养花网网友提问：
西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？
优质回答：
凉拌吃，包饺子，做馅饼，做汤喝，味道都是非常鲜美的
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一哥“美食与心之旅”之——
生煎笋瓜味鲜嫩
美食之美，多在创意，坚守的是岁月苍苍，创新的是生活灿灿，不经意间的碰撞巧合，造就了美食新的灵感，丰富着人们的口舌与想像，生煎笋瓜是我夏天回老家时品尝的一道美味。
嫩笋瓜（西葫芦）切薄圆片，鸡蛋生芡勾稀糊，笋瓜片沾匀下温油慢炸到金黄，捞出淋油，菜成。实在没有什么稀奇的，一学就会，想吃焦酥的可热油复炸一下即可。关键笋瓜是腌不得的，见盐则出水，炸不成的，若食咸可在糊中加入适度的调味品即可，豫东人食蒜汁有“瘾”，多是以香浓辛辣的蒜汁沾食的，笋瓜的鲜嫩、面糊的油酥、蒜汁的异香无不诱人口舌之欲。
其实这种吃法在老家早已有之，是用于煎茄子的，做法神似，不再重复，不过茄子煎食要香得多，而且煎熟之后可用来焖菜或者烩菜，有素菜荤做的感觉。我也曾疑惑家人何以独喜煎食，后来祖母一句话道破了天机，想炸，得用多少油啊。是啊，美食是坚守、是传承、是创新，也更有多少无奈中的智慧啊。
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都说秋高气爽，秋天天气越来越凉爽，但也较干燥，这个季节不仅要补充水份，还要为家人多做一些补充能量的蔬菜，今天为大家首推营养价值较高，且具有清热利尿、润肺止咳的西胡芦，秋天正是西胡芦成熟的季节，西胡芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高，重点是西葫芦中还含有普通瓜果中没有的葫芦巴碱和丙醇二酸，可以有效调节人体新陈代谢、抑制糖类转化为脂肪等功能，是“天然减肥美容食品”。尽管西葫芦的营养丰富但也不是适宜所有人食用，因其性寒凉，脾胃虚寒的人应少吃！日常做西胡芦的菜多以做馅或炒肉或蛋类为主，今天为大家介绍我经常做的两道凉拌西胡芦的做法。
【蚝油西胡芦】
【食材】西胡芦、蚝油、糖、盐、红线椒、生抽、白醋、香油、味精
【制作方法】
1、西胡芦洗净，沿中线一分为二，用刀拍碎备用。
2、红线椒切成椒圈放入碗内，加入蚝油、糖、盐、生抽、白醋、香油搅匀。
3、将拍碎的西胡芦内倒入调好的料汁，拌匀即可。
【腐乳拌西胡芦】
【食材】西胡芦、腐乳、香油、味精、糖
【制作方法】
1、西胡芦洗净切丝备用。
2、取腐乳三块，用勺子捻成腐乳泥。
3、将切好的西胡芦丝放盆内用香油拌均匀，加入糖、味精及腐乳泥拌匀即可。
【小贴士】
1、在做腐乳拌西胡芦时，应先用香油将西胡芦丝包裹起来再拌其他的调料，这样不会出太多汤汁。
2、这两道菜在调料汁中均有盐份，固无需过多加入盐，以免过咸影响口感，加糖能够提高菜品的鲜度。
3、这两道均是凉拌，无需技术含量，特点是脆嫩爽口，能最大程度保持西胡芦营养成份不流失，有去腻开胃的作用。
4、凉拌菜在挑选食材时，注意要挑较嫩点的西胡芦，熟过度或放时间较长的西胡芦发软，口感不脆。
用最普通的食材，做最家常的饭菜，我是羊爱泥豆李，感谢您的阅读，如果您喜欢请为我点赞或留言，也可关注我，我们一起交流做菜的经验或心得。为家人做出更好吃的饭菜。
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西葫芦是一种非常好吃的蔬菜，肉质肥厚，皮薄鲜嫩，可以用来素炒，炒肉片，做成馅料包包子，包馄饨，还可以做成西葫芦鸡蛋饼当做早餐，也是非常不错的，深受大众喜欢。
西葫芦中含有多种营养物质，比其它蔬菜要高出很多，西葫芦可以使用不同的方法来烹饪。那么西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？
今天为大家分享西葫芦鸡蛋饼的做法：
西葫芦鸡蛋饼的做法：
食材：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，火腿，葱花，胡椒粉，五香粉，生抽，植物油 ，盐。
1，首先将西葫芦洗净，胡萝卜洗净去掉外皮，将西葫芦和胡萝卜都擦成丝放入盆中，火腿切成丁，葱花切碎一起放入盆中备用。
2，盆中放少许盐，煞出西葫芦的一部分水分，打入两个鸡蛋，火腿丁，放入适量胡椒粉，五香粉，两勺面粉，少许水，搅拌均匀，搅拌成没有干面粉的菜面糊状备用。
3，电饼铛预热刷油，将菜面糊放入电饼铛中摊平，盖上盖子，进行煎至，煎两分钟后，看到底部变黄，翻过面来，再煎另一面，煎至两面金黄关火，取出放在案板上切成自己喜欢的块状，装入盘中即可食用。
一道既简单又好吃的西葫芦鸡蛋饼就做好了，这样做出的西葫芦鸡蛋饼，外酥里糯，营养丰富，味道鲜香，最适合当早餐了。
我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。西葫芦，润燥润肤、养颜美容，能提高免疫力，预防感冒，抗肿瘤。西葫芦也可以促进身体的新陈代谢，排除毒素，增加骨质的硬度。西葫芦中含有丰富的维生素C、钙、铁等微量元素，可以促进身体排毒的功能，所以经常吃西葫芦能够增强体质，并且能够起到养颜美容的作用。
西葫芦炒鸡蛋，西葫芦馅的包子、饺子等，都是非常美味的，西葫芦鸡蛋饼也是不错的选择，可作为正餐和早餐食用，特别适合老人和孩子，制作简单，营养美味。
西葫芦除了炒鸡蛋吃，还能怎么吃呢？
准备简单的原料，西葫芦、胡萝卜、面粉、鸡蛋、食盐，还有蒜泥醋汁。
西葫芦清洗干净后用刨丝器擦成丝，加入少许食盐腌制几分钟，让水份杀出来，胡萝卜少许也同样擦成丝。面粉装入盆中，加入一勺生粉拌匀，将两个鸡蛋磕入面粉中，用筷子搅拌均匀，一定要没有颗粒了才好。倒入西葫芦丝搅拌均匀，加入清水调稀稠适中的糊糊，再加入胡椒粉、五香粉调味。平底锅倒入适量油，舀一大勺面糊，将面糊摊在锅里，用平铲摊平西葫芦糊糊。小火慢慢的煎制，一面煎好后，再煎另外一面，煎至金黄，出锅即可。大蒜捣成蒜泥，加入醋汁、生抽沾着吃，味道好极了。
西葫芦鸡蛋饼，易消化还美味，省时还省力，希望你喜欢我的分享。
