养花网网友提问：
野菜有必要冰冻起来常年吃吗？
优质回答：
野菜好吃，但多为了尝鲜，是人们生活的一种调节，什么东西吃腻了，都想换换品味，这本是正常之事。但是野菜有没有必要冷冻起来储存来常年吃，晏子个人觉得，可以少量储存，按时尝鲜，但不可过多储存常年来吃。
野菜之所以为野菜，没有进化成为蔬菜，肯定有其自身的原因，或者不经处理口感不好，或者营养价值比较单一，或者产量较低，总之不具备蔬菜应该有的所有品性。何况，现在人们吃野菜，一是为了尝鲜，二是看中了野菜的药用价值，多从保健的角度出发。因此人们现在采摘食用的野菜，多数属于中药材。从药食同源的角度讲，中药材有很多可以食用，但是药三分毒，中草药食用，需要加以特殊的处理，并不像普通的疏菜那样可以随意食用，并且，长期食用野菜，难免造成药性沉积，出现身体不适的现象。所以，题主说野菜冷冻起来常年吃，晏子觉得不可行，我们还是应该多吃正常的蔬菜，野菜只可以做为生活中的调节。
昨天回农村老家参加一个老人五七之祭，席间有位农民朋友和我侃谈，说你们城里人自以为懂健康会保健，其实，你们吃的是什么？农村野兔子吃什么，你们就吃的是什么，虫子吃什么你们就吃什么，所以说你们是不吃人饭的一帮人。这当然只是调侃，但事实也确实是这么回事，野菜在农村，通常就是野兔子和其他小动物们吃的东西，城里人却拿着当宝贝似的。我们买点蔬菜，看到蔬菜上有虫子或虫眼，那就高兴地说，这菜好，没打药！
城市人比农村人重视吃野菜，是因为城市人被那些负面的宣传吓坏了，根据有些宣传，农民朋友种植的卖往城里的蔬菜，都会施各种农药和其他有害物质，而自己吃的是留出一点不施这些东西的。其实这些问题是一定程度存在，但大多数农民朋友并不会这么做，农民朋友还是比较纯朴的，小规模种植蔬菜的农民朋友，不会和宣传的那样。而对蔬菜施一些有害物质，主要是菜贩子们为了保鲜，不是农民朋友的问题。城里人被这些负面的宣传吓坏了，所以就想多吃点绿色无污染的，于是就想起了野菜。但是，朋友们，这些野菜除非你自己去采挖，有些人到城市来卖的野菜，多数是在苹果园里采挖的，那里水肥足，野菜爱长，但是，果园的各种农药非常多，野菜上的农药残留也是正常，所以野菜也未必就是绿色健康的。
不过，我们自己在春天，借助踏青，到相对安全的区域，采摘一点野菜，一顿两顿吃不了，倒是可以冷冻起来，后面啥时候想吃了，再拿出来尝尝鲜。但是并不是所有的野菜都适合冷冻，有些野菜冷冻后便失去了原来的风味。晏子每年必冷冻一些的野菜，主要是山苜楂和洋槐花，晏子冷冻的方法是采来后直接冷冻，不洗，也不焯水，这样冷冻起来的野菜，再吃的时候拿出来一化冻，再进行焯水处理，风味基本上不变。但是，晏子每年冷冻的野菜，也只够吃个五次六次的，并不冷冻太多。因为晏子知道，野菜不能成为我们生活中的主菜，只是一种调节，要把握好了这个度。
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你好，这个问题我来回答，野菜冷冻起来，对城里的人来说可能不大，因为每家只有一个冰箱，不可能都用来装冷冻的野菜团子。农村更不可能，因为在农村人眼睛里面，这些野菜团子不值钱，它们的价值是无法和一年的电费相提并论的。但是适当的冷冻一些野菜，等到开春和冬天拿出来搭配吃个稀罕，还是可以的。
我感觉，城市的冰箱或冰柜里面也可以适当的放一些野菜团子，而在我们农村人呢，家家有大缸，坛子，我们可以把喜欢吃的野菜，比如说苦菜，灰菜，芥菜等，挖一些回来腌制，可以吃上一年！在我们内蒙古的中部，好多城里人一到挖苦菜的季节，都会腾出时间赶回来，没事干的人更可以连续挖上一个礼拜的野菜，有的用水洗净，用开水戳一戳捏一些菜团子，有的洗净了便直接在大缸里面腌着，能吃个年对年！
野菜团子存储不是个好办法，大部分野菜也不适合冷冻存储。所以，你也别异想天开了，再说了什么东西一经过过冷冻就会变得淡然无味，失去了它原有的营养和味道，冷冻饺子也是一样；自己亲手包好的饺子经过冷冻以后一点味道也没有了。我们野外很多野菜都多多少少都含有各种中药成分在里面，如果食用不当就会给人体造成不必要的伤害，比如马齿笕，存久了发粘发酸，吃了会手脸肿胀，头晕目眩。
我们这些农村人，辨别野菜都是延续老祖宗留下来的土方法！从来不敢胡乱尝试，这几年在野菜的食用中，以苦菜和黄花地丁最有代表性。也颇受人们的喜爱。其实小小的艾蒿也能作为野菜来吃；但是5月单5之前的艾蒿是可以做野菜食用，过了五5月单5它就会变成一种中药材：所以我们千万不能把野菜乱冻乱食。一旦吃错，后果不堪设想！
有些东西在空气当中时间长了就改变了它的性质；食用野菜千万要明白各种野菜的营养和它的药性；如果要冷冻也得看它们适合不适合在冷冻的条件下存放太久。话又说回来野菜只是用来尝鲜用的，如果让你常年的去吃你也会吃腻味的！就拿我们小时候来说，由于粮食缺乏；母亲常用各种菜团子拌点面给我们当饭吃；吃的人脸都发绿了！所以不管什么食物，都不能食用过量。吃个新鲜，吃个香就行了，好了，以上是我的个人建议，如有不同的意见和建议，欢迎一起讨论，（三农领域优质创作者，金秋麦穗儿）喜欢我，关注我！
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为啥喜欢吃野菜
近年来野菜成了一种“奢侈品”。可能是由于人民生活水平的提高，日常蔬菜都吃腻了，想吃一点儿不一样的味道。再者就是，野菜大都是在大自然中自生自长的，没有用过什么化肥农药，吃起来相对健康安全。
野菜是自然生长的，没有保护地栽培，它们紧跟着农历时令。比如，春秋两季的蒲公英、荠菜，早春的香椿芽、最后的榆钱儿、核桃花、初夏的洋槐花……能吃前后也不过一两周的时间，一不小心就容易错过季节。
吃野菜的体验感再持久些
人们在当时尝鲜之外呢，就有些不满足，各种办法储藏起来。留在野菜少的时候吃。香椿芽和洋槐花，这两个是平时见的储存最多的野菜。
现在由于冰箱的普及，储存起来也比较便捷。比如香椿芽，采摘了之后直接用报纸包起来，放在冰箱的冷冻层就可以了。而洋槐花呢？一般会用开水焯一下，然后放在塑料袋里，放在冰箱的冷冻层。
这两种比较常见的野菜，放到野菜淡季的时候吃，基本还能保存它的味道，吃起来，一来新鲜，二来呢，还会有无数美好的回忆，体验其实是很不错的。
喜欢便是有必要
人们保存这些野菜目的不是为了充饥或者是应付淡季没有菜，而是满足一种情怀，或者是一个新鲜劲儿。
对于喜欢乡野味道的吃货来说，这么做都是无可厚非的呀。喜欢就就有必要，不喜欢，反正也饿不着！
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我个人认为，不管多么好吃的美味，最多在冰箱里存放三个月，再久就不好吃了。别说是放在冰箱里常年冷冻，就算是超过了一个月的冷冻时间，我觉得再诱人的美味，都失去了它原有的吸引力。
常年在冰箱里冷冻，任何食物都会因为存放时间过长，或多或少的会对身体产生不利，我主张不管是什么东西，都是新鲜的为最好。野菜也只有在春天的时候吃最新鲜，过了春天这个季节，就失去了野菜本有的味道。别管什么菜，能吃新鲜的就别冷藏，能冷藏的最好别冷冻。
年轻人大多数对野菜不太感冒，也只有大姨大妈们最喜欢野菜。每年的春天，去山里走一遭看一下，满山遍野都是大姨大妈们的身影，包括我妈在内。我老妈也非常喜欢吃野菜，但是我们家里很少冰冻野菜，最多当时吃不完的话，放在冰箱里冷藏几天，但是从来不冷冻野菜。我也不太理解，为什么有的人家把一些野菜放在冰箱里，一直冷冻到冬天，过了大半年的时候才拿出来吃。
或许他们是感觉到了那时候，特别是寒冷的冬天，地里挖不到野菜，物以稀为贵，那个时候能吃到野菜，会感觉更加美味吧，其实这真是大错特错了。据有关资料显示，不管是鱼类还是肉类，或者是各种蔬菜，冷冻最多不要超过三个月。当然，超过三个月的食物不会有什么毒性，但是失去了食物原有的营养价值。如果时间再长的话，就有可能对身体健康造成不利。
不知道大家有没有发现，如果家里冰箱冷冻的鱼和肉时间长了的话，颜色就全变了，看着就非常的不新鲜。有的人家春节时候置办的年货，到第二年中秋节的时候冰箱里还有存货。有的是因为农民勤俭持家习惯了，放在冰箱里一直不舍得吃，等着家里来了客人再吃，可是放来放去时间久了，根本就不能吃了。
野菜也是同样的道理，最好不要放在冰箱里冷冻时间太久，放的时间太久，就失去了野菜的味道。大家春天挖野菜吃，本来就是想尝个新鲜，常年冷冻在冰箱里的野菜，哪里还有新鲜的味道。
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野菜由于风味独特，绿色无污染，也越来越受到人们的追捧，一到春天，到处都是挖野菜的人，有些人甚至连公园、马路边的野菜都不放过。那么，野菜能不能冻起来常年吃呢？
我认为可以冻起来留着慢慢吃，但是时间不宜太长，要是常年吃肯定不行。野生一般都有季节性，例如荠菜一般春天秋天的比较嫩，味道好，白蒿、灰灰菜等春天嫩苗才可以吃，长大了就不能吃了。因此，为了在没有野菜的时候吃到野菜，可以在野菜可以吃的时候多采集一些，清洗干净后焯水，攥干水后放入冰箱冷冻进行保存（建议一顿用量放一个保鲜袋，方便后期食用），等想吃的时候拿出来就可以了。
但是不能常年冷冻以供食用。因为家用冰箱冷冻温度不够低，放的时间太久还是存在坏掉的风险，野菜品质下降，食用后对身体健康存在隐患。
