养花网网友提问：
春令美食春笋排骨汤做法？
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排骨剁块漂水30分钟，去掉一部分血水！（切记不要焯水！不焯水的排骨更有肉味）
控干水分，准备两片姜，葱段，
锅里放油，开始把姜片炒出香味！下排骨，一起炒，等排骨表皮有些焦黄，下两勺盐翻炒！
加开水开始炖！48分钟即可！起锅前放入处理好的春笋即可！喜欢味道的，放点鸡粉即可！葱花！
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春笋治净，入沸水锅中煮透，取出晾冷，横筋切成厚骨排片。
猪排骨砍寸段，用水漂去血水，再沥干附着水份。
姜拍松；大葱挽节；胡椒粒拍碎。
锅烧热，下入猪油适量烧五、六成热，下排骨煸炒至无血水，烹入料酒和极微量的白醋炒转，下入笋片、姜、葱、红花椒少许、胡椒碎炒香，再加入沸水，加盖炖煮约45分钟即可。食用时配香油碟。
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咱们来先看看两种食材对人体的功效春笋味道清淡鲜嫩，是低脂肪、低淀粉、多粗纤维素食物。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。春笋大病刚好的千万别吃！排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。
下面咱们就来了烹饪这两种食材
春笋炖排骨
食材
春笋.猪肋排.山药
辅料
葱姜蒜辣椒花椒大料桂皮香叶香油蚝油料酒生抽
做法
1.首先排骨洗净沥干水分加入葱姜蒜料酒盐腌制10分钟，把春笋处理好切滚刀块，山药同春笋一样。
2.起锅烧油爆香葱姜蒜辣椒花椒大料香叶桂皮然后下入腌制好的排骨翻炒几分钟加入生抽盐在加入开水，锅开把浮沫撇干净转小火炖20分钟。
3.时间到加入春笋山药自己炖10分钟，时间到然后在加入点食盐蚝油在炖5分钟然后焖5分钟出锅淋入香油！
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春笋排骨汤的用料
春笋 1-2根 排骨 一根（整根哦） 香菇 3个 姜 5片 葱 少许 盐 胡椒 香油
春笋排骨汤的做法步骤
步骤 1
准备一下 把春笋排骨香菇和姜蒜大家都洗干净切切块儿
步骤 2
很重要的一步，笋要焯水去涩 ，在水里放一点点盐，煮上几分钟，就可以去涩了。
步骤 3
排骨们也一起焯水（冷水焯肉，肉不会因为温度突然变热而咬不动）
步骤 4
锅里放一点油，把姜片和葱爆香。
步骤 5
加开水适量，然后排骨放进去煮30-20分钟，然后放春笋和香菇再煮一会儿（这个时间可以来一局吃鸡哈哈哈）
步骤 6
关火之后可以再闷一会儿，最后放盐、胡椒、点几滴香油，完美！汤鲜加上春笋清甜爽口！非常完美！
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春笋排骨汤”制作技巧
1、春笋在煲汤前一定要焯水。原因有2点。1是春笋中含有一定量的草酸，焯水后可以将草酸释出，这样在食用时对健康有益。2、焯水后的春笋口感更加鲜嫩并且色泽更艳丽。
2、在煲汤时加入适量的火腿可以起到提鲜的作用，使整道汤味道更加鲜美。
3、如果你有时间，用砂锅煲汤，经文火慢煮味道更好。
4、如果你觉得这道汤食材还不够丰富，也可以在煲汤时加入鲜嫩的玉米段、胡萝卜、枸杞等食物，使汤营养更加均衡。
