养花网网友提问：
不能吃辣，火锅选什么底料？
优质回答：
不能吃辣，火锅选什么底料？
我爱人也不能吃辣，所以出去吃火锅，要么迁就他的口味，选不辣的，要么就点鸳鸯锅，一个辣的、有不辣的。
选不辣火锅汤底的时候，就会选番茄锅底
用番茄锅底涮的食材，有的不用蘸蘸料吃，都很好吃，
比如，最喜欢番茄锅底涮油条，油条吸足了番茄汤底的味道，吃起来，特别好吃
而在家自己吃火锅时，也会做番茄汤底的火锅
家庭制作方法比较简单，不如火锅店的味道浓郁，也不知道里面都加了什么，才会如此浓郁。
但家庭制作的番茄汤底，味道也还是不错的，而且做起来简单
食材：西红柿一个，番茄沙司，葱段，水，油
做法：
1、西红柿切成块。
2、锅热之后加少许油，然后加番茄进去炒，加适量的盐，这样可以让番茄快速的炒出汤汁
加番茄沙司（或者是番茄酱）一起炒，炒出香味之后加半锅水进去
3、然后再往汤里面放一、两个葱段儿
煮开之后就做成了番茄汤底。
在家用这样子的锅底涮火锅吃，也别有滋味
（图片来源于网络）
其他网友回答
您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
喜欢吃火锅，又不能吃辣的话，其实有很多种选择的。毕竟各地都有自己独特的火锅品种，这其中辣的其实并不多。
第1种，喜欢牛羊肉的，可以选择草原肥羊火锅底料。
这种火锅底料也是我比较喜欢的，带有浓郁的羊肉香味和草药味。其实就是小肥羊的招牌火锅底料。
这种火锅底料非常的温和，不比麻辣火锅那样大热大燥。所以不光适合不吃辣的朋友使用，还太特别适合老人小孩来吃。
一般这种火锅底料最好的蘸料是芝麻酱配韭菜花，当然也可以放点蒜泥和花椒油。今天来这么一个锅底，涮点羊肉吃，真的是舒坦的不得了。
第二，喜欢养胃的，可以吃白粥锅底的火锅。
白粥养胃，所以广东人打边炉，喜欢拿白粥做锅底。这种火锅非常的清淡养人，吃起来毫无刺激感，温温惇惇的一如老广的性格。
具体的做法非常简单，选用丝苗米先浸泡半个小时。然后烧一锅开水后倒入米大火滚成米粥，一定要熬到没有米粒（毋米粥）才行。
粥底火锅主要用来烫鱼片，牛杂，蛇段以及走地鸡等。材料一般就是豉油和腐乳。非常清淡不爽，而且绝没有一般火锅里超标的嘌呤，适合尿酸过高的人食用。
第三，不喜欢油腻的，可以吃东北酸菜火锅。
这也是我喜欢的火锅底料之一。其实做法很简单，猪油烧热下酸菜翻炒，炒出酸香味，倒进去骨头汤烧开当白肉即可。
东北的火锅讲究一个粗犷，但因为白肉和猪下水货比较多，吃多了容易油腻。所以酸菜火锅也就孕育而生了。酸酸的味道正好可以化解猪油的肥腻，同时又能使人开胃，促进唾液分泌，更加有食欲。
如果什么火锅底料你要都不喜欢，那就清水涮吧。
老北京的火锅用的就是清水。吃这种火锅最好先下羊尾油。这样火锅里的清水便有了羊油味，这时下先切的羊肉片吃起来才够味。
随着羊肉，牛肉，冻豆腐，白菜不停的往下放，这锅原本平平无奇的清水也就变成了鲜美的高汤，热热乎乎的，吃的不亦乐乎。
每次到北京，都少不了去吃顿涮羊肉。说实话，我觉得一片一片往下下羊肉，真的是太慢了。我都是一盘直接倒进去，烫熟了捞出来吃掉，那味道真是没谁了。
我个人不喜欢吃番茄火锅。如果真的想吃这种类型的，我倒宁肯吃贵州的红酸汤。现在外面的番茄火锅没有谁正经给你拿番茄熬的，全都是番茄酱兑各种添加剂。你想想看，这种东西吃了有好处吗？
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
