养花网网友提问：
腰花怎么做才好吃？
优质回答：
一：处理腰部 许多人烹饪的肾花的异味实际上是由于对肾脏的不当治疗造成的。
正确的方法如下:
1、首先，在肾脏旁边划一把小刀，在肾脏的薄膜上切一个洞，然后用手撕下肾脏表面的薄膜。
2、横刀从中间片打开腰部，菜刀平行于子片筋膜(腰部中间的红白相间的东西，这部电影有鱼腥味和骚味，所以一定要干净)。
3、腰部切割的步骤是第一把刀相对于腰部倾斜35度。每把刀的深度大约是腰部的3/4。第二把刀应该垂直切割到腰部，深度为3/4。 把花切好，然后把肾花切成两个手指宽的薄片。
4、向容器中加入啤酒、白酒和少量食用盐，然后加入适量清水反复清洗。这一步不仅可以清洗肾花中的脏东西，还可以去除其中的臭味和鱼腥味，使油炸肾花更好吃。重复清洗五六次后(水完全清澈)，就可以了。
二：在洗净的肾花中加入适量的盐、胡椒、酱油和少量的水淀粉，搅拌均匀，将青椒和红辣椒切成条状，浸泡黑木耳，将葱切成段。
三：将冷油倒入热锅，将肾花弄平，直到肾花稍微卷起，然后才能离开锅。
四：控制锅内剩余的油，然后再次启动锅。当热油在锅中加热时，将胡椒和干辣椒倒入锅中。加入姜片、蒜片、青椒、红辣椒、葱段、木耳、食用油、肾花、鸡精、味精、胡椒粉、少许白糖、水淀粉(水淀粉中加入少许油)、蒸鱼油，然后在离开锅前用少量白酒翻炒。
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腰花要怎么做才好吃？包括剔除骚筋，如何切花，如何炒的松软？
中国美食众多，而且有些很多外国人不敢吃的食材，在中国也是特别受欢迎。
中国人可以把一种普通的食材也是制作成个非常好吃的菜。
比如动物的内脏腰花，是饭桌上大家常吃的一种菜，吃起来有嚼劲，而且营养价值也高，深受大家的喜爱。
炒腰花虽然跟普通的炒菜差不多，但是想要做出美观好吃的腰花，还是有一些小技巧，因为很多人炒出来的腰花腥味重，而且口感不好。我们一起看看正确炒腰花的做法吧，炒出来的腰花味道会非常好，而且很入味。
首先我们把腰花的白膜撕掉，撕掉了腰花的腥味就不会那么重，切成开花状，不要太用力，要不然很容易切断，切好之后，我们不要急着下锅炒，我们用料酒、姜丝和淀粉腌制一下，锅中烧开一锅水，把腌制好的腰花焯水，这样腰花能够更快熟，吃起来会更加嫩。很多人就是漏了焯水这一步，都是腌制后就把腰花下锅炒了。
焯水后把腰花捞起来放入凉水中，这样可以让腰花吃起来更加有嚼劲。锅中烧开油，把青椒、红辣椒等放下去翻炒，等到半熟的时候，把腰花放下去一起炒，加入调料炒均匀。好了之后，炒熟之后我们就可以把腰花盛起来，这样炒出来的腰花没腥味，而且吃起来更加入味。
所以我们在炒腰花的时候，不要腌制过后就直接下锅炒了，我们应该多加一步焯水，这样可以去除腥味，也可以把血水那些去除，腰花炒的时候才能够更加入味。所以炒腰花的时候记住这个诀窍，炒出来的无腥味而且入味。
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做腰花脆嫩可口没骚味的经验分享
猪腰片开后去掉中间的筋膜和红色部分。
放流水下轻轻搓洗，让组织内的血水尽量排出来。
改刀成腰花后放入锅里凉水焯水，水多点，火中小火，慢慢煮开。
水开后撇去浮沫，捞出过凉水清洗冷却。
这样处理后的腰花就没有骚味了。
炒的时候油多点，火猛些，快炒出锅才不会老。
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腰花有很多种吃法，最常见的有爆炒腰花、水煮腰花，要说谁好吃，就要依个人口味而定，我个人更倾向于水煮腰花。
首先，我们把买回来的腰子，去除腰臊，用刀片成梭子刀或麦穗刀形状，放入冷水中，冲干净血水。然后置炒锅，放入底油，葱、姜、蒜、豆瓣酱煸香，加入适量的水，放入适量的老抽、生抽、盐、糖中火熬制五分钟，下入垫底的黄豆芽，煮熟捞出放入碗中，再下入冲干净的腰花煮熟捞出，放在豆芽上面，倒入剩余的卤汁，加入葱花、蒜泥、干辣椒、花椒，炸油即可，最后撒上芝麻和香菜。
此道菜制作过程不是很复杂，相信用心的朋友都可以做好。
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花做凉菜吃过多少？比较出名的有西安名菜温拌腰花，四川的怪味腰花，佛手腰花等等，下面介绍六道拌腰花做法，做法简单，非常快捷，酌酒下饭都是不错的，一起快来看看都有啥好吃的拌腰花做法吧。
凉粉拌腰花
调碗汁：碗中加入水，盐，白砂糖，酱油，醋，香油，味精，花椒沫（花椒用水泡软剁碎）搅匀备用。
腰花洗净，切花刀，用醋泡5分钟，洗净。汆水加盖焖4分钟左右，捞出放冷备用。
香椿洗净，汆水，切段。豆芽摘洗干净汆熟。凉粉切条。
将以上四样装盘，淋碗汁，撒花生碎，淋适量油泼辣椒即可。
怪味腰花
调碗汁：葱花，蒜末，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，花椒粉，芝麻酱，酱油，辣椒油，醋搅匀备用。
猪腰洗净，去腰臊，改花刀，汆熟沥水，装盘淋上碗汁即可。
椒油腰花
调碗汁：鸡汤，酱油，料酒，盐，味精，花椒油，搅匀备用。
猪腰洗净去腰臊，改十字花刀，切成块，汆熟，捞出沥干水分。
木耳焯水，莴笋切片焯水。
三样放入盆中倒入味汁拌匀装盘即可。
香葱腰花
猪腰洗净切片，汆熟，捞出沥水，香葱洗净切段，柿子椒切丝放入盆中。
加入盐味精，淋酱油，香油拌匀装盘即可。
醋辣腰花
猪腰洗净，切花刀，汆熟捞出，放冷入盆。
柿子椒切丝备用。
调碗汁：盐，葱花，酱油，醋，味精，香油拌匀。
炒锅入油，下花椒粒，柿子椒炒香，倒入味汁炒匀，倒在猪腰上拌匀即可装盘。
汆拌腰花
腰子改刀，焯熟沥水，香菇水发切俩半，柿子椒切丝分别焯水。
盆中放入腰花，柿子椒，香菇，调入盐，香油拌匀即可装盘。
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