的一家饭馆见过，不知别的地方还有没有。
山西八大怪之四
古城儿童真豪爽。刚在平遥的古城墙上走了会儿，天还亮着，见到一帮小孩儿迎面走过来，也就是小学二、三年级的样子。当先一人一手持枪，一手拿烟，忽然抬手朝城下来了一梭子，随后猛吸一口烟，大踏步而去。如此小儿竟这样威猛，不由使人佩服此地民风之强悍。
山西八大怪之五
城墙上去下不来。平遥四面城墙有一个门不开放，弄不清楚，上了城墙会下不来。实在没招了，要给城墙办公室打电话。
山西八大怪之六
晋祠小贩叫呱呱。太原晋祠到冬天冷清，个体导游比游客都多，有的轮番上阵，有的持续进攻，有的跟着游客自顾自的念解说词。好容易摆脱了一批，又见前方七、八个人走了上来，他们手里都拿个小东西，果然他们以扇状阵势逼近了，突然同时发出呱呱的声音，原来他们拿的是个小泥坨儿，下面连根绳，一拽就发出蛙鸣，这就是晋祠特产吗？
山西八大怪之七
三轮前后都能骑。平遥县衙奔火车站去，路边有个骑三轮的大爷，他和另外一人又组装出一辆三轮车，这车往前往后都能蹬，看来是一档二挡了。
山西八大怪之八
的士前排坐妇女。太原的出租真便宜，三厢富康4公里起步7块，前面贴一条子：前排只准妇女儿童乘坐，晚7点到早6点必须双人营运。
