养花网网友提问：
经常吃鱼会有什么好处？
优质回答：
健康苦行僧，开讲啦！
鱼类中含有大量质量较高的蛋白质，并且脂肪含量也较低，做鱼汤食用，也非常利于被人体吸收，也很适合脾胃虚弱人群经常食用，生活中特爱喝鱼汤，清香扑鼻，鲫鱼豆腐汤，红小豆鲤鱼汤，清蒸鲈鱼都曾是让我大饱口福的美味。
那么生活中经常吃鱼会有哪些好处呢？
一：健脾养胃
鱼类易于消化，并且能够为受损的组织提供优质蛋白质，含有的氨基酸，矿物质以及多种维生素也能很好地滋养脾胃虚弱的人群，具有中和开胃的效果
二：降低胆固醇
鱼类是心脑血管疾病患者补充蛋白质的最佳来源，不仅人体的吸收率很高，其热量也偏低，并且鱼类含有的不饱和脂肪酸，能够很好地降低胆固醇，预防动脉硬化，冠心病等疾病
如果面对猪肉，羊肉，牛肉和鱼肉的选择时，建议您优先选择鱼肉，鱼肉是高血脂，心血管病人的食疗佳品
三：增强体质
鱼类含有丰富的蛋白质，肉质较嫩，做起汤来，味道鲜美，具有非常好的滋补作用，老少皆宜，能够有效提高自身的抵抗力，并且鱼类能够健脑益智，帮助补充生长发育中必须的营养物质，尤其适合儿童
对于以上内容的补充
1：气虚，体质虚弱人群想要加强鱼汤的滋补功效，可以在汤中加少量党参或者黄芪，能够帮助补中益气，健脾养胃
2：个人鱼类都挺适合与豆腐搭配的，这样味道不仅更好，也能搭配帮助补中调胃
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其他网友回答
鱼是一种健康食品，鱼也是全世界人类都爱吃的一道美味。在中国，鱼还有自己特殊的寓意，春节团年饭、重大宴席上也要有鱼这道菜，取年年有余（鱼）的美好寓意。酸菜鱼，水煮鱼、松鼠鱼、红烧鱼、柠檬鱼、清蒸鲈鱼、油炸小鲫鱼、烤鱼、石锅鱼、剁椒鱼头、多春鱼、小炒鱼。。。。。。想想都要流口水。鱼不但味美，在营养上还具有以下几个优点。
（1）鱼属于白肉，是一种优质的蛋白质来源，脂肪含量少，蛋白含量高。
鱼肉的蛋白含量高，而脂肪含量相对少，一斤鱼肉所含蛋白质量等于一斤三两鸡蛋所含的蛋白质，等于一斤六两猪肉所含的蛋白质。
鱼肉属于白肉，不像猪肉牛肉等红肉。鱼肉不会增加直肠癌、结肠癌患病风险。
（2）鱼肉蛋白细腻，易于消化。
鱼肉很嫩，煮出来蒸出来之后，放进嘴里，轻轻一泯及化，利于吸收。
（3）鱼肉中还含有DHA
DHA是二十二碳六烯酸的英文缩写，它还有一个更加响亮的名字——脑黄金。它是一种不饱和脂肪酸，对人体有极大的益处，尤其是对于我们神经系统的发育有重大好处。因此，儿童、孕妇可以多吃点鱼肉，多喝点鱼汤，有助于小朋友神经系统发育。
鱼有好处，但是也要注意
（1）鱼一定要做熟，不能生吃，尤其是淡水鱼。鱼是很多寄生虫的中间宿主，无论是海水鱼还是淡水鱼，都会含有寄生虫。消灭寄生虫的方法主要是讲鱼肉做熟，或者是低温冷冻十余天。那些吃生鱼生的地方也是寄生虫高发的地方，比如广东的顺德。
（2）吃鱼的时候一定要小心鱼刺，尤其是小朋友和老年人。
（3）鱼胆有剧毒，千万不能吃，每年都有因为吃鱼胆被送进ICU抢救的
（4）鱼卵脂肪含量高，血脂高的人少吃。
其他网友回答
感谢邀请。
鱼向来就是大家眼中的健康食品，吃鱼的确有不少好处，鱼肉相对于畜肉来说脂肪含量较低、胆固醇少，更适合减肥、控脂和三高人群食用。鱼肉能够提供多种营养成分，补充我们所需的多种有益物质，推荐大家每周选择2~3天有鱼肉（海鲜类，如虾、贝类）的摄入，对身体有益。
鱼肉不仅肉味鲜美，而且其中富含丰富的优质蛋白，多种矿物质，部分维生素。鱼肉中相对畜肉、禽肉脂肪含量是最少的，平均100g鱼肉中脂肪含量还不到2g，是减肥和控脂人士的最爱。鱼肉中的蛋白质属于优质蛋白，结构和人体蛋白质十分接近，很容易被人体吸收利用，是蛋白质的良好来源，100g鱼肉就能保证人体每日所需蛋白质的1/2，如果早餐不爱喝牛奶的朋友可选择鱼虾肉类代替，也是不错的早餐内容。鱼肉中富含维生素A，维生素D，一定量的维生素E，对人体来说都是常用资源。鱼肉中富含较丰富的不饱和脂肪酸，如ω3系列的亚油酸，例如我们大家都DHA，被称为“脑黄金”，经常被运用在儿童早期食品中，保全儿童的视网膜和大脑发育。
鱼肉中的不饱和脂肪酸还有预防血液粘稠度升高，血管中沉积脂蛋白的效果，能保护心脏，预防心脑血管疾病的发生。对于孕妇、儿童、老人来说，鱼肉都是营养成分、有益物质的优异来源。大部分鱼肉中的硒元素含量都较高，硒是一种对人体十分重要的抗氧化矿物质，能够抵抗自由基，延缓衰老，还能增加抗病能力，另外，鱼肉还富含碘元素，满足每日碘含量的需求。鱼肉中氨基酸丰富，种类的比值和人体所需接近，也是利于消化吸收的有益成分。
鱼肉还被运用在传统医学上，常用对付水肿、腹胀、堵奶、黄疸等问题，能利尿。综合来看，鱼肉不仅美味，而且营养丰富，还带有潜在护眼和健脑效果，另外能预防心脑血管疾病，又有助减肥、三高疾病的调理，真是不可多得的有利食材。鱼肉性味温和，一般来说大部分人都可食用，不过要注意的是，部分鱼肉中的嘌呤含量较高，不利高尿酸血症和痛风患者，在痛风频发时期不推荐吃鱼肉。
其他网友回答
虽然立夏已过，但此时处于春夏之交，水暖鱼肥，不但是鱼类产量最高的时候，也是营养最丰富的时候，口感也最为鲜嫩可口。
吃鱼四大益处
1.鱼肉营养价值高
鱼肉蛋白质含量高达18%左右，成分好，氨基酸含量也非常丰厚和全面，它含有人体必需的二十多种氨基酸。
2.鱼肉具有益智、健脑等作用
人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成，而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供充足的营养。
3.减少患心脏病的风险性
鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸(以下简称不饱和脂肪酸)，这种不饱和脂肪酸能够降低血液的稀薄度，预防心肌堵塞和中风，还能够降低体内甘油三脂的程度。
4.加强视力
澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研讨报告指出，多吃鱼能够预防随年龄增长所发作的视网膜黄斑退化。
买鱼牢记4点
当然，不是所有的淡水鱼都难逃污染厄运，也不是所有海洋都被糟蹋殆尽。但为了我们和家人的健康，我们还是要牢记几点：
1、去有质量口碑的大型超市或菜市场购买鱼类。从一定程度上，保证安全性。
2、正规渠道进口的海鱼更值得信赖。因为欧盟法规明确规定，绝对限制金属、汞、PCB等毒素的含量，只有符合他们规定的海鱼才能够上市销售，包括出口。
3、你还得知道：无鳞鱼（比如鳝鱼、海鳗）更容易受到环境污染的影响。因为鱼鳞的作用就像是一道水坝，能够拦截住水中的金属。
4、看到这里，你担心了？其实不必。鱼类的好处，还是远远大于它带来的毒物威胁，只是敏感人群（孕妇、哺乳期的女性和儿童）需要特别警惕。
养生吃鱼怎样选择
鳜鱼 | 健脾养血
鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。鳜鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化。
鳜鱼也叫“桂花鱼”，营养丰富，含抗氧化成分，容易消化吸收，且热量不高，适宜体质衰弱、虚劳羸瘦、脾胃气虚、饮食不香、营养不良之人食用，老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
| 松鼠鳜鱼 |
By 麦子老妈
用料
主料：鳜鱼1条
辅料：杂蔬50克、料酒10毫升、姜汁5毫升、盐少许、胡椒粉少许、番茄沙司30克、海鲜酱10克、砂糖15克、香醋5克、蒜瓣2个、淀粉适量、色拉油适量
做法
1.买回的鳜鱼处理干净
2.一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下
3.一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉
4.割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹
5.用料酒、姜汁、胡椒粉和盐分别抹在鱼头和鱼肉上
6.再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉
7.炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸
8.再将鱼全部放入油锅炸，鱼头也入油锅炸成金黄色
9.炸至金黄色捞起，放入盘中
10.将番茄酱放入碗内加海鲜酱、盐、砂糖、香醋和适量高汤或者水拌成调味汁
11.锅内留油少许，煸香蒜瓣末
12.倒入调味汁
13.再加入焯水后的杂蔬和湿淀粉勾芡
14.把汁浇在鱼身上即可
鲈鱼 | 补肝益肾
从现代营养学的角度来说，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、维生素B、钙、镁、锌、硒等营养元素。北宋药学著作《嘉祐本草》记载鲈鱼能“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气”，足见鲈鱼的补益作用有多广泛。鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼营养价值非常丰富，对身体有很多好处。蛋白质含量丰富，属优质蛋白，且鲈鱼中含有大量ε-3多不饱和脂肪酸，降低血液黏稠度，对于控制血脂有好处。
清蒸的鲈鱼不但低盐，还可以保持鱼肉的鲜美和清香，而低温烹调则保护了鱼肉中丰富的营养素。
| 清蒸鲈鱼 |
By 度姐厨房
用料
主料：鲈鱼1条、葱1根、生姜1小块
辅料：色拉油1勺、食盐3克、蒸鱼鼓油10毫升
做法
1.将鲈鱼内脏和鱼鳃清洗干净控去水分，然后用刀在鱼身两侧均匀划上刀口，这样看起来不好看，但是能够使鱼肉更入味。
2.生姜去皮切片，葱切成长段，将鱼肚子里塞入两片生姜和两个葱段，这样可以去腥。
3.然后在鲈鱼身上也放入生姜片和葱段。
4.均匀在鱼肚子里和鱼身撒入食盐和蒸鱼鼓油，这样鱼肉会更鲜美。
5.蒸锅里加入适量水烧开，将鱼放入蒸锅的蒸笼里，盖上锅盖开始蒸鱼。
6.大火蒸8分钟就可以啦，蒸的时间不要太长，否则鱼肉会老，然后锅中倒入色拉油，将油烧热浇到鱼身上，可以激发葱姜的香味。
草鱼 | 暖胃明目
春末夏初，草鱼是最物美价廉的淡水鱼类之一。清代《医林纂要》记载，草鱼“其头蒸食尤良”。
草鱼含有维生素B、烟酸、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、锌、硒等，有平肝、祛风、除痹、暖胃等功能，是温中补虚的养生食品。
草鱼含丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是适合心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜、防癌抗癌的功效。草鱼中含有维生素A，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，预防夜盲。维生素E对预防白内障、视网膜病变、视神经萎缩等症有一定的预防作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，开胃、滋补。草鱼富含磷、铜，对于血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织以及脑、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
| 软熘草鱼段 |
By 美美家的厨房
用料
主料：草鱼一条、红薯粉丝一把
辅料：油一勺、盐一撮、姜一个、葱一把、蒜几瓣、辣椒粉一勺、胡椒粉一撮、水淀粉一小碗、料酒两勺
做法
1.粉丝泡发
2.放入开水锅里烫软
3.捞出来沥干水分
4.鱼清理干净，顺着鱼骨剔下鱼肉
5.斜刀切成厚片
6.锅里倒入清水，放入葱段、姜片，两大勺料酒
7.将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖约5分钟至鱼片熟透，捞出
8.将鱼片摆在粉丝上
9.炒锅烧热植物油，下葱末、姜末、蒜末炝锅，加入生抽、辣椒粉、一大勺料酒，白糖、醋、胡椒粉，清水，烧开，淋入香油调味，最后用水淀粉勾芡
10.将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可
其他网友回答
经常吃鱼对保持好身材有好处。
鱼是典型的高蛋白低脂肪低碳水的食物，蛋白质含量约为15%-22%、脂肪含量约为1%-10%、碳水化合物含量约为1.5%，对于管理体重比较好。
经常吃鱼会使人越来越聪明。
鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成，其中多不饱和脂肪酸主要为亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。
DHA被称为“脑黄金”，尤其是对于胎儿来说，足量的补充可以促进胎儿大脑及视网膜的发育。
经常吃鱼可以降低心血管疾病及脑卒中等疾病的发病风险。
尤其是三文鱼、金枪鱼等富含EPA和DHA的富脂鱼类更佳。
经常吃鱼可以吃出幸福的味道。
鱼类鲜香味美，尤其是在家庭聚餐及各种宴会中，鱼类绝对是“重头菜”。
2016版《中国居民膳食指南》建议，普通成年人每天应吃鱼虾蟹贝等水产品40-75g，或每周吃水产品280g—525g。
在烹调方式上，尽量多蒸煮，少烤炸，在烧烤或者油炸时，由于温度较高，可以使营养素遭受破坏，如果方法掌握不当，容易产生一些致癌化合物污染食物，影响人体健康。
在做鱼汤时，一定要连汤带肉一起吃，才能使食物中的营养素充分被利用。
营养海贼船调酒师~任洪叶（从业十余年的妇产科医生、爱下厨的注册营养师、辽宁省十佳营养师、辽宁省营养学会健康宣教专业委员会常务委员、王兴国营养特训班四期学员、心理咨询师、体重管理师、儿童食育推广计划志愿者、九维健康学院二级讲师、亲历母乳喂养24个月的80后辣妈）
