养花网网友提问：
红烧鸡爪怎么做不掉皮？
优质回答：
烧熟后放冰水泡不会掉皮了。
其他网友回答
做鸡爪必须炸，象发鱼肚，干蹄筋那样，把鸡爪发炸脱骨，然后酱制，火候掌握好，捞出放入盘中控酱汁，这样肥肥的，松松的好吃。
其他网友回答
希望我的解答，可以帮助到这位朋友[害羞]
其他网友回答
怎样防止红烧鸡爪不掉皮:1 可以先用油炸到鸡爪表皮金黄后捞出鸡爪放入凉水中浸泡1小时以上 再去红烧可防止掉皮
2 鸡爪焯水后捞出 另起锅加入所需红烧调料 全程小火 切记大火。
其他网友回答
1处理的时候要小心一点，特别是过水的时候不能用锅铲去翻动，2利用炸扣肉的方式把鸡爪炸出来再用水泡好。3只要上面步骤做好不掉皮基本上就不会掉了。
以上就是小编关于红烧鸡爪怎么做不掉皮的分享，希望对你有用。
