养花网网友提问：
波兰种椰蓉面包的做法？
优质回答：
波兰种椰蓉面包的做法：
主料：
波兰种：高筋面粉60克
波兰种：水60克
波兰种：酵母1克
主面团：高筋面粉260克
主面团：细砂糖35克
主面团：纯牛奶105克
主面团：奶粉20克
主面团：鸡蛋1个
主面团：耐高糖酵母2.5克
主面团：盐5克
辅料：
馅料：椰蓉50克
馅料：细砂糖20克
馅料：鸡蛋1个
馅料：奶粉20克
馅料：黄油15克
馅料：牛奶10克
烹饪步骤：
1??将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵或是提前一个晚上把波兰酵头做好放进冰箱冷藏发酵
2??发至涨发至有许多泡泡的状态
3??把所有材料都先称好，将发酵好的波兰酵头与面团材料中，除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择20分钟，实际上15分钟就达到了初步扩展
4??趁着揉面期间，可把椰蓉馅做好备用，黄油室温软化，把椰蓉馅中所有材料混合均匀即可，用刮刀按压成团，放冰箱冷藏
5??然后看一下状态，揉成光滑的面团，揉至扩展阶段，这时候可加入20g的黄油继续揉
6??揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜
7??把面团分成10等价，滚圆后盖保鮮膜松弛20分钟
8??取一个小面团，把小面团澣成橢圆形，借助刮板把面団翻面
9?把一头的面团按压薄，这样有利于收口，然后取出椰蓉，把椰蓉平铺在面团，上
从上往下卷，卷好收口外捏紧以防爆口，把面胚两头轻轻搓一搓，整成橄榄形
1??依次把面包整好形状，摆放在烤盘上，放一杯温水和面团一起放入烤箱内关门发酵发至两倍大即可。这时拿出发酵好的面胚。烤箱预热上下火165度10分钟
2??发酵好的面胚拿出来，筛上一层薄薄的面粉，用刀片割出花纹，(花纹可按个人的喜好来)
3??发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上下火165度，烘烤18分钟(每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度)，为 了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存
烹饪技巧
波兰种可以提前一晚做好备用，室温不同发酵时间会很大差异，观察状态即可2.面粉的吸水量不同，环境不.同吸水量也会不同，建议方子里的水(液体)预留10–15克出来了，适当的进行调整，(此温度仅供参考请按自家烤箱温度进行调整) 3.面包上色太深要盖锡纸，不然面包就不好看了4.内馅可按个人的喜好来加
其他网友回答
一直念念不忘读大学时学校附近的椰蓉包，5毛钱一个，皮薄馅多，一口咬下去就可以吃到挚爱的椰蓉馅，又沙又甜，还带着面包的松软，真真是一大美事，完全不像现在某些包子的“一口咬下去，没看到馅，第二口再咬下去，馅过了。”那时每晚夜自修后，最开心的莫过于去校门口对面的包子铺上，买上两个椰蓉包，一个做夜宵，另一个留着做早餐。包子铺包子种类繁多，甜的有香芋包、芝麻包、莲蓉包、豆沙包、奶黄包、椰蓉包，咸的有菜包、肉包、香葱花卷、火腿肠包，然而我偏偏对椰蓉包情有独钟，百吃不厌，想来这也是我偏爱湛江的原因了吧。
面包粉270克、细砂糖40克、盐4克、酵母5克、鸡蛋１个、牛奶65克、黄油20克、高粉20克、清水100克、椰蓉馅：原味椰蓉100g、黄油50g、糖粉50g、蛋黄1个、全蛋2个
1、首先将面粉和清水混合均匀，用小火加热至60度，不断搅拌，看到面汤变成微稠的面糊，煮好后放凉后将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机，混合均匀，把面包粉倒入，加入细砂糖和酵母即可；
2、然后带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油和盐继续搅拌，面团打至完成阶段取出，第一次醒发40分钟，制作椰蓉馅，将黄油软化和糖粉打发，加入所有鸡蛋，将原味椰蓉加入，搅拌均匀分成6份，将面团分割6份，揉圆松弛15分钟即可；
3、最后把面团包入椰蓉馅，擀制成牛舌状，对折再对折，中间切一刀，翻开成爱心状，码入烤盘中，放入烤箱，底下放开水，进行二次醒发，时间约30分钟取出，凉干表面水分，刷适量的蛋液，烤箱快热模式 180度，烤制18分钟表皮金黄取出即可上桌开吃啦~
