养花网网友提问：
芹菜真的可以降血糖吗？
优质回答：
首先，我们来了解一下芹菜的营养成分。
芹菜含有膳食纤维、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。芹菜中丰富的膳食纤维可抑制肠内细菌产生致癌物质，能够有效防癌；芹菜含有挥发性芳香油，对增进食欲，帮助消化吸收有好处。
糖友们为什么适宜吃芹菜？
芹菜含有丰富的膳食纤维，能够改善糖代谢，调节血糖水平，从而减少胰岛素的用量。其所含有的芹菜碱、甘露醇等活性成分，经常食用也可以降低血糖。
芹菜中的芹菜素有明显的降压作用，此外还有降低总胆固醇、甘油三酯的作用，对血脂异常症、动脉粥样硬化、冠心病有辅助疗效。
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此不要把能吃的嫩叶扔掉。糖友们在烹饪芹菜的时候需要注意，烹饪时间不要过长，会造成维生素C的流失，不能最大限度的发挥其促进胰岛素分泌的功效，还失去了其脆嫩的口感。
芹菜适合和哪些菜搭配？
芹菜+牛肉：芹菜适宜和牛肉搭配食用，除了营养互补，保证人体酸碱平衡以外，还有助于促进饱腹感，控制一日总热量。
芹菜+番茄：芹菜含有丰富的膳食纤维，有明显的降压作用，番茄可健胃消食，对高血压、高血脂症患者尤为适用。
吃芹菜需注意：
1.计划生育的男性要少吃芹菜，因为芹菜有杀精作用，会抑制睾酮的生成，减少精子数量。
2.服用阿莫西林前的2小时内不要吃芹菜，因为芹菜中富含的膳食纤维会降低其在胃肠道的浓度，影响药效。
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其他网友回答
谢邀，非常肯定的告诉您，芹菜是降糖非常好的食材，吃对了可以降血糖。
1、芹菜的降糖原理：改善糖代谢，使血糖下降
芹菜中含有丰富的膳食纤维，能够改善糖代谢，使血糖下降，从而减少胰岛素的用量。其所含的芹菜碱、甘露醇等活性成分，经常食用也可降低血糖。
2、芹菜对并发症的好处：降低血压
芹菜中的芹菜素有明显的降压作用，此外还有降低总胆固醇、甘油三酯的作用，对血脂异常症、动脉粥样硬化、冠心病有辅助疗效。
3、芹菜这样吃才降糖
芹菜烹饪时间过长，会造成维生素C的流失，不能最大限度地发挥其促进胰岛素分泌的功效，还失去了其脆嫩的口感。
芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C 比茎多，因此不要把能吃的嫩叶扔掉。
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