养花网网友提问：
适合老年人的简单易做又营养的美食有哪些？
优质回答：
说到老年人的饮食，一定要包括以下几个方面，第一，饮食当中要包括优质蛋白质。
二，老年人的饮食，无论是菜肴，主食或是其他的，一定要以细软为主，因为老年人在，那个年龄段，胃肠道消化功能慢慢减弱，所以他们饮用的食物一定要以细软营养丰富为主。
三老年人的饮食不要追求一味的辛辣刺激，这样针对于老年人，他们是承受不了的。
下面给大家介绍两款适合老年人食用的美食。
第一款，土豆茄子泥，很多老年人之前都吃过，土豆茄子泥，做法其实特别简单，就是将土豆，茄子，放在一起炖，你可以采用蒸的方法，但是我觉得炖应该更入味儿，而且口感会更好一些，炖好了之后，将土豆与茄子碾碎成泥，老年人就可以食用了。
第二款，小葱拌豆腐，这里面说到小葱拌豆腐，并不是将豆腐切成块儿，和小葱切成段拌在一起，而是将小葱切成末，和豆腐，碾成泥，两者拌在一起，口感十分的好，可以加点儿亚麻籽油或者是酱油佐味。
首先来综合评价一下这两款美食，土豆茄子泥，当中既含有丰富的维生素，也含有淀粉类的食物，老年人食用再好不过，小葱拌豆腐，豆腐当中含有优质的蛋白质，及易于适合老人消化吸收。
作者简介：高爽
医院门诊营养师
国家注册营养技师（DRT）
中国营养学会会员
国家二级公共营养师
国家三级健康管理师
今日头条健康问答签约作者
今日头条「礼遇计划」第8期获得者
其他网友回答
适合老年人有营养又好做的美食，我认为是干煎黄花鱼，这也是父母双亲最爱吃的一道菜
快手家常菜干煎黄花鱼，不用腌制，一裹一煎酥脆咸香。
干煎黄花鱼是一道家常美食，主要食材为小黄花鱼、盐、面粉，该道菜通过将食材加入锅中煎制而成。常制作该菜方法需事先腌制小黄花鱼，等盐入味再煎，我介绍的这道美食诀窍就在于不用不用不用腌制，一招搞定。
食材: 小黄花鱼500克 ，盐1汤匙， 面粉2汤匙。
具体做法:
1、挑选眼睛明亮，身体有光泽、无溃破的美美的小黄花鱼，我买的新鲜的，不是冷冻的，如果是冷冻的，那只能凭运气了。
2、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开拿掉内脏。我这步由卖鱼商贩代劳，节省时间又不脏手。哈哈哈
3、拿掉内脏的小黄花鱼洗净，尤其是鱼肚里黑的薄皮，一定要轻搓去掉，然后沥干水。
4、装盆放入盐拌均(盐要比你以前腌制的多放些)，再放入面粉吸干水份，快手干煎小黄花鱼，诀窍就在这!，不用不用不用腌制，裹匀面粉后直接可以煎了。
5、少量油，油温上升后，码入小黄鱼，不要翻动，至小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬固形后，用锅铲(我一般用筷子)将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
酥脆咸香的干煎小黄花鱼就好了，立即吃酥脆酥脆的，如果学会了就试试吧，真是快啊，最适合逛菜市场临时起意想吃小黄花鱼的吃货们！
小诀窍
1、因为没有腌制过程，盐要比有腌制的多放半汤匙盐，不会咸，一些盐裹在面粉里会遗留。
2、煎制时一面鱼肉不变硬时不能翻锅，否则鱼皮会破，鱼肉会散。l
