养花网网友提问：
咸肉菜饭用什么米好？
优质回答：
泰国香米或是东北大米都比较好！
其他网友回答
用上海青浦区薄稻米或者上海松江区老来青米，香糯可口
步骤 1
米淘净，加水刚淹没米，因为青菜会有水分出来，而且我不喜欢烂烂的米饭，所以水不要加多。放入电饭煲，开煮。
步骤 2
在煮饭的时候做以下事情：洗净咸肉，我家的咸肉是室友从家里带来的，生的，之前放在冷冻室，所以洗起来很方便。
步骤 3
洗干净青菜，切碎，这点很重要，青菜切碎吃起来口感好（请原谅一个处女座）而且在之后拌起来很方便。
步骤 4
估计饭还有10分钟就好了（现在电饭煲都是智能的，在10分钟的时候会提醒的），在铁锅中倒入少许油，将咸肉先放入，炒熟，再放入青菜和盐，稍微炒一炒就将所有东西放入电饭煲，拌一拌。然后焖一焖，等待好吃的菜饭！
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工具/原料
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大米 (一碗)
青菜 (1把)
咸肉 (一小块)
小葱 (1棵)
生姜 (3片)
油 2勺左右
食盐 1小勺
料酒 少量
方法/步骤
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将葱姜洗干净，小葱切小段，生姜切碎，然后将小青菜去掉黄叶，洗干净，切成小段，备用。青菜一定要切得小一点，这样更好吃。
2/7
将咸肉先切片，然后在锅里用清水煮开，煮之前放入一勺料酒，煮开之后将其切丁，用冷水清洗一下，备用。
3/7
锅里放入油，烧热，放入切好的葱姜爆香一分钟左右即可。
4/7
放入切好的咸肉丁，炒一会儿，然后放入青菜，不停的炒，炒熟为止，过程中不要放食盐，因为咸肉自身很咸。
5/7
在电饭锅里放入一碗米，用清水清洗两次。这差不多是两个人的量，如果人多，可以根据情况调整。
6/7
将炒熟的咸肉青菜放入电饭锅中，放入清水，清水的量还是跟平常的煮饭的水差不多，放入一小勺食盐，用饭铲搅拌均匀，不然容易咸度不均，然后按下电饭锅的煮饭键坐等吧。
7/7
咸肉饭煮好之后，不要心急，再焖个10分钟左右，然后盛入碗中，美味的咸肉菜饭就做好啦。香喷喷的，闻着都是一种享受呀。
其他网友回答
松江大米是松江传统的特色农产品，以米粒饱满、晶莹半透明、米饭柔软有弹性、食味清香略甜。
